吃了一个生的鸡蛋黄怎么办
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其实吃了一个生的鸡蛋黄,不用过分担心。
虽然我国的鸡蛋的基本上都是不能生食的,但是只是偶尔吃上一个生的鸡蛋黄的话,那么它里面的话,也不会有过多的细菌,不会影响身体,只是说不建议大家生吃这种,没有经过任何检验的,需要熟食的鸡蛋。所以平时吃鸡蛋还是不能偷懒,煮熟再吃,如果误食生鸡蛋黄,觉得身体不适的话,还是尽量去检查会比较好一些。
鸡蛋可以怎么吃
1、白煮蛋
白煮蛋其实是最传统的一种吃法,即使是厨房小白也可以操作。只要把鸡蛋放到冷水里面去,慢慢煮上十分钟左右,鸡蛋煮熟之后剥壳就可以吃了。这种鸡蛋没有味道的,所以大家吃的时候,可以蘸上一些酱油来吃。
2、蒸蛋
蒸蛋软嫩爽滑老少咸宜。蒸蛋讲究的是小窍门,想要把蒸蛋蒸的非常的嫩滑的话,首先呢最好用温水来打鸡蛋液,打好之后在上面裹上一层保鲜膜,然后扎上几个洞,再放到锅上或者微波炉里面蒸蒸5到7分钟左右,这样蒸出来的蛋特别滑嫩,最后在上面淋上一些酱油和麻油来吃,特别的美味。
3、荷包蛋
荷包蛋的.主要是以油煎的方式烹制。将整个鸡蛋打到平底锅里面,待一面煎好之后,翻一面继续煎,两面煎好就可以吃了。荷包蛋有两种,一种是实心的,一种是溏心的,大家可以根据自己的口味选择。
所以大家在吃鸡蛋的时候,千万不要要偷懒吃生的鸡蛋,毕竟中国的鸡蛋还是没有像日本一样,有经过的严格检验,是可以直接生食的,所以大家还是把它煮熟吃比较好。当然如果买到专门可以生食的日本鸡蛋的话,当然也是可以生食,那就不用担心了。
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
土鸡蛋是自然放养的母鸡所下的蛋。吃的是青草、虫子和一些碎果实等食物,所以它所含胡萝卜素和维生素B2含量很高,但自身蛋白质含量不足导致鸡蛋要比晋通鸡蛋小一些。土鸡蛋的营养价值和自然口感要高于一普通鸡蛋。
普通鸡蛋是通过半野生或者全饲料喂养的母鸡所产的蛋,食物来源单一化,饲料营养价值高,蛋白质含量高,因而普通鸡蛋个大,颜色更黄,蛋黄相对较大。另外饲料里面往往会添加一些化工原料来促进母鸡的成长和产蛋率。
土鸡蛋是什么
柴鸡蛋又叫土鸡蛋,是家里散养鸡下的蛋,它的营养价值并不像人们想象中的那么高,其原因在于真正意义上的土鸡应该是完全散养的,每天在林地里活动觅食,只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡,下的蛋个头比较小,但因为土鸡吃绿叶菜较多,蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。土鸡蛋更有营养吗
柴鸡蛋虽然在营养上并不比洋鸡蛋好,但是柴鸡蛋的口感更好。因为柴鸡蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。
柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高约1%左右,胆固醇含量也相对高一点点,若对蛋黄中的维生素和矿物质含量进行比较,则普通鸡蛋略高于柴鸡蛋,由此看来,两种鸡蛋的营养各有千秋,并不是贵的,就一定是营养最高的。
土鸡蛋的'制作技巧
1、荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2、鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3、炒鸡蛋不需放味精;
4、需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的蛋清营养价值及功效与作用
具体作用如下:
1、白霜起封闭蛋壳上气孔的作用;
2、防止细菌进入鸡蛋内;
3、防止蛋内水分的蒸发,保持蛋液的鲜嫩。
鸡蛋外壳的白霜是蛋壳膜,膜厚70微米,为双层结构,膜内含有蛋白质90%,脂质体3%,糖类2%,它的蛋白质主要有胶原蛋白,OC17,唾液酸糖蛋白,OPN,卵清蛋白,溶解酵素,卟琳,将蛋壳内的软薄膜粘贴在面部皱纹处以及脸颊、下巴部位,任其风干后再揭下来,可以去死皮。
鸡蛋清有什么营养功效
蛋清是可以补充人体需要的蛋白质的。鸡蛋的营养成分接近于人体的需要。在没有高血脂,高血压,高血糖的情况下,可以适当的吃一些鸡蛋。平时要注意饮食清淡,多吃一些含有优质蛋白质的食物,如鸡,鸭,猪瘦肉,牛肉,鱼虾等,多吃富含维生素和纤维素的食物,多运动增强体质。
鸡蛋的蛋清营养价值及功效与作用禁忌
实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋。
也有的说,实蛋就是毛蛋,即鸡蛋在孵化过程中有胎芽没胎动的死蛋(里面是小鸡的模样),有一些地区(例如南京)还很流行。
实蛋的营养价值:蛋白质、脂肪含量丰富,营养价值高。
实蛋的营养:美味可口,营养价值高,此类老少皆宜;若由小鸡孵化的死蛋制作出的实蛋,若使用过多,会造成性早熟,此类禁忌孕妇忌食;少儿尽量少食。
鸡蛋中蛋清的营养价值
鸡蛋清浑浊的不好,浑浊是因为鸡蛋放置的时间长了所以才会浑浊,鸡蛋放置时间长了它的营养价值就低了而且口感也不好,还是鸡蛋清清的好,证明鸡蛋放置时间短很新鲜,它的营养价值也高,我们平时买鸡蛋时都愿意买鸡蛋日期好的,有岁数大的人还会挑鸡蛋,他们会看鸡蛋是不是放置时间过长了。
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