发糕要蒸多久
本文已影响9.1K人
本文已影响9.1K人
发糕要蒸多久,发糕既然是糕点,它的口感软糯香甜,受到了众多小伙伴的青睐,发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较蓬松的,因此是比较容易蒸熟的。,下面来看看发糕要蒸多久。
我们在蒸发糕时,需要等到水沸腾之后,蒸15~20分钟的样子。发糕属于面食中的一种,主要是由面粉制作而成,而我们在生活中制作发糕时,也是要根据具体的步骤,如果我们将发糕放到锅里面用水蒸的话,一般大火蒸15~20分钟的样子,此刻代表发糕已经蒸熟,不过大家需要注意具体情况,可能会存在差异性,蒸的时间会有所不同。
发糕既然是糕点,它的口感软糯香甜,受到了众多小伙伴的青睐,而我们在蒸发糕的时候肯定要合理的控制时间,通常蒸发糕的时间不能特别的长,当然也不能特别的短,如果特别的短可能会导致发糕还没有蒸熟,要是蒸的发糕时间特别的长,发糕里面的`营养成分开始大幅度的丢失,最终导致发糕的口感不好。
人们在现实生活中制作发糕的时候,要用低筋面粉制作发糕,如果家里面根本家里面没有低筋面粉的话,直接使用普通的面粉也是可以的,但大家需要注意不要使用高筋面粉制作发糕,因为高筋面粉制作发糕的口感非常的不好。之所以选择低筋面粉制作发糕,主要是低筋面粉的口感比较好,制作的时候发糕比较蓬松,适合众多小伙伴,而我们要是使用普通的面粉制作发糕时,里面的蛋白质含量比较高。
其实我们在制作发糕的时候,有些人直接使用普通的面粉加玉米淀粉混合而成,最终制作成发糕,虽然说人们在生活中也可以直接用纯面粉来制作发糕,只是在口感方面不会像有些玉米淀粉掺入其中的发糕那样蓬松。当然我们在市面上也看到了利用糯米粉制作而成的发糕,其实糯米粉制作而成的发糕跟玉米淀粉制作而成的发糕也会有区别,人们完全可以根据自己的喜好选择适合自己喜欢的材料制作发糕。
做法一
主料:小米面、白面玉米面
辅料:发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法:
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。
3、并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。
做法二
主料:面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法:
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,发酵1小时左右;
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀,做成圆型。净置10分钟左右,使其再发酵;
3、将发好的面团上锅蒸30分钟,开锅在面团上插上大枣,出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方,蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一,发糕要蒸的软润、香滑,不仅考究功夫也考究火候的掌握,那么小米面发糕要怎么蒸呢?
小米面发糕制做较为讲究,首先要选择精白的小米除去杂质,再放在清水中浸泡大约5个小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。
小米面发糕的营养价值
小米面发糕的主要食材是小米,小米含有大量丰富的蛋白质,复合维他命b、钙质、钾、纤维等营养物质,非常有利于人体健康,那么小米面发糕有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!
小米面面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。小米中含有大量的铁质,经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。另外,从中医的角度上看,小米入脾、胃、肾经,因此经常食用小米面,具有健脾和胃的作用。
由此可知,小米面发糕的营养价值也是不容忽视的,小米面发糕在果腹上效果非常不错,不过在吃小米面发糕的时候,小米面发糕还是有一些糖分的,因此,有糖尿病的患者不宜吃多!
小米面发糕宝宝能吃吗
宝宝吃厌了米饭,有心的妈妈们就会为宝宝准备一些粗粮。那么什么粗粮是适合宝宝呢?面食就是最佳的选择。小米面粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,与米饭一起是构成我们膳食结构的主要元素,也是我们营养来源的大功臣。
小米面发糕的`营养元素是比较丰富的,营养价值也比较高,给宝宝改善口味的同时也能达到营养均衡,小米面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。说妈妈们也不用担心自家宝宝的营养跟不上。
但是妈妈们也要注意一点,小米面发糕虽能给宝宝提供营养,但也不能让宝宝吃太多,以免影响其他食物的摄入,影响宝宝的健康成长。
小米面发糕怎么做好吃
首先,调面糊时,水量要把握好,不能过多,也不能过少,要使得面糊稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水。其次,小米面的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙。
再者,蒸的时候放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸。蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖。
主料
粘米粉200g
牛奶150g
方法/步骤
清水放入微波炉高火20秒,加入20g白糖,搅拌至溶化。
加入5g酵母,搅匀后静置5分钟。
准备好粘米粉和牛奶。
酵母水倒入粘米粉中。
再将150g牛奶倒入,然后搅拌均匀,成为比较稀的米粉糊。
取一蛋糕模具,将米粉糊倒入。
蒸锅放在煤气炉上,锅中放入温水,将蛋糕模具放入,盖上盖子,静置40分钟左右,至米粉糊发酵至原来的2倍大。
然后在表面撒上一些蔓越莓,水开后转中小火15分钟左右。
取出晾凉。
切成小块,就可以开吃了。
注意事项
用的蛋糕模具是活底模具,如果用的`是普通模具,需要在底部和周边抹上一些食用油,这样方便脱模。
在蒸锅中倒入温水,放入米粉糊,再盖上盖子,就是一个相对温暖的环境,更容易发酵。
小青龙蒸多久
螃蟹要蒸多久才能蒸熟螃蟹怎么吃
冰冻后的粽子要蒸多久
月子米酒水要煮多久蒸发酒精
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟放盐吗
没撬开的生蚝要蒸多久
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
原只生蚝要蒸多久
手掌大的生蚝要蒸多久
螃蟹要蒸多久才能蒸熟开水
蒸苹果能降血糖吗 蒸苹果要蒸多久
蒸蛋器蒸蛋要多久 蒸蛋器蒸蛋怎么用图解
酱板鸭要蒸多久能熟
蒸鱼要多久最合适
盐蒸橙子蒸多久
发糕需要蒸多长时间 发糕蒸熟后为什么塌陷
螃蟹要蒸多久才能蒸熟大火还是小火
二两螃蟹要蒸多久才能蒸熟
发糕要蒸多久 发糕要蒸多长时间
蒜蓉生蚝要蒸多久
生蚝要蒸多久开壳
鱼要蒸多久才能熟
板栗南瓜需要蒸多久
螃蟹要蒸多久才能蒸熟几分钟
一斤的螃蟹要蒸多久
红薯要蒸多久才能熟
卡地亚刻字要多久?
拳头大小的馒头要蒸多久
馒头要蒸多久才会熟
螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水
大闸蟹蒸多久:大闸蟹的做法蒸多久
2两的螃蟹要蒸多久才能蒸熟