怎样烤排骨好吃
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怎样烤排骨好吃,烤排骨是我最爱吃也是最爱做的菜式之一,配上各种蔬菜,营养好吃,解放双手,家庭聚会时提前腌制好,搭配各种配菜,油脂在高温下不断沸腾,外焦里嫩。下面小编就教大家怎样烤排骨好吃。
怎样烤排骨好吃1
将肋排洗净,可以用厨房用纸擦干水分
如果没有甜椒粉和迷迭香可以不加
涂抹均匀后保鲜膜盖上放冰箱腌制一个小时,过夜更加入味
烤盘铺烘培纸或锡纸防止粘黏,放上喜欢的蔬菜,最好是耐烤的硬质蔬菜,如胡萝卜09土豆08等,蔬菜切好可以放些盐,胡椒,油调味.
烤到表面焦黄,油脂沸腾
因为我烤的是一整肋排,用刀顺着骨头切开,外焦内嫩,肉汁充足,蔬菜混合着油脂和肉香,简直了
怎样烤排骨好吃2
红烧排骨用什么排骨比较好
1、用什么排骨比较好
红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
2、用热水还是冷水
排骨的血水用沸水焯掉,能使汤更加鲜美(不可焯太就,几秒就可以了)。熬汤时要冷水下锅,那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话,会使排骨肉质迅速紧缩,使得营养成分出不来,从而食用时也就没办法充分吸收到营养,同时味道也出不来。
3、红烧排骨家常做法
1、排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨
2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的.泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,。
4、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味)。
5、掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
6、或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。
怎样烤排骨好吃3
一、排骨汤选哪部分排骨好
仔排
熬制排骨汤选用仔排来熬制是最好的,首先仔排的位置在腹腔周围,它连着五花肉,所以在肉质上除了精肉之外还有薄薄的一层脂肪,所以吃起来的口感比较好,肥瘦正合适。另外这一部分的排骨的肉质比较厚实,比普通的肋排肉质厚,用来炖汤也比较鲜美。所以选用仔排炖排骨汤是最好的。
二、炖排骨汤可以放什么其他食材
1、冬瓜
在炖排骨汤的时候可以放入冬瓜。冬瓜煮烂之后吃起来非常好吃,而且放入排骨当中一起炖煮,可以吸收汤汁的鲜美,也可以去除汤中的脂肪,让排骨汤喝上去更加清爽一些。同时冬瓜当中所含的营养素也比较多,所以和冬瓜一起炖的冬瓜排骨汤美味又营养。
2、土豆
新鲜的土豆洗干净去皮切成块与排骨放在一起炖也是非常好吃的。由于土豆质地软,炖一会就会酥软,所以可以先炖排骨,等排骨变得软烂的时候,再把土豆块放入进去一起炖,十分美味好吃。
3、萝卜
春天的萝卜非常好吃,肉质很厚,而且很爽口,用它来和排骨一起炖自然也是十分美味的。将萝卜直接切成斜块放入排骨汤当中,炖烂的萝卜吸收了排骨的鲜美汤汁,吃上去特别美味。而排骨汤因为添加了萝卜,所以喝上去口感更加清爽,因此这两种食材搭配一起也是非常不错的。
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