和汤圆面用热水还是冷水
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和汤圆面用热水还是冷水,汤圆是我们传统节日元宵节的特色美食,汤圆的寓意就如同它的名字,代表着团团圆圆,那么我们经常会在家里自制汤圆,和汤圆面用热水还是冷水呢?
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做汤圆用什么水和面
在我国,每到元宵节的时候很多地区就会吃汤圆,用来祈求年年顺遂,团团圆圆。除了在超市购买汤圆之外,有的家庭还会自己动手制作,不过若是新手,和面皮的时候使用热水还是冷水就非常值得思考了。
一般来说,做汤圆的时候使用的都是温水,因为若是用冷水和面,那么和出来的面团会没有弹性,即使做好了也非常容易破裂,而用温水的话面团会更加柔和一些,做出来的汤圆也会比较有弹性,同时还能防止下锅煮了之后表皮破裂。
另外,在和面的时候,如果感觉面太黏了,不要马上去放过多的糯米粉,可以稍微静置一会再进行制作,这样做出来的表皮才会更加的柔软有弹性,同时还能避免浪费过多的糯米粉。
和汤圆面用热水还是冷水2
汤圆和面热水还是冷水
做汤圆和面时要用温水,如北方气候干燥,和面时要稍湿润一些,和好的面要多揉一会儿,感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型,这样包出来的汤圆洁白好看。
包汤圆时最主要的是打面坯子,面坯子的大小一定要均匀,这样包出来的汤圆大小一样,然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆,越圆越好。
汤圆怎么做
1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面。
2、和好面,但是发现面团不是很柔软。
3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了。
4、把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀。
5、和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长。
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子。
7、把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆。
8、取一个搓圆的剂子,摁扁。
9、将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心。
10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆。
11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可。
自制汤圆技巧
糯米粉和好,只要能做成汤圆就可以,不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感,跟糯米粉的.做法关系很大,去买那种水磨的糯米粉,干磨不好吃。
不要做的太软,否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆,和好面之后,可以放置一段时间,这样糯米面会变的更软一些,口感更好。但是注意别太长时间,会酸的。
汤圆的做法很简单,就是取一小团面,手搓成圆圆的。如果要放陷,就用面包好馅之后,再搓圆。
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汤圆面用开水還是凉水呢?
做汤圆揉面时要用温开水,北方地区气侯干躁,揉面时要稍潮湿一些,合好的面要多揉一会儿,觉得面已上力才行。包汤圆以前可先把馅匀称地搓成形,那样包出去的汤团雪白漂亮。
包汤圆时最关键的是打面胚子,面胚子的尺寸一定要匀称,那样包出去的汤团尺寸一样,随后像做饺子一样把馅包进来后得用两手缓缓的搓圆,越圆就越好。
汤圆怎么做:
1、在粘米粉里添加温水搅拌均匀后揉面。
2、合好面,可是发觉面糊并不是很绵软。
3、取一个40克上下的小面糊,放进放锅里开,煮开,面糊浮上来表明熟透。
4、把揉好的面糊撕成一小块,把刚刚煮开的小面糊放进,和匀称。
5、合好的面糊十分绵软,有延展性,能变长。
6、把面糊搓长后分为一个个30克上下的小剂子。
7、把小剂子放到手底下一起搓圆,假如你没法做到,就一个个拿起來搓圆。
8、取一个搓圆的包子皮,摁扁。
9、将白芝麻和白砂糖破碎翻拌,陷料。
10、包入芝麻馅后缠紧密封再度搓圆。
11、将粉碎的姜和冰片糖放进开水锅内烧开,融化后放进揉好的汤团,煮到汤团所有上调就可以。
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