快餐的小炒菜
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快餐的小炒菜,在生活当中,相信很多小伙伴出去外面吃饭的时候,总觉得外面炒的菜很好吃,而自己在家炒的时候,却没有了那个味道,下面小编整理了快餐的小炒菜,一起来看看吧。
快餐的.小炒菜1
虾仁滑蛋的做法
我买的是大颗的黑虎虾仁,解冻后清洗干净
虾仁沥干水,放入盐,白胡椒,料酒
抓匀腌制15分钟
鸡蛋中加入牛奶(一点就好)是让鸡蛋嫩滑的秘诀
加入盐,快速打匀
热油,先炒熟虾仁,变色后马上捞出
虾仁冷却片刻后倒入蛋液中,搅拌均匀
热锅热油,倒入蛋液和虾仁,全程中火!用筷子搅拌均匀
即将完全凝固的时候,转小火,继续慢慢翻炒,不要糊锅
最后撒上葱花即可
快餐的小炒菜2
炒茭白
我们这里不种茭白,在超市买的几根
茭白、青椒分别切丝、蒜切大粒
热锅下油,中小火把五花肉煸炒出油,下蒜粒爆香
下茭白中火炒一分钟
放青椒丝,放盐,一起中火炒2~3分钟,都软熟后放一勺耗油半勺酱油,翻炒均匀,20秒后关火
茭白爽口,好下饭!
快餐的小炒菜3
黄豆焖猪蹄的做法
猪蹄切块备用。(我买的是袋装切好的山黑猪猪蹄)
100克干黄豆提前泡好。
将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。
再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄糖,备用。
锅中加水,凉水下猪蹄、加1勺料酒,大火焯水。
水开撇去浮沫,捞出热水冲洗干净备用。
热锅倒入底油,放入黄糖。炒至琥珀色。
下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮,不断翻炒。
放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱,快速翻炒均匀。
加入热水没过猪蹄、放入料包,煮开。
将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后,加入黄豆,再继续小火炖50分钟。
加盐,大火收汁。
汤汁粘稠关火。
开吃啦……
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