茶叶一定要用开水泡吗
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茶叶一定要用开水泡吗,随着生活水平的逐渐提高,现在的人们比过去更加注重养生,也逐渐意识到饮食的重要性,尤其是要谨防病从口入,在吃之前要了解清楚食物的特性和做法步骤,以及与其他食物的禁忌搭配,接下来一起了解下茶叶一定要用开水泡吗?
茶叶一定要用开水泡吗1
一、茶叶必须用热水泡吗
泡茶一定是要用热水来泡的,但是具体的水温是跟茶的品种,品类是直接挂钩的。
如果是泡绿茶,那么就不能用100度的沸水来冲泡,一般是用80度左右的热水来冲泡,特别是,质量好,品质佳的绿茶一定要用更低温度的水,比如75摄氏度左右的水来冲泡。
比如冲泡红茶花茶和一些质量不是很好的,绿茶的时候则要用到90摄氏度左右的水来冲泡,这样才可以把它完全的冲泡开,并且把它的茶味,以及香味冲泡出来。
对于一些普洱茶或者乌龙茶来说,由于这些茶都比较的粗,比较的老,并且在冲泡茶的时候,我们一般对这类茶都用的比较多,所以就应该用95摄氏度左右的水来冲泡这些茶,甚至有时候为了保持这样的温度,会事先将这些茶具杯子用开水把它烫热,然后再放入茶叶加入一次水进行冲泡。
一些民族用到的'砖茶,要求水温更加高,而且是需要将这些砖茶敲碎掉,取这些敲碎的茶叶进行冲泡,并且它是放在锅里面进行熬煮冲泡。
二、用什么水泡茶
用什么水泡茶?这个学问可就大了,中国历来对泡茶用的水种类都非常讲究,因为,自古以来,大家都认为水是茶的本源,所以一般大家会用泉水来泡茶,那么泉水就分为天泉、雪水、露水和地泉这四个大类。
1.用天泉泡茶,天泉就是人们会在春夏秋冬四个季节分别收集当时落下的雨水储存,其中秋天的天泉是最好的。
2.自古以来大家也有用雪水泡茶的习惯,雪水就是在冬天取穴,将雪融化之后的水储存起来,很多人认为用雪水泡出来的茶是最雅致的。
3.露水泡茶也受到非常多人的推崇和追捧,因为大家认为六水是早晨的精华,代表一生的希望,用露水泡茶也是非常具有意境的。
4.地泉的水很甘甜、水质很好,泡茶来喝也是很好的,但不是什么地泉水都能够泡茶,比如硫磺矿泉水就不行。
最后茶叶必须热水泡吗?答案是一定的,茶叶一定要用热水泡,但热水也分很多个温度,有100度左右的沸水也有70度左右的温水,那么,到底用什么样的温度泡茶?是根据茶的品类来决定的,总之,茶文化博大精深,是需要大家慢慢去钻研的。
茶叶一定要用开水泡吗2
一天喝多少茶最好?
老茶客提醒,在饮茶时一定要注意用量,饮茶不宜饮用过多的浓茶、隔夜茶等,尤其是对于老年人来说,每天饮茶不宜饮浓茶,饮茶的量控制在每天3~4杯为宜,淡茶为好,若喜欢喝浓茶,每天饮用1~2杯中度浓茶为宜,若饮用过多,则会造成身体不适,适得其反。
泡茶泡多久为佳?
日常沏茶时提倡边泡茶边喝茶最好,红茶、乌龙茶、绿茶等的冲泡5分钟为宜;乌龙茶在冲泡时需要先用沸水将壶身淋热,第一泡和第二泡的冲泡时间为1分钟即可,第三泡和第四泡为2分钟,依次递增。
在泡茶时,也要注意掌握好茶叶的用量,最好根据茶具、茶叶种类和饮茶者的习惯而定。
喝茶的“时间表”如下
第一杯:早茶
早上的第一杯茶被称为早茶,饮用时间最好控制在8点半到9点半之间,用200毫克的沸水冲泡3克的茶叶,早上喝一杯茶,可以帮助提神醒脑,缓解刚起床的困顿之感,让你用饱满的精神迎接新的一天。
第二杯:午茶
午茶用180毫克沸水冲泡4克茶叶即可,最好的饮用时间在下午2点至三点之间,可以有效地补充水分,提升机体的活力。
第三杯:晚茶
值得一提的是,晚上喝茶时切忌不能喝太多,也不能喝浓茶,可用150毫克沸水冲泡2克茶叶,在晚上6点-7点之间饮用,到了9点之后不宜再饮茶,否则很容易影响到睡眠质量。
以下4款茶最适合平日饮用
1.绿茶
绿茶是中国最主要的茶类之一,由于它没有发酵的工序,所以天然的成分能够很大程度的被保留下来,其中茶多酚、咖啡碱等保留了85%以上,叶绿素保留了50%左右,具有滋味收敛性强的特点。
现实生活中很多人都喜欢喝绿茶,它口感清新爽口,回味香甜,但是喝绿茶时要注意,不宜空腹饮用。
2.花茶
春暖花开,万物复苏,正是饮用花茶的好时机,花茶是集花香和茶香为一体的茶,花茶的种类也有很多,值得一提的就是来自古都开封的青驰菊,它有较为久远的历史,曾在北宋时期作为贡品给皇上饮用,无论时自饮还是待客都是非常有面的。
青驰菊不同于其他的菊花,其花瓣紧实,颜色金黄鲜艳,花朵硕大,一朵就可以泡上一杯茶,并且它所含的营养物质要比其它种类的菊花略胜一筹,比如菊甙、氨基酸、维生素等,能够帮助缓解疲劳,养神明目,尤其适合经常喝酒熬夜的人以及上班族。
在冲泡青驰菊的时候,用90℃的开水闷泡5分钟左右,待其中的营养物质完全融入在茶汤内,小饮一口,会有淡淡的菊花清香,让人感觉心旷神怡,爽口而回甘,适合大多数人的口味。
3.红茶
红茶是日常生活中常见的一种茶,它是经过一系列工艺精制而成的全发酵茶,红茶经过冲泡后茶汤呈红色,所以因此而得名。
红茶味道醇香,在冲泡之后香味持久,深受老茶客的青睐,但是饮用时也要注意不喝浓茶,注意饮茶的量要适中。
4.乌龙茶
乌龙茶又被叫做青茶,属于半发酵的茶,以本茶的创始人而得名,其外观绿叶青边,冲泡之后,细心品味会感觉到既有绿茶的清新,又有红茶的香甜。
日常生活中有很多人都喜欢饮用乌龙茶,在吃过油腻的食物过后,来一杯乌龙茶还会有戒油腻的效果,不仅在我国很受欢迎,在国外也有很多人喝乌龙茶。
综上,喝茶本身就是一种兴趣爱好、是一门艺术,不管懂不懂茶,都有喝茶的权利,但是喝茶时一定要适当饮用,根据自己的体质选择适合自己的茶。
茶叶一定要用开水泡吗3
泡茶的学问有哪些
1、茶具清洗
所用的茶器干净干净是对人尊重的起码的方式,保证盖碗、品茗杯、公道杯上没有茶垢、杂质、指纹等异物附在上面,茶托、茶承、水盂、茶盘上没有残留水渍或茶渣。
在泡茶之前,第一次泡水必须用开水将所用的茶器冲洗一遍,称为洁具。
2、不要用手接触杯口
泡茶者忌讳直接用手拿杯口,无论取杯还是奉茶。
取杯时可用茶具-茶夹夹杯,奉茶时使用杯托,双手奉上。如果只能用手拿,也应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手指切莫触及杯口。
3、茶器杯口不能对向他人
在泡茶过程中,紫砂壶口,公道杯口,烧水壶口不能直接对向他人,特别是烧水壶口,水开时,可能水蒸气会伤到他人。
4、七分茶三分情
酒满敬客,茶满欺客,七分满,三分人情。一般冲泡好的茶是热的,如果满杯不便于握杯啜饮,还有可能倾撒,导致局面尴尬。
5、斟茶的讲究
“高冲水,低斟茶”是指注水时可以高冲,斟茶时要低斟,避免让茶汤溅出。
斟茶时,茶杯多放于客人右手的前方,每位客人的茶汤量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。
6、逆时针的讲究
在回转注水、温杯、烫壶等动作时。一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎;反之则变成暗示挥斥“去,去、去”。若为左手则为顺时针。
7、顺时针的讲究
一般,茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道杯口是倒退着为宾客分茶。
若自右到左逆时针,壶口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断向前行如一把利刃,变成一种含侵略性的动作,会让人坐立不安。如果习惯左手持壶,则可自逆时针。
8、最后给自己倒茶
习惯上,斟茶从左至右,最右方的茶是尾席给自己,斟茶适量,每一泡茶,都应将最后一杯留给自己。否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
9、伸掌礼仪
这是品茶过程中使用的非常频繁的礼仪动作,表示“请”与“谢谢”,主客双方都可使用。当两个人面对面时,都伸出右手掌行礼对答;当两人并排坐时,一个人伸出右掌 行礼,另一个人伸出左掌行礼。
伸掌时,将手伸斜在所奉物品的旁边,四指自然并拢在一起,拇指自然内收,手掌略向内凹,手心中要有托着一个小气团的感觉。手腕要含蓄有力,行伸掌礼的同时也要欠身微笑,动作和谐,一气呵成。
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