黑木耳炒猪肝的做法
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黑木耳炒猪肝的做法,猪肝可以说是一种非常美味的食物,黑木耳也是,两者结合可以制作出非常美味的佳肴,在餐桌上随处可见,给我们带来丰富的营养,下面一起学习一下黑木耳炒猪肝的做法吧。
黑木耳炒猪肝的做法1
研究发现,黑木耳具有化解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱,能够有效的.促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌,并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出,同时更具有清血管、降血糖血脂等多种功效。
据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。
做法:
黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,微量盐煸炒至熟,倒出。
锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。
黑木耳炒猪肝的做法2
材料:
猪肝、黑木耳、胡萝卜、油、盐、豆豉、生抽、老抽、胡椒粉、生姜、大蒜子、青辣椒。
做法:
1、黑木耳用水泡发,去蒂,撕成小块。
2、胡萝卜切成菱形片。
3、青辣椒去籽、切块。
4、猪肝切薄片,用流动的水冲洗,加生抽、老抽及盐、白胡椒粉腌制10分钟。
5、热油锅中加豆豉、大蒜子、生姜炝锅。
6、放入辣椒煸炒。
7、加胡萝卜翻炒至断生。
8、加入黑木耳,放适量食盐,起锅,并洗净锅。
9、热油锅中倒入猪肝,大火快炒。
10、放入已预先炒好的胡萝卜黑木耳,翻炒均匀,出锅盛盘。
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