儿童发育过程中饮食指导
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儿童生长发育过程中的饮食指导
蒋竞雄 中国疾病预防控制中心妇幼保健中心 研究员
儿童健康成长是每个家长的心愿,良好的营养状况是儿童正常生长发育的基本保证,为了使儿童能达到最佳的营养状态,饮食摄入、饮食环境和饮食行为等因素都是非常重要的,为了促进儿童的健康成长,请广大家长关注以下五个焦点。
焦点一、影响儿童体重和身高增长的因素
影响儿童体重增长的因素主要为营养和遗传,影响儿童身高增长的主要因素有遗传、营养、睡眠和运动。营养是儿童体重、身高生长的重要基础,其中蛋白质、碳水化合物和脂肪是儿童生长所需要的三大营养素,蛋白质的摄入对身高和体重的增长是十分重要的,此外矿物质和维生素对儿童身高和体重的生长也有很大影响。充足的睡眠和适量运动能促进儿童摄入的营养素的吸收,生长激素一般在睡眠时分泌,睡眠时间和睡眠质量对儿童身高生长的影响是非常大的。后天良好的营养、充足的睡眠和适量运动可以最大限度地发挥儿童的生长潜能。
焦点二、 儿童营养投入和营养产出的概念
营养投入主要指儿童摄入的营养素,是保证儿童正常生长发育的基础,营养环境和营养习惯也可纳入营养投入的范畴,因为这两个因素都影响儿童的营养素摄入。儿童从胎儿时期开始,每一阶段都需要充足的营养以满足生长发育的需要,生长发育是不可逆的过程,任何阶段的营养不良在后期都无法弥补。
营养产出指的是儿童的营养状况,有合理的营养摄入,才有良好的营养状况。例如婴儿期营养不良导致的生长迟缓,后期即使营养充足,也难以弥补受阻的生长,很可能影响儿童的最终身高。因此家长应该重视儿童每一阶段的营养,任何时候都应注重儿童的均衡膳食及合理营养,以保证儿童良好的营养状况,即良好的营养产出。
焦点三、平衡膳食是促进生长发育的最佳饮食模式
膳食品种多样化是平衡膳食的主要内容,儿童应该吃各种各样的食物,至少从大类上应该吃主食、动物性食品、蔬菜水果、奶,各类食物中尽量做到品种多样化。
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