角瓜饼的家常做法
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角瓜饼的家常做法,在我们的生活当中,很多时候我们都是会做一些家常菜,有的家庭也是会做一些角瓜饼来吃,很多人想吃,但不知道怎么做才好吃,一起来看看角瓜饼的家常做法。
1、嫩角瓜洗净,先把角瓜去籽,用镲板镲成碎丝,撒少许精盐拌匀,静置几分钟,这样就会把角瓜中的水份莎出来,再把西葫芦丝攥干(挤出的水分不要扔掉一会还要用)。
2、小葱切碎,外加花椒粉放入角瓜丝内。
3、6-7两角瓜加入半碗面粉搅拌,慢慢加水(刚才挤出的水)至稀面糊状。面粉不能过多,面多了角瓜的清香味会差,而且做出的饼会硬,煎的时候能成饼状就可以了。
4、煎的时候一定要把锅处理好,先把锅干烧透再加油或多加些生油烧开后再倒出,这样就不会沾锅了,煎时每张饼不要太大,大了就不容易摊薄了,用中小火摊饼,舀入面糊摊薄凝固后翻面至熟。
5、砸点蒜泥加上米醋蘸着吃味道会更好。
角瓜饼
角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。做一道香香脆脆的角瓜饼,保准宝宝爱吃哦。
原料:角瓜、鸡蛋、面粉。
做法步骤:
第1步、准备食材:角瓜1个,鸡蛋3个,面粉若
第2步、角瓜擦丝备用,再用欧贝尔料理棒的搅拌杯打碎(几下就特别碎)
第3步、再用欧贝尔料理棒的'搅拌杯打碎(几下就特别碎)
第4步、倒入绞碎的角瓜,和鸡蛋一起搅拌均匀
第5步、加入面粉一起搅匀(我又加些水,活的稀些,方便摊饼)
第6步、电饼铛倒入少量油,油热了倒入糊糊,摊平。两分钟左右,翻个。
第7步、出锅啦,色香味俱全,宝宝很爱吃哦
把角瓜去皮去瓤,然后擦成丝 ,加入一勺盐拌一拌,用手把水分挤一挤, 放到盆里 。
再把紫圆葱切成条,然后再切成小块 ,放到角瓜馅儿一起,拌一拌。
加入两个鸡蛋 ,生抽13香胡椒粉等调味料, 盐就不用再加了。
用筷子把这些馅料搅拌搅拌,搅拌均匀后,把面粉倒进去,用筷子顺着同一个方向搅拌,搅拌成糊状。
喜欢吃烤圆葱,把圆葱切成片儿 ,放电饼铛中煎一下就能吃了。
配着角瓜饼吃味道好极了。
用勺子把面糊舀放到电饼铛上 ,不要挨着太近,开始煎吧。
用勺子的背面把面糊摁一摁 ,让它摊开,平整一些 ,成饼状, 这样角瓜饼更容易熟, 饼的一面煎成型,翻面把另一面煎熟就可以了。
一边烙着角瓜饼一边吃的感觉非常棒,刚做好的角瓜饼吃起来香极了。
喜欢吃的话就试试吧。
角瓜一直是我喜欢的蔬菜,有些地区叫它西葫芦。不过我喜欢吃角瓜就是做馅吃,包饺子,做馅饼的。
这个很普通的蔬菜其实是很有营养的,冬天天气寒冷,我们的食欲就好了,也需要能量来抗寒,所以,相对就吃得多一点,
饮食过量就很容易发胖,这样我们就要多吃点富含膳食纤维的食品,这些食品有助于防止身体发胖。角瓜就含有丰富的膳食纤维,而且它的热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,即使吃多了也没有问题。
用角瓜做馅是最简单方便的。角瓜富含水分,可以润肺美容,调节人体的新陈代谢,所以一周里吃几次角瓜对身体很好。
冬天的角瓜比较嫩,很多人都说做馅容易出水,的确,如果操作不好了确实会有这样的状况。所以拌馅的时候要把握几点,
同时,像我今天做馅饼,馅不用剁得太细,这样也减少了出水的几率,操作的时候馅大、做的也快,面提前和好了,二人份,半小时的时间就轻松搞定了。
来看看我的'角瓜鸡蛋馅馅饼的做法吧。
材料:面粉300克,角瓜800克,鸡蛋3个,大葱1段,还有1勺,香油半勺,盐、食用油适量
做法:
1、面团和好,面团饧好最重要,我是在前一晚和的面团,凉快地方放着就行。
2、角瓜擦丝,用一点盐拌一拌,让角瓜蔫一点。
3、鸡蛋打散,搅拌开后炒熟,直接用铲刀辅助铲成小块。
4.葱切碎,对一点葱味比较好,我用的是这种小香葱,最馅味道比较鲜。
5、处理好的所有材料收放在一起,角瓜要攥出去水分,所有材料先用油拌一拌。然后再放盐等调料,这样能锁住蔬菜的水分,再放盐就不容易出水了。
6、拌好了油之后,最后放入盐,蚝油拌匀,将要拌匀的时候滴入半勺香油提味这样拌的馅很鲜还不出水。
7、饧好的面团分成小剂子,揉圆后擀成薄饼。死面馅饼不要把皮弄得很厚,不好吃。
8、包馅收口后擀收口的这面,擀成约1厘米厚的饼。
9、所有的都做好,我用电饼铛烙的,摆在电饼铛内,上面也熟油,盖上盖子,5分钟就可以了。
去菜园里摘了一个大角瓜回来。
这个角瓜的`个头很大 ,不过外皮非常嫩 ,所以不用去皮,直接用刀切开,去掉瓜瓤。
再切成几瓣,用擦板把角瓜擦成角瓜丝,放到一个盆子里 。
往角挂丝里加两勺盐 ,再用勺子拌一拌,拌匀 。
把香菜去掉根 ,青椒去掉青椒把,去籽 ,洗净 。
把香菜和青椒都剁碎备用。
等一会儿,把角瓜丝用手攥一攥 ,攥去水分,放到另一个盆子里 。
加入青椒 ,香菜末,十三香,油 ,再加入一个鸡蛋,用筷子拌一拌 ,拌得均匀一些 。
再加入1碗干面粉 ,搅拌成糊状 。
用勺子把角瓜面糊舀到电饼铛上 ,烙至两面金黄,就可以了。
拿一个尝一尝,外皮金黄,香酥美味,咬一口又非常鲜嫩,好吃极了。
瞬间体会到了满满的儿时的幸福味道。
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