立春吃萝卜啥说法
本文已影响1.44W人
本文已影响1.44W人
立春吃萝卜的寓意是“咬春”,咬春指的是春天到了,吃萝卜能尝到“春天的味道”。
在立春这一天,中国民间讲究要吃萝卜,叫做咬春。据史书上记载,立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰咬春。因为萝卜的味道比较辣,古人有咬得草根断,则百事可做的说法。
老北京人有讲究时令吃食的习俗,在立春这天他们要吃春饼,吃春饼就是咬春,也有叫吃春盘的,这一日从一大清早,就有人挑着担子在胡同里吆喝:萝卜赛梨。那时候,再穷的人家,也要买个萝卜给孩子咬咬春。
一般新鲜的萝卜,它的根须都是比较直的,而且上面没有多余的根须只有一条,但是如果咱们发现,萝卜的根须是杂乱无章的,而且是不是特别的直,特别的弯,就说明这样的萝卜是康熙的`萝卜,不是特别新鲜了,我们在买的时候,就不要买这样的萝卜。
我们在掂的时候,如果觉得萝卜比较的沉,就说明它的水分是比较充足的,在吃起来的时候,口感也肯定比较好,如果我们在掂的时候,觉得本身就比较轻了,那就说明这样的萝卜里面已经康心了,就像是棉花一样,吃起来也不太好吃,买回家也没有什么用。
因为像萝卜并不是越大越好,我们最好去选那些中等大小的就行了,因为像萝卜如果比较大的话,可能肉质不是特别的紧实,而中等大的,而中等大小的萝卜,肉质比较的紧实,用它来做饭烧菜的话,里面的这一个果肉,就会比较的好吃,而且吃起来也是软软弄弄的味道,比较棒一些。
立春吃萝卜也是一种习俗,被称作是咬春,而且萝卜的营养比较丰富,大家不仅是立春的时候可以吃,平常也可以多吃
吃萝卜的寓意
在生活中,萝卜也是我们很常见的食物,而进入立春这个节气的时候,每个地方的风俗都会有吃萝卜的习惯。立春吃萝卜的寓意是“咬春”,咬春指的是春天到了,吃萝卜能尝到“春天的味道”,还有一个很重要的原因是,
立春吃萝卜可以解春困,大家都知道,春季人们总爱犯困,因此吃萝卜解困是个很好的'方式。立春吃萝卜又叫“咬春”。因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。
老北京人讲究时令吃食,立春这天要吃春饼,吃春饼就是咬春,也有叫吃春盘的,这一日从一大清早,就有人挑着担子在胡同里吆喝:萝卜赛梨。
那时候,再穷的人家,也要买个萝卜给孩子咬咬春。北方立春,最具有代表性的食品是吃萝卜,俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:“至次日 立春之时,
无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载:“妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。”
萝卜的作用
学过生物的人都知道,萝卜里富含很多对我们身体有用处的东西,所以经常吃萝卜对我们身体有很大的帮助。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废弃物质,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,
其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常,酶能够吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,预防胃痛和胃溃疡。民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”,专家也提醒,萝卜分段吃,
营养各不同:萝卜的顶部含维生素C最多,宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高,可切丝凉拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
在北方,提到春饼,几乎人人皆知,而且大多数人都吃过。
春饼,就是用面粉烙制的薄薄的饼,韧劲十足。春饼的大小没有明确的标准,完全是根据个人喜好,大的有团扇那么大,小的通常就是饺子皮那么小。当然春饼的薄度也没有特定的`标准,擀春饼技术好的人可以将春饼擀得薄如蝉翼,而像小编这样的菜鸟经常把春饼擀得如硬币那么厚。
北方人不会直接干吃这薄薄的春饼,而且会将事先洗干净的大葱、黄瓜、生菜等绿叶蔬菜以及一些早已经烹饪好的熟食(比如豆皮、豆芽、粉条、烤鸭、酱牛肉、酱肘子、甜酱等)放在薄饼中,卷起来放入口中吃。
吃春饼的时候,一口咬下去会感觉外皮韧劲十足,再细细咀嚼所卷的生菜和熟食,会感觉满口清香,既不油腻,而且十分爽口,让人根本停不下来。
对于北方人而言,立春吃春饼是传统的习俗,除了可以满足口腹之欲之外,还能“咬春”,寓意着可以让青春永驻,还能让这一年都能吉利和丰收。
当然,除了北方地区在立春会吃春饼外,其实在南方的潮汕地区也有吃春饼的习俗。不过潮汕人的春饼可不一样,是用薄饼皮卷着绿豆瓣、肥肉、香菇、虾米等食物,然后放入油锅炸至金黄金色的食物。
而在大多数的南方地区,立春都保持着吃萝卜的习俗,比如用白萝卜搭配排骨炖点萝卜汤喝,滋补身体。
那么立春为什么要吃萝卜呢?
原来中医认为这个时节乍暖还寒,而且阳气升发,吃辛甘发散的食物对身体好处多多。而萝卜味辣,正是非常适合立春吃的养生食物。还有一种说法则是立春吃萝卜可以解春困、通气。
当然,也有一些北方地区的人会直接吃生的绿萝卜“咬春”。
中医认为,春季保健,应该要特别注意对我们的肝脏进行保养,因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以,根据以上特点,应多吃一些辛甘发散性质的食物,而少食具有酸收作用的食物。这其中,萝卜正是立春时节最佳的保健食物。
萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有”小人参“之美称。民间也有”萝卜上市,医生没事“的记载。
胡萝卜保鲜方法
生吃萝卜为什么是辣的生吃萝卜怎么去辣
秋后萝卜怎么吃
都说萝卜赛人参!一个萝卜一个好,春天萝卜要这样吃!
梦见自己吃萝卜
胡萝卜保存方法
白萝卜汤的做法
男生说萝卜拔了窝窝在啥意思 男生说拔萝卜是什么意思
红萝卜能生吃吗
吃胡萝卜的坏处
生吃白萝卜可以减肥吗 白萝卜减肥法10天瘦十斤
胡萝卜生吃还是熟吃
吃青萝卜的好处
胡萝卜怎么吃好
吃胡萝卜的功效
白萝卜煲汤做法
菠萝和白萝卜能同吃吗
萝卜糕的做法
立春有什么说法
吃胡萝卜补肾吗
春节立春有什么说法
萝卜的做法大全 萝卜的家常做法图 萝卜怎么做好吃又简单
生吃胡萝卜能减肥吗 胡萝卜减肥法3天瘦10斤
吃胡萝卜的好处
胡萝卜的功效与作用吃法
脾虚吃萝卜好吗
孩子喝白萝卜水有啥功效
胡萝卜能生吃吗
吃胡萝卜月减10斤的方法
立春吃萝卜的起源和传说 立春吃萝卜的起源和传说如下
萝卜汤的做法
青萝卜的营养价值及功效 青萝卜和胡萝卜能一起吃吗
立春啃萝卜是什么意思