吃素要注意什么
本文已影响2.93W人
本文已影响2.93W人
吃素要注意什么,现在社会上有不少人都有吃素的习惯,有的人是为了减肥,有的人是为了治病,素食主义一直被认为是对身体十分有益的饮食,但以下要清楚吃素要注意什么。
吃素要注意什么1
吃素的注意事项
1、重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者,每天的饭食中,应当安排五至六种含有高蛋白的食物,如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多,但食用时可以酌量,搭配食用。
2、别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充,由于他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必要的钙补充。
所以科学家建议,在可能的情况下,素食者不应将牛奶之类的'乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是,虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高,但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。
3、适量补充维生素
科学家们发现,素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”,但由于也是一种“偏食”,所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。
那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外,素食者还应通过服用维生素D,加强对钙质的吸收。
4、素食者仍需脂肪
科学家们指出,素食者是比较厌烦油腻食物的,尽管如此,适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康,还能够起到防癌的作用。
吃素要注意什么2
吃素要谨记四大原则
原则一:食物多样且均衡
吃素的时候要注意食物的多样化和营养的均衡,比如说不能长期只吃某一种食物,而且平常的素食搭配中,淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等都要均衡摄入,谷物、豆类、蔬菜、坚果、菌菇、海藻等都要列入菜单,换着花样吃,营养才均衡。
另外,更推荐蛋奶素,也就是吃素的同时不忌蛋奶,毕竟奶类和奶类对于营养均衡有很大的帮助。
原则二:注意摄入关键营养素
长期吃素的人,由于没有肉类的摄入,因此一些肉类中富含的蛋白质、维生素B12、维生素D、铁、锌、钙、碘、Omega-3(亚麻酸)脂肪酸等会比较缺乏,建议过关注缺乏这些营养素可能带来的影响,可以选择一些维生素补剂等帮助补充这些营养素,帮助维持身体健康。
原则三:烹饪方式很重要
吃素并不意味着放弃美味,也并不是每天吃水煮菜。
1、不要长时间加热素食,会导致营养流失,建议用大火快炒;同时要注意少油、少盐,加入一些醋或者柠檬汁调味,不仅美味,而且有助于矿物质的吸收。
2、推荐用高油酸型的橄榄油、茶籽油等食用油来炒菜,营养又美味;如果做凉拌菜,推荐用高亚麻酸型的亚麻油、紫苏油、火麻油等食用油,更加的健康。
3、富含草酸的菠菜、苋菜、芦笋等,最好焯水之后在烹饪,可以去除草酸。
原则四:这些食物禁忌
1、忌重口味:吃素如果吃的太重口味,容易加重口腹之欲,油、盐吃多了也不利于健康。腌渍的食物也要少吃。
2、忌吃加工食物和垃圾食品:比如说辣条、素鸡等等的加工食品,其中放了多种调味料和添加剂,并不适合经常吃。
吃素要注意什么3
1、蛋白质很重要
不管是鱼素、蛋奶素、净素,都需要注意蛋白质的摄入量。
对于素食者,豆类和谷物可以搭配一起吃,有助于提高蛋白质的利用率。
而对于蛋素和蛋奶素的人来说,鸡蛋是非常棒的食物,可以多吃一些。
2、多吃新鲜果蔬
多吃新鲜果蔬,保证的是维生素和微量元素的摄入。不过要注意水果中的糖分。
3、多吃坚果
比起非素食者,素食者需要吃更多坚果,来补充油脂和微量元素。
4、多吃海藻和菌类
海藻和菌类正是大自然赠予素食者的礼物。
除了鲜美的口感,它们还能带来丰富的蛋白质、维生素和微量元素。
5、必要时,补充复合维生素片
如果饮食上很难做到营养均衡,素食者可以考虑补充复合维生素片。
6、少吃精制植物蛋白
所谓“精制蛋白”,指的是大豆蛋白精制加工品,就是素食者口中的“素肉”。在精加工中,营养会流失,这些“素肉”虽然味美,但不可贪吃哦。
素食者与非素食者如何一起吃饭?相互尊重饮食习惯,不评价、不劝导。仅仅是食材不同,素食者和非素食者还是可以做朋友的。
一起吃饭的时候,注意选择适合素食者的菜品,尤其要注意选植物油作为烹饪用油,长期素食者通常味觉更敏感。如果素食者想吃肉怎么办?如果非素食者想吃素怎么办?想吃,那就吃吧。需要注意的是,长期素食之后,身体消化肉类的能力可能会降低,如果想要恢复吃肉,建议少量多次、循序渐进。同样,突然素食也有可能带来身体的不适应,可以从半素、蛋奶素逐步过渡到全素,逐步走进素食世界。
点痣后要注意什么 注意10大注意事项
孕妇吃西瓜要注意什么
刚怀孕需要注意吃什么
和上司吃饭要注意什么
长期吃素有什么危害 爱吃素食的朋友可要注意了
小孩吃燕窝要注意什么
吃香蕉要注意什么事情
吃杏子喝牛奶需要注意什么
吃叶黄素的禁忌需要注意什么 吃叶黄素的禁忌需要注意哪些
晨跑前的吃喝要注意什么?
刚怀孕吃饭要注意什么
小孩吃山竹要注意什么
用素颜霜需要注意什么 素颜霜5个使用注意
带饭族注意!吃隔夜食物要注意5个事项
吃苹果要注意什么呢
白癫疯饮食要注意吃什么
孕妈吃水果要注意什么
孕妇吃杏仁要注意什么
生吃包菜需要注意什么
烫完头发要注意什么?这几个卷发注意事项要记牢
吃甘蔗要注意些什么
吃糖类食品要注意什么
哺乳期吃柿子要注意什么
孕妇吃水果需要注意些什么
便秘要注意饮食该吃什么
怀孕了要注意些什么不能吃什么
孕妇吃西瓜需要注意什么
吃江米时要注意什么
准妈妈孕期护牙要注意10要素
日常吃水果要注意些什么
吃燕窝要注意些什么
吃香蕉需要注意什么
孕妇吃蟠桃要注意什么