煮湯圓冷水下還是熱水下
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煮湯圓冷水下還是熱水下,過正元十五吃湯圓的,湯圓,在日常生活中是常見的一道美食,現在科技的發展,人們生活越來越好,只要到超市也能買到速凍的,以下是煮湯圓冷水下還是熱水下。
煮湯圓冷水下還是熱水下1
其實如果是速凍湯圓的話,最好就是冷水下鍋,肯定很多人都不知道吧,因為速凍湯圓是冷的,如果等到水開了下鍋,冷冰冰的湯圓突然遇熱就會使皮破碎,受熱不均勻,湯圓也就破開了。所以應該是溫水的時候就下鍋,湯圓和水一起燒開加熱,用勺子攪動,這樣的湯圓就不容易破掉。
如果是現做的新鮮的湯圓,就要用開水下鍋了,現做的湯圓皮軟,開水下鍋後能迅速浮起,但是還是要點2次冷水,讓皮和餡受熱均勻,這樣煮好的湯圓就不容易破皮,再就是記得別一次下很多湯圓,用勺子沿著鍋邊慢慢攪動,不讓湯圓沉底,就不會破皮。
所以速凍湯圓冷水下鍋,水開後,用勺子攪動。新鮮湯圓開水下鍋,開鍋後,加2次冷水,用勺子攪動繼續攪動。所以這就是速凍湯圓和新鮮湯圓的區別,如何煮好不爛的湯圓的訣竅,下次煮湯圓的時候就記得了,大家可以在別人面前露一手,煮出不爛的湯圓。
都是圓滾滾的湯圓和元宵,其實都是糯米皮加餡做出來的,元宵是先把餡團成圓球,然後在糯米麵上滾出來;而湯圓,是糯米粉加水和麵團,加餡包出來的。更大的區別,湯圓的口感更加細膩,軟又滑,而更備受喜愛。寶媽作為北方人,一家子都喜歡吃湯圓,雖然這個非常時期不出門,但好在湯圓已經早早地就被寶爸備下了,所以元宵節在家也能鬧元宵。除此之外,這一天的晚餐,我們還會再吃一頓餃子。所以呢,沒有湯圓的朋友也不用鬱悶,吃餃子也能鬧元宵呢!
煮湯圓冷水下還是熱水下2
首先在下鍋之前我們要準備適量的湯圓,將湯圓放在手中然後用手輕輕捏一下湯圓,稍微能夠有一些裂縫即可(這樣做的意思是在煮湯圓的時候能夠裡外受熱,煮出來的湯圓軟滑可口美味極了)。
煮湯圓是開水下鍋,如果用冷水下鍋,冷凍過的湯圓,沒法通過高溫迅速凝結其表層的糯米皮,使其很好的包裹住內部的餡料,保證接下來煮制的過程中不發生煮爛、露餡的現象,而開水下鍋煮湯圓就可達到這個目的,因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋。
特別是冷水下鍋煮還是開水下鍋煮的問題,如果做錯了,湯圓很容易破皮露餡,不但賣相不好,味道也不好。
最重要的一步是要熱水下鍋,首先準備一個乾淨的`鍋往鍋中倒入半鍋清水,大火煮開,等水煮沸之後將湯圓下入鍋中,然後用湯勺輕輕將湯圓攪拌使湯圓能夠旋轉起來,這樣湯圓就不易粘鍋。等待湯圓煮到浮起來後要迅速改用小火煮,若還要用旺火煮的話,湯圓不斷翻滾就容易會破。
溫馨提示:湯圓下入鍋中之後煮沸一次加1次冷水,大概加3次冷水即可出鍋,這樣能夠很好的將湯圓煮的完整熟透。
煮湯圓冷水下還是熱水下3
【怎樣煮湯圓】
食材是冷凍黑芝麻湯圓,少半把枸杞,清水
具體做法:
第一步,冷凍黑芝麻湯圓備好,無需解凍哦!鍋里加水後開火,需要注意的是水要多,這也是湯圓不破皮的一個要點。
第二步,鍋裡的水燒到40-50度的時候,倒入湯圓,然後用勺子推動湯圓不沾底,蓋上蓋子大火燒開
煮湯圓,不能涼水下鍋。那是因為湯圓冷水最容易被泡壞,尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋裡的水40-50度的時候下入,隨著水溫的升高,此時外皮被燙熟,就不會存在被泡壞的問題
第三步:湯圓開鍋後轉中火,這時候我放了些沖洗過的枸杞,浮起來的湯圓無需推動,在鍋裡水開的情況下,湯圓不斷滾動,此時火不宜太大,容易煮破。
非常時期,吃湯圓加點枸杞,增加身體抗病能力,提高抵抗力
第四步:湯圓會不斷長個,中火滾開3-5分鐘就可以關火了。注意,煮湯圓時間不宜太長,久了也會破皮
最後注意的一步:盛湯圓不能用笊籬撈哦,湯圓跟餃子可不一樣,外皮又黏又軟,它會黏在一起,導致破皮,正確方法是用勺子直接連湯盛。
不要著急吃哦,剛出鍋的黑芝麻湯圓一咬就會流出黑芝麻餡,稍微涼一下再吃,以免被燙著。
煮湯圓,到底是冷水下鍋還是開水下鍋?此方法,圓鼓鼓好吃不破皮!
煮湯圓不破皮的要點總結:
1、 無需解凍,水要寬,40-50度水溫下鍋。所以既不是冷水也不是開水下鍋哦
2 、大火蓋上蓋子燒開,無需攪動,中火煮3-5分鐘
3、 撈湯圓,要帶湯用勺子,不是笊籬哦
最後,寶媽還要再嘮叨幾句:家裡有老人和孩子的,吃湯圓尤其要注意,不要著急,避免噎著,要小口地吃哦!
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