涼性蔬菜一覽
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涼性蔬菜一覽,在生活中常見的蔬菜種類有很多,有涼性的也有熱性的,無論是熱性蔬菜還是涼性蔬菜都不可以多食,涼性蔬菜有很多種,你都認識嗎 ,下面是涼性蔬菜一覽。
涼性蔬菜一覽1
一、寒性食物和涼性食物有什麼不同?
養生飲食最先要講“性”。“性” 或“氣”、就是指食材有寒、涼、溫、熱等不一樣的特性,中醫學稱之為“四性”或“四氣”。
性涼或寒涼凡適用溼熱體質和症狀的食材,就歸屬於性涼或涼性食物。如適用發熱、口乾、心煩等症象的甜瓜;適用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都歸屬於寒性特性的食材。
性溫或性熱與性涼或寒涼反過來,凡適用虛寒體質和症狀的食材,就歸屬於性溫或熱性食物。如適用風寒感冒、發熱、畏寒、流鼻涕、頭痛等症象的薑片、蔥根、香萊;適用腹痛、嘔吐、喜冬季熱飲等症象的炮姜、綠茶;適用肢冷、畏寒怕冷、類風溼性關節疼等症象的朝天椒、酒等,全是歸屬於溼熱特性的食材。
平性平性食材的特性接近寒性和溼熱特性食材中間,合適於一般身體素質,寒性、性熱症狀的人都可以採用。平性食材多見一般營養健康之品。如米、面、大豆、芋頭、籮卜、蘋果、牛乳等。
從各代中醫養生書本所記述的300多種多樣常見食材剖析,平性食材佔多數;溫、性熱其次;寒、性涼居後。一般說,各種各樣特性的食材除都具備營養健康作用以外,寒寒性食物歸屬於呈陰性,有清熱解毒、祛火、散血、祛毒等作用;溫熱性食物歸屬於呈陽性,有散寒、舒經、通脈、溫補腎陽等作用。
二、性涼的蔬菜有哪些
1、歸屬於寒涼的鹼性食品有:蓴菜、馬齒菜、蕺菜 魚腥草根、、蕹菜、西紅柿、佛手瓜、豆角、葫蘆瓜、瓠瓜、哈密瓜 甜瓜、、哈蜜瓜、甜瓜、菜瓜、春筍、海帶絲。
2、歸屬於性涼的.鹼性食品有:連藕、香芋、慈菇、粉葛、球甘藍 紫菜頭、、籮卜、苤藍、旱芹、薺薺菜、四季豆、窩筍 青筍、、萵筍、茄子、油菜子、西蘭花、菌類、油麥菜、花菜、金針蘑、東瓜、絲瓜、黃瓜。
3、歸屬於平性 呈陰性系列產品中歸屬於比陽陰比陽陰的一種、的鹼性食品有:百合花、紅蘿蔔、洋白菜、茼蒿菜、荊芥、大白菜、洋白菜、猴頭、木耳、茼蒿、白木耳、紅薯 地瓜、、土豆 馬鈴薯、、山芋。
4、歸屬於性溫的鹼性食品有:淮山藥、圓蔥、薤白 野蒜、、香椿芽、莧菜、芥菜疙瘩、香菜、青椒、冬瓜、薑片、蔥。
5、歸屬於性熱的鹼性食品有:蒜頭、朝天椒、胡椒粉。
涼性蔬菜一覽2
冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜、番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜
第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。從中醫角度來說,瓜類大多能清熱利溼,幫助排除毒素,是降溫防暑的好食物。
現代營養學研究顯示,多數瓜類蔬菜含水量都在90%以上,且富含多種礦物質和維生素,能有效補充夏日流失的大量水分和營養。
第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。傳統中醫認為,夏天吃些涼性蔬菜有利於生津止渴,除煩解暑,清熱解毒,排毒通便。
擴充套件資料:
如何辨別食物是寒性熱性
一、顏色偏綠,性偏寒
顏色偏紅,性偏溫
綠色植物接近地面,吸收地面溼氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實能吸收較多的陽光,故而性偏熱。
二、味苦、味酸的食品偏寒
味甜、味辛的食品性熱
味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由於接受陽光照射的時間較長,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。
三、水生植物偏寒
陸上植物偏熱
藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由於長期埋在土壤中,水分較少,故而性熱。
四、背陰食物偏寒
向陽植物偏熱
背陰朝北的食物吸收的溼氣重,很少見到陽光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物,比如向日葵、栗子等,由於接受光照充足,故性偏熱。
五、冬、夏季食物性寒
春、秋季食物性熱
在冬天裡生長的食物,因為寒氣重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物,由於接收的雨水較多,也性寒,如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性
涼性蔬菜一覽3
涼性蔬菜
1、蘆筍
蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。
總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高於白筍。
2、空心菜
空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
3、蓮藕
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
4、番茄
西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能,可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用,對治療血友病和癩皮病有特殊功效。
5、苦瓜
苦瓜能洩去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒後油的含量比較高,人們食用後會攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火的作用。
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