秋季時令蔬菜有哪些
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秋季時令蔬菜有哪些,胡蘿蔔是目前市面上較為常見的十大補血蔬菜之一,使人們日常生活中維生素A和胡蘿蔔素的主要來源,其中富含的豐富礦物質、硫胺素和胡蘿蔔素,具有降糖降脂、增強抵抗力、增加腸胃蠕動的功效。下面小編告訴大家秋季時令蔬菜有哪些。
1、秋葵:秋葵原產自非洲,後來被引入中國,口感比較獨特,有一定的黏性,吃起來比較可口。秋葵的營養成分十分豐富,富含大量的維生素,對身體有非常好的功效。
2、四季豆:四季豆是一種十分常見的豆子,在我國餐桌上十分常見,顏色比較好看,豆子也非常飽滿,而且四季豆可以很好的和其他的食物進行搭配。
3、茄子:茄子也是一種比較常見的食物,茄子也有幾種不同的種類。茄子的營養比較豐富,不僅含有蛋白質脂肪等等,還有大量的維生素。
4、蓮藕:蓮藕吃起來味道十分獨特,不僅很脆很甜,做法也挺簡單,不僅可以直接生吃也可以炒菜燉湯,總之是十分不錯的菜餚。
5、山藥:山藥長在土裡,一般呈現圓柱形,表皮十分粗糙,一直以來都比較受歡迎,不管是作為主糧還是蔬菜都是比較合適的,甚至還有一定的藥用功效。
6、西紅柿:西紅柿也叫番茄,西紅柿吃起來酸甜可口有一定的減肥功效,對消食也有一定的功效,不僅炒著吃方便,還可以生吃或者燉湯。
7、黃瓜:黃瓜味道甘甜吃起來特別脆,有些人減肥的時候也會吃黃瓜來輔佐減肥。黃瓜不僅可以抗腫瘤還可以抗衰老,吃起來百利無一害。
8、冬瓜:冬瓜個頭一般比較大,含有豐富的蛋白質和一定的糖類,還富含多種維生素,不管是炒著吃還是燉湯喝都挺不錯的。
9、豆角:豆角也叫豇豆,在比較嫩的時候吃起來十分爽口,或者也可以進行醃製做成鹹菜類。
10、栗子:糖炒栗子,吃起來熱烘烘的,一顆顆剝起來十分滿足。生板栗燉湯也是不錯的選擇,吃起來滋味十分美味,剝起來也是比較方便的。
山藥
山藥是一種藥材也是一種食材,有著很好滋補強身的作用,秋冬季吃山藥,符合中國人的食補習慣。適用於:清炒、燉湯、山藥餅、拔絲山藥等等,花樣繁多的烹飪手法,對我們老百姓來說都可以輕鬆駕馭。
花菜
花菜是秋季應季蔬菜,也是一種保健蔬菜,秋季花菜多,吃起來也很實惠。花菜中含有多種的維生素和膳食纖維,可以清理血管,滋養肺部,預防秋季感冒的作用。吃法也很豐富:乾煸、素炒、幹鍋、燒烤都非常爽口。
芹菜
芹菜是春季,秋季和冬季的蔬菜,這三個季節吃芹菜比較好吃。具體時間是在1月到4月,以及10月到12月之間。但有很多人不喜歡吃芹菜,覺得它有股怪味兒。其實芹菜好處多多,它含有豐富纖維,有較強的清腸效果,能帶走腸內有害於身體的物質,甚至把致癌物質排出體外。吃法也很豐富:炒肉、做餡兒、涼拌等等。
蓮藕
秋天和冬天是食用蓮藕的最佳季節。此時天氣乾燥,吃些蓮藕,能起到養陰清熱、潤燥止咳、清心安神等作用。在秋冬這兩個季節挖出的蓮藕,用來燉湯,不僅營養美味,而且還可以驅寒作用。喜歡吃蓮藕的朋友們不要錯過食用蓮藕的最佳時節哦!
芋兒
北方人吃芋頭,南方人吃芋兒。中醫認為:秋日宜潤肺,而肺在五行中屬金,與秋氣相通,而白色食物入肺,秋日常吃,可起到養肺氣作用。芋兒做法也很多:紅燒、清燉、做湯、蘸白糖等等,都非常簡單可口。
板栗
10月是板栗成熟季,秋天的板栗可以用於煲湯,也可以作為零食。秋天可以多吃一些栗子,因為栗子有百果之王的美稱,既可以補脾健胃,又能夠補腎強筋,還具有活血止血作用。在深秋季節,每天吃幾顆栗子,有利於補養元氣,強壯腎精。
1、茭白
茭白是我國的特產蔬菜,[bai]與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品。茭白內部富含豐富氨基酸、蛋白質、膳食纖維等營養元素的美味蔬菜,具有較高營養保健價值,常吃茭白還具有清潔熱度、補虛健體和減肥美容的功效。
2、蓮藕
藕是個寶,因為藕性甘、味平,可以清熱去火、潤肺止咳。蓮藕是蓮肥大的可用於食用的地下塊莖,通常在沼澤地內栽培,屬於水八仙之一,因蓮藕味甜脆嫩,具有較高的藥用價值,用蓮藕製成的藕粉,具有滋補養性、開胃清熱的功效,烹飪時不管是煎、炒、炸、燉均可。
3、花菜
花椰菜是一種原產於地中海東部沿岸,平均營養價值遠超其他食物的較受人們歡迎的,味道鮮美且營養價值較高的.蔬菜,因其中富含的微量元素和異硫氰酸鹽化合物還具有較高的抗癌效果,並且花菜還是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔是目前市面上較為常見的十大補血蔬菜之一,使人們日常生活中維生素A和胡蘿蔔素的主要來源,其中富含的豐富礦物質、硫胺素和胡蘿蔔素,具有降糖降脂、增強抵抗力、增加腸胃蠕動的功效。
5、秋葵
秋葵是一種花果期在5至9月,在我國南方等省份有著廣泛栽培,具有較高經濟用途和食用價值的“蔬菜王”,其中肉質柔嫩,並富含有果膠和多糖組成的粘性物質,口感比較獨特,有一定的黏性,吃起來比較可口,經常食用它有著滋補陰陽和健胃腸的功效。
6、萵苣
萵苣是一種花果期在2至9月份,目前在國內各地均有栽培的植物,在不同的地區還被成為捲心萵苣、萵筍,因萵苣清香爽口,肉質脆嫩,因此是常見的一種蔬菜,而因這種蔬菜的熱量低,碳水化合物和脂肪含量均較低,因此是一種適合減肥的優良蔬菜。
7、紅薯
紅薯是旋花科番薯屬植物的塊莖,又被稱為地瓜、番薯,通常外觀呈現橢圓形、紡錘形或圓形,大小不一,其中富含的多種維生素、氨基酸、蛋白質等營養物質而成為營養齊全且豐富的天然滋補食品,十大抗癌食物之一。
8、山藥
山藥是一種有著滋補脾胃功效的食物,是健脾、補腎的佳品,以薯蕷科薯蕷屬植物的塊莖用於食用,在每年的7至11月份為山藥成熟期,表皮粗糙外觀呈現圓柱形。不管是作為主糧還是蔬菜都是比較合適的,甚至還有一定的藥用功效。
9、花生
花生是常在市面上可以見到的一種食物,通常每年的6至9月份為花生的花果期,在國內以山東的種植面積最大產量最多,而花生果殼內的種子花生仁不僅是生產食用油的原料,還可以經過加工製成副食品用於做菜或零食來食用。
10、菱角
菱角是一種內部含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素的果實,在國內以珠江三角洲和太湖地區的產量最多,不管是幼嫩的果實還是老熟果均可食用,幼嫩可當水果,老熟果可熟食或加工製成菱粉。
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