怎麼自己做藕粉
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怎麼自己做藕粉,藕粉相信大家並不陌生是一種營養豐富的食物,味道香甜,而且晶瑩剔透,吃起來口感絲滑細膩,與其他食物搭配食用會給身體帶來很多好處。那怎麼自己做藕粉呢?下面是小編為大家整理相關資訊供大家參考和使用。
怎麼自己做藕粉1
準備食材:
蓮藕,白砂糖,清水。
第1步:挑選新鮮的蓮藕
我們在選購蓮藕的時候一定要選擇表面帶有泥土的新鮮蓮藕。這樣的蓮藕一般都是剛挖出來的,所以上面還帶了很多是淤泥,另外儘量選擇7孔的粉藕,裡面的澱粉含量會比較多。
第2步:洗淨蓮藕
把買回去的蓮藕洗乾淨,削皮切成片,不需要用水浸泡,澱粉越多越好。然後把蓮藕片放入榨汁機中,加入少量的清水,看下榨汁鍵,攪拌成黏糊。然後把黏稠的蓮藕糊進行過濾,過濾出裡面的殘渣之後,把剩下的蓮藕糊放入盤中新增清水攪拌均勻,然後靜置兩個小時。
第3步:過濾
兩個小時之後沉澱在底部的澱粉就是藕粉了,然後過濾出上面的水分,把沉澱物倒入炒鍋裡面不需要加油,不停地翻炒,炒幹水分之後,就會變成比較乾燥的粉末狀藕粉,然後新增少量的白砂糖,攪拌均勻放入乾淨的玻璃罐中用保鮮膜密封好再把蓋子擰緊,放入冰箱冷藏,放一年都不會壞,隨吃隨取,煮著吃或者用熱水衝燙著吃都非常美味。
怎麼自己做藕粉2
藕粉怎麼衝
準備碗,勺和藕粉,將藕粉入碗中,加入少量涼開水,攪拌均勻,將藕粉顆粒完全融化,再倒入滾燙開水,邊倒邊均勻攪拌,直到藕粉成型,不要倒太多開水,一個碗的'3分之2左右即可。
藕粉怎麼衝才成粘稠狀
藕粉按照上述方法沖泡即可呈粘稠狀,晶瑩剔透。
但是很多時候我們都沒衝出這種狀態的藕粉,其實都是水溫的問題;泡藕粉的時候要記住:加涼水,量要少;加開水,水要開,加開水後要往同一個方向攪動。
如果加滾燙開水後藕粉沒有變黏糊,建議將似水狀的藕粉放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開,就會變成粘稠狀了。
藕粉怎麼衝有營養
藕粉在沖泡之時可以新增蜂蜜,葡萄乾,紅棗碎,枸杞,花生碎,堅果碎等食物,這樣不僅能補充藕粉的營養價值,還可以攝取這些食物的營養,滋補開胃,營養健康。
藕粉搭配白糖:益胃調中,止血補血。
藕粉搭配生薑:清熱生津,和胃止嘔。
藕粉搭配蘋果:益氣補血。
藕粉搭配麥片:潤膚養顏,補益心脾。
小貼士
1、市場上有很多澱粉製作的不合格藕粉,優質藕粉與空氣接觸後極易被氧化由白轉為微紅,澱粉所制的則不會有這種情況,需要特別注意。
2、藕粉一般人群都可以吃,特別適合於高熱病者,吐血者,高血壓,肝病,食慾不振,貧血等人群食用。
3、藕粉放入口中,唾液會很快將其融化,其他澱粉入口則不易融化,會黏成團狀。
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