麵包機制作椰子麵包
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麵包機制作椰子麵包,在日常生活中很多人都有喜歡吃麵包的習慣,在生活中也會嘗試在家裡座麵包,麵包的做法也是有很多技巧的,麵包機座麵包也是很方便的,以下分享麵包機制作椰子麵包。
麵包機制作椰子麵包1
原料
高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細沙糖70克、鹽1/2茶匙、全蛋1個、湯種84克、酵母6克、無鹽奶油22克、細砂糖20克、椰子粉1大匙、白蘭地1杯、葡萄乾80克。
做法
將白蘭地和萄萄幹混合浸半小時。用打蛋機慢速攪拌蛋液。當蛋液均勻後,轉成中速,繼續攪拌,到麵糰變得光滑。然後進行基本的.發酵,大約40分鐘。在麵糰下撒手粉,然後將麵糰擀成25CM*40CM。麵糰擀好後,把邊緣略按平,然後用毛刷在麵糰上刷上一層水。
夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻,然後均勻地撒在麵糰上。將白蘭地浸過的葡萄瀝乾,平均地撒在麵糰上。麵糰由上往下卷,收口處捏合。麵糰平均分為8份。筷子上粘上一些高粉,從麵糰中間按壓下成蝴蝶狀,最後發酵,用180度烤約20分鐘即可食用。
麵包機制作椰子麵包2
材料
高筋麵粉250克、安琪高活性乾酵母5克、白糖35克、奶粉3克、鹽2克、黃油20克、雞蛋一個、水130ml、葡萄乾約30克。
做法
雞蛋打散,倒入麵包桶內,加入水、奶粉、糖、鹽,切記糖和鹽對角放置,直接加冷開水。選擇和麵程式,等結束後加入液態黃油,時間大約為15分鐘。選擇選單鬆軟麵包程式,和麵18分鐘,暫停再加入葡萄乾,繼續和麵7分鐘。機器停止後,用保鮮膜覆蓋桶身。再讓麵糰進行發酵,完成後,機器進入烘烤程式。取下溼布,在麵糰表面刷上蛋液,合上蓋子,進行烘烤。等烘烤完後,把麵包桶清洗乾淨即可。
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