速凍湯圓煮多久才熟透 速凍湯圓煮幾分鐘不會破
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【導讀】:速凍湯圓煮多久才熟?湯圓是糯米做的食物,一般開水下鍋煮,熟透了才能吃,速凍湯圓煮幾分鐘不會破?下面來看一下湯圓的正確煮法介紹。
一般超市買的速凍湯圓煮七八分鐘就能熟透了,煮速凍湯圓的時候,水燒開後下入湯圓(不用解凍),用勺子背推圈攪幾下防止湯圓粘到鍋底,蓋好鍋蓋煮至水開,改中火煮到湯圓都浮起來就好了,期間不用加冷水。
如何煮湯圓?煮速凍湯圓的時候,水燒開後用小火煮就不容易破,先將鍋內的清水燒沸,接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內,用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時,加冷水,反覆兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。
速凍湯圓會裂開是因為熱脹冷縮,就好比炸湯圓為什麼會崩裂一樣,煮湯圓的時候如果不著急,不要讓水沸騰再下入湯圓,將湯圓冷水下鍋然後開始煮,或者讓湯圓解凍後再下鍋煮。另外如果湯圓不新鮮了,也會出現煮的時候開裂的現象,因此挑選湯圓的時候也應該注意,儘量挑選表面沒有結霜的湯圓,因為結霜的大多是解凍然後又冷凍的,對湯圓的質量有著很大的影響。
輕輕捏在下鍋前,應用淨手微捏湯圓,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
開水下待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾,煮出的湯圓外熟裡生不好吃。
點冷水在煮湯圓的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後,即應及時換水。因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但湯圓熟得慢,而且容易夾生。
及時煮生湯圓的糯米粉中含水量較多,若將湯圓做好後久放,會出現變質現象,生湯圓受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。
快出鍋已經煮熟的湯圓若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。
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