甲魚怎麼做法好吃
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甲魚怎麼做法好吃,甲魚是我們生活在常見的水生動物了,為了讓甲魚的營養得到發揮,我們需要懂得相關的做法,這是十分美味的,那麼下面為大家分享甲魚怎麼做法好吃。
食材
甲魚 2.5kg
五花肉 400g
鹽 20g
花椒 20g
桂皮 20g
八角 20g
料酒 80g
生抽 30g
老抽 30g
幹辣椒 30g
蔥 30g
生薑 30g
蒜 50g
方法/步驟
將甲魚宰殺,放在熱水中燙2分鐘,去除表面的皮。
將洗淨的甲魚剁成小塊,準備五花肉400g切塊備用。
甲魚下鍋焯水,加入料酒50g去腥,水開煮3分鐘撈出再洗一遍備用。
鍋中燒油,先下入五花肉煸炒,再下入蔥薑蒜50g,花椒八角桂皮幹辣椒30g翻炒均勻,最後下入甲魚,翻炒5分鐘。
鍋中加生抽老抽各30g,料酒30g,耗油10g,鹽20g,水500ml,蓋蓋燉煮30分鐘。
30分鐘後開蓋,放入幾個大蒜瓣(中和甲魚腥味),即可出鍋。
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退。
食材
甲魚 一隻
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
山藥 適量
方法/步驟
甲魚溫水泡兩分鐘,生薑大蔥切片,將甲魚表面的黑膜剝掉。
甲魚剁小塊,放入冷水鍋中,加薑片、蔥片、料酒,燒開並撇去浮沫。
將甲魚放入砂鍋,加入薑片、清水,大火燉四十分鐘。
山藥去皮,切小段,清水浸泡,下入鍋中,燉二十分鐘,加調料枸杞出鍋。
出鍋即可食用。
總結如下。
首先將買回來的甲魚沖洗乾淨,如下圖所示。小編不建議大家自己在家殺甲魚,最好請專業的人員殺會比較好。
然後把甲魚倒入鍋中並加入適量的料酒,煮五分鐘,如下圖所示。用料酒煮甲魚能夠很大程度上去除甲魚的'腥味。
接著往鍋中加入蔥姜、紅綠辣椒爆香,如下圖所示。
然後倒入甲魚翻炒三分鐘,如下圖所示。
接著往鍋中加入兩瓶的啤酒,如下圖所示。
然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精,如下圖所示。
接著往鍋中加入適量的戰友開大火煮十分鐘,如下圖所示。
等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的紅燒甲魚就做好了,希望大家能夠喜歡。
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