鮮百合怎麼吃 鮮百合吃多了會中毒嗎
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【導讀】:鮮百合屬於花卉的一種,其實鮮百合還可以食用,其營養價也是很高的,那麼鮮百合怎麼吃?鮮百合吃多了會中毒嗎?下面就一起來看看吧!
1. 百合銀花粥
百合50克,洗淨;再取銀花l0克,焙乾為末備用。
先將100克粳米淘淨,煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。
適合於咽喉腫痛,易於“內火”旺盛的人群。
2. 綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調味。
適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。
功效:清熱解毒、利水消腫。
3.清蒸百合
鮮百合適量洗淨,蒸熟食用。
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。
4.蜜汁百合
百合60克,蜂蜜30克放碗內拌勻,鍋隔水蒸熟食用。
百合、蜂蜜兩者同適用於秋冬肺燥咳嗽咽乾、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎乾咳及大便燥結等症。
5. 百合蓮子粥
淨百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食。
適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。
6.西芹炒百合:
材料:
西芹200克、鮮百合140克(幹百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)做法:
1、鮮百合去老皮和蒂,拆散洗淨(幹百合用水泡發,瀝乾待用),西芹去老筋,洗淨,斜切成片,枸杞用水泡發,瀝乾待用。
2、西芹放入沸水焯過,撈出迅速放入冰水中,瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒,加入鹽、雞精調味即可。
7.銀耳蓮子羹的做法
原料:
幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
做法:
1、幹銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質後撕成小朵,加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[美食中國]
2、新鮮百合拔開洗淨去老蒂。
3、香蕉洗淨去皮,切為0.3cm小片。
4、將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
注:此湯具養陰潤肺,生津整腸之效。
8. 西芹百合炒腰果
原料:
西芹,百合,腰果
佐料:薑末,油,鹽,雞精,香油各適量
做法:
1、西芹切片,胡蘿蔔切片,百合兩朵
2、水中放入少許的鹽和油,將西芹和胡蘿蔔焯水,過涼水備用3、將腰果涼油下鍋,慢慢炸成金黃色
4、鍋內留油,放入薑末煸出香味
5、倒入西芹和胡蘿蔔片煸炒
6、倒入百合繼續煸炒,並調入少許鹽
7、最後放入炸熟的腰果,加雞精,勾薄芡 ,淋入幾滴香油8、出鍋盛盤即可
8、冰糖燉百合
百合、冰糖各60克,款冬花15克。將百合洗淨後,一瓣瓣撕開,與款冬花一同 放入瓦鍋內,加水適量。文火燉,快熟時,加入 冰糖,燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火,清心養肺的功效,適用於肺燥乾咳、心煩、口渴等症。
9、清蒸百合
百合鮮品500克,白糖適量。將百 合洗淨後掰開成片狀;置於盤中,加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》,具有潤肺止咳,清 心安神的功效,可治療乾咳,久咳,失眠,心煩 等病症。
10、百合冬瓜湯
百合50克,鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗淨撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸後,倒入雞蛋清,酌加油、鹽拌勻熬湯,至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼,祛熱,解暑的功效,是暑季食療佳餚,常人皆可食之。
需適量食用無論是幹百合,還是鮮百合,都不可以過量食用。
其實市面上大多隻賣幹百合最重要的原因是幹百合儲存比較方便,而且儲存時間較長,其次是因為鮮百合表皮有一定毒素,所以最好別吃新鮮百合。
可能會中毒
首先,新鮮百合如果直接用手拿的話,有可能會造成面板過敏,尤其是過敏體質的人,最好不要直接徒手拿鮮百合,因為鮮百合的鱗莖部分有一定的毒素,如果直接觸碰到面板上的話,很有可能會引發過敏症狀,因此拿鮮百合的時候最好戴上手套,過敏體質的人最好不要拿了。
可能會過敏
鮮百合不可以直接生吃,必須要高溫消毒才可以食用,否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不良症狀,因此在食用百合之前,一定會將其高溫烹飪,而且在烹飪之前,一定要在冷水中浸泡一段時間,至少半小時,最好是2小時左右,可以有效吸收水分,讓味道甘甜,不得不說,新鮮百合比干百合美味的多,但是幹百合其實浸泡之後可以慢慢恢復到新鮮的樣子,只是浸泡時間會比較長,至少要3小時候、需適量食用
無論是幹百合,還是鮮百合,都不可以過量食用,因為百合中含有一種叫做秋水仙鹼的生物鹼,少量食用對身體十分有益,可以抗癌防癌,但是如果一次性食用過多的話,生物鹼在體內會打破體內酸鹼平衡,損傷脾胃,因此每次食用不可超過3克左右。
鮮百合像凝脂一般白,跟瓊玉那樣潤,淡淡清香,營養豐富,滋補而清潤,是滋養極品。尤其適合在秋天天乾物燥之時食用進補。鮮百合做法良多,帶有清香,常用來煲湯、作羹、熬粥、炒菜等等。那麼
1、鮮百合含有豐富的黏液質,能夠清熱潤燥。
2、鮮百合富含多種生物鹼,能有效地抑制癌細胞增殖,增強人的體質看,明顯地提高防癌治癌的能力。
3、鮮百合有優質的蛋白質和少量維生素,能夠促進機體新陳代謝,清除機體的有害物質,延長衰老,是美容養顏的好助手。
4、鮮百合還有澱粉、脂肪,以及鐵、磷、鈣等礦物質營養,可以提高人體免疫力,增強免疫功能。
5、鮮百合中的百合苷,具有鎮靜安眠的作用。長期服用,能夠明顯改善睡眠情況,提高睡眠質量。
6、鮮百合內的秋水仙鹼能夠在不影響尿酸排洩的情況下,通過抑制白細胞的活躍性及吞噬作用,減少尿酸鹽的沉積,能有效減輕炎症,減緩痛風發作的痛苦。
7、鮮百合中的果膠和磷脂,能夠保護胃黏膜,有健胃的功效。
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