做粽子的米是什麼米 粽子的米要泡多長時間
本文已影響1.74W人
本文已影響1.74W人
【導讀】:端午節吃粽子很常見,自己在家包粽子比較的安全放心,那麼常見的包粽子的米是什麼米?需要的原材料要用水浸泡多久?
分為兩種,江米和糯米。有的時候混著用,江米會越泡會越黏,包的粽子越好吃。換句話說,只要泡米的方法正確,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3個小時左右。
包粽子的糯米最佳浸泡時間為:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯 米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
多色糯米包出的粽子色澤鮮豔、五彩斑斕、晶瑩透亮,再加上它的滋潤柔軟、醇正平和,味道富有植物清香,吃起來令人回味無窮,且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用,梔子有清熱涼血作用,用楓葉煮成的青粳飯,人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
浸泡的時間越長的話,進入糯米細胞的水就越多,就會將糯米細胞壁撐破,可以將糯米的粘性完全的釋放出來,使做出來的粽子更具有粘性,所以如果想讓做出來的粽子好吃,浸泡糯米的時間不可過短,如果是泡個幾天的話,每天還需要堅持換2~3次水,以保證糯米不變質。
粽子浸泡時間越長,粽子的口感越爛,如果家中成員牙口好、喜歡吃硬粽的話可以泡一個小時左右,這樣泡出來的粽子口感粘度適中,吃起來有嚼勁。糯米會隨著浸泡時間的增加而粘性增加,如果喜歡軟一點、爛一點的粽子不妨將粽子浸泡得久一些,這樣可以將糯米中的粘性成分充分的釋放出來,口感十分軟糯。
端午吃粽子的由來及寓意 什麼牌子的粽子最好吃
包粽子的繩子要煮嗎 包粽子的繩子要泡多久
粽子最早產於哪個時期 包粽子的糯米要泡多久
真空包裝的粽子煮多久能熟 真空粽子需要煮多長時間能吃
一斤糯米需要多少粽葉 粽葉包之前怎麼處理
粽子放一年還能吃嗎 真空包裝粽子保質期多長時間
超市買的粽子要煮多久 超市買的粽子煮多長時間能熟
糯米丸子的糯米泡多久 糯米丸子可以用大米嗎
粽子的米要泡多久 粽子的米要泡多長時間
包粽子的米要泡多久?包粽子的米是什麼米?
粽子葉煮多長時間好 粽子葉能反覆用嗎
粽子大火煮還是小火煮多長時間 粽子煮多久能熟
怎樣做粽子:好吃粽子美味做法分享
包粽子的葉子要泡多久 粽子葉要煮嗎
糯米丸子怎麼做不散 糯米丸子蒸多長時間
黑米要用冷水泡還是熱水泡 黑米要泡多久 黑米要多久才能煮成粥
粽子的米要炒一下嗎 要不要放醬油
端午節的粽子怎麼做 生粽子要煮多久才熟
買的粽子怎麼吃 買的粽子是蒸還是煮 買的粽子可以放多久
竹筒粽子怎麼煮 竹筒粽子要煮多長時間
粽子要煮多長時間能熟 粽子用熱水煮還是涼水
一斤糯米可以包多少個粽子 一斤糯米包幾個粽子
原味白粽子怎麼做好吃 清水粽子要煮多久