小米麵茶的做法
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小米麵茶的做法,小米麵茶是北京的一道特色小吃,吃起來鹹香可口,也許有很多人不會做這道菜,但其實這道菜的做飯很簡單,今天小編就來教給大家,以下是小米麵茶的做法的分享,希望能夠幫助到你。
小米麵茶的做法1
小米麵茶的`製作材料:
主料:小米麵1000克,麻醬250克,芝麻仁10克,香油、精鹽、鹼面、姜粉各適量。
小米麵茶的特色:
小米含蛋白質、脂肪、澱粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用。
芝麻營養豐富,有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效。
此麵茶能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。
小米麵茶的做法:
1、將芝麻仁去雜,用水沖洗淨,瀝乾水分,入鍋炒焦黃色,擀碎,加入精鹽拌和在一起。
2、鍋置火上,放入適量清水、姜粉,燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內,放入一點鹼面,略加攪拌,開鍋後盛入碗內。
3、將麻醬和香油調勻,用小勺淋入碗內,再撒入芝麻鹽,即可食用。
特點:
鹹香可口。
小米麵茶的做法2
食譜原料:
小米麵1000克,麻醬250克,芝麻仁10克,香油、精鹽、鹼面、姜粉各適量。
小米麵茶的做法
芝麻醬一勺,慢慢加入香油攪成稀醬。用香油調和的芝麻醬比較滑潤,不會變幹,如果嫌太過香膩,也可以用涼開水
熟芝麻擀碎,加適量鹽,調成芝麻鹽備用
燒開小半鍋水,把稀麵糊倒入鍋中,邊煮邊攪拌。開鍋後再煮10分鐘,至麵糊變粘稠即可
將煮好的小米麵糊盛入碗中,澆一勺芝麻醬,灑上芝麻鹽,小米麵茶即成
小貼士
我覺得用玉米麵也可以做麵茶,只不過玉米麵顆粒稍粗,不如小米麵細膩。據說,天津風味的麵茶就是在糜子面中摻入三分之一的玉米麵。糜子就是黃米,糜子面就是黃米麵。
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