中國餐桌禮儀十個禁忌圖片
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中國餐桌禮儀十個禁忌圖片,中國可以說是一個禮儀之邦,對於禮儀是非常重視的,特別是關於餐桌禮儀,在中國餐桌禮儀是有很多的禁忌的,下面一起了解中國餐桌禮儀十個禁忌圖片
中國餐桌禮儀十個禁忌圖片1
1、入座
座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊於右側。
若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。
2、點菜
一頓標準的中式大餐,通常先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,當然如果感覺吃得有點膩,可以再來一點餐後甜品,最後上水果。在點菜時還應該顧忌到客人的口味。
3、進餐時
先請客人,長輩動筷。吃飯喝湯時聲音小一些,不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴,發出很清晰的聲音來,這種做法是不禮貌的。
4、進食時
有骨頭的菜餚時,不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的.碟子裡。
5、夾菜
為客人夾菜,一定要用公筷,衛生又禮貌。
6、敬酒
主人敬主賓,陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。為別人倒茶倒酒,要記得“倒茶要淺,倒酒要滿”的原則。
7、取食物的時候避免挑三揀四。
在用餐的時候,不要在餐盤中挑三揀四,將食物翻來覆去。這樣對別人來說是不尊重別人的表現,別人也會覺得你沒有修養。
8、公共場合禁止剔牙、打嗝、打噴嚏、吸菸
在公共場合時,剔牙要特別注意,在剔牙的時候請以餐巾紙掩口,吐在紙巾上。牙籤用完放在盤中即可。在用餐期間,若想打噴嚏可以以餐巾掩口方式,將汙染減至最低。
若噴嚏不斷,最好立刻離席出外處理,沒有任何人會介意的。在用餐過程中打嗝是非常不禮貌的,也是不雅的,若真是無法控制,則可用喝水,屏息方式使症狀減輕。
喜愛吸菸的朋友可以在用完正餐後,到餐廳劃分的吸菸區吸菸,如此既不算失禮亦不會傷害別人的健康。
9、合理使用餐具
用餐時要端起碗,用大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。在用餐的過程中嚴禁身體伏在餐桌上,這樣的用餐姿勢非常不雅。
10、離席時
必須向主人表示感謝,或者就此時邀請主人以後到自己家做客,以示回敬。
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圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人,而且大家可以面對面坐,一家之主的身份並不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動———即使有人遲到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做開場白了。進餐期間,主人必須承擔一個主動積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空,在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一隻碗;右面是一組筷子與湯匙,分別放在各自的座上。在正式場合上,會出現餐巾,主要放在膝上。
在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。令人驚訝的是,米飯不是與菜式同上,不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色,應該個別品嚐,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嚐。不可用盤子吃,只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不乾淨的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外,席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉,但身為中國人,最好用筷子。筷子是進餐的工具,因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。
當然,絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌———這正好像葬禮上的香燭,被認為是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜裡不停翻動,應該先用眼睛看準你想取的食物。
當你用筷了去取一塊食物時,儘量避免碰到其他食物。可能的話,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後,將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此,儘可能貯存不同品種的茶是明智的做法,確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題,應該注意幾件關鍵的事。
座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲,由最長者至最年青者,最後為自己斟。當人家為你斟茶時,禮節上應該用手指輕敲桌子,這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
中國餐桌禮儀十個禁忌圖片3
(一)就座和離席
1、應等長者或尊貴者坐定後,方可入坐。
2、席上如有女士,應等女士座定後,方可入座。如女士座位在隔鄰,應招呼女士。
3、用餐後,須等男、女主人離席後,其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐,應由服務生領檯入座。
6、離席時,應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)席次的安排
賓客邀妥後,必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴,有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一,但基本原則相同。一般而言,必須注意下列原則:
1、以右為尊。如男女主人並座,則男左女右,以右為大。如席設兩桌,男女主人分開主持,則以右桌為大。賓客席次的安排亦然,即以男女主人右側為大,左側為小。
2、職位或地位高者為尊,高者座上席,依職位高低,即官階高低定位,不能逾越。
3、職位或地位相同,則必須依官職傳統習慣定位。
4、遵守外交慣例,依各國的慣例,當一國政府的首長,如總統或總理款宴外賓時,則外交部長的排名在其他各部部長之前。
5、女士以夫為貴,其排名的秩序,與其丈夫相同。即在眾多賓客中,男主賓排第一位,其夫人排第二位。但如邀請物件是女賓,因她是某部長,而這位先生官位不顯,譬如是某大公司的董事長,則必須排在所有部長之後,夫不見得與妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合,則依政府官員、社會團體領袖、社會賢達為序。
7、歐美人士視宴會為社交最佳場合,故席位採分座之原則,即男女分座,排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座,則華人與外賓雜坐。
8、遵守社會倫理,長幼有序,師生有別,在非正式的宴會場合,尤應烙遵。如某君已為部長,而某教授為其恩師,在非正式場合,不能將某教授排在該部長之下。
9、座位的末座,不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對座的席次,不論圓桌或長桌,凡是八、十二、十六、二十、二十四人(餘類推),座次的安排,必有兩男兩女並座的情形。故理想的席次安排,以六、十、十四、十八人(餘類推)為宜。
11、如男女主人的宴會,邀請了他的頂頭上司,經理邀請了其董事長,則男女主人必須謙讓其應坐的尊位,改坐次位。
(三)餐巾的使用
餐巾主要是用於防止食物玷汙衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。
1、一般是主人拿起餐巾後,客人才可使用餐巾。
2、餐巾應攤開後,放在雙膝上端的大腿上,切勿系在腰帶,或掛在西裝領口。
3、切忌用餐巾擦拭餐具和桌子,這既是對餐廳衛生的不信任,也是對服務員的一種失禮行為,如果確有不衛生的情況,可以叫服務員來處理。
4、如果有事離開座席,應將餐巾摺好放在餐桌上,不要隨便地揉成一團或搭在椅背上。
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