湖南立秋吃什麼
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你有了解過湖南立秋吃什麼嗎?每個地區的風俗習慣都是不一樣的,因此,湖南立秋的時候,所吃的節氣食物和其他地方都是不同的。小編精心為大家整理了湖南立秋吃什麼,一起來看看不同地區的風物吧。
湖南立秋吃什麼1
湖南立秋吃茄子、口味蝦、枸杞煲豬手、豬血丸子、臘味三寶、麻仁香酥鴨等。
湖南立秋當天吃的東西跟北方略有不同,立秋表示天氣由炎熱轉為涼爽,因此當地既有北方“貼秋膘”的習俗,也就是吃肉把炎熱夏季沒吃的肉補上,也有南方的吃茄子,吃西瓜的習俗。因此在湖南立秋當日,吃的東西種類還是非常豐富多樣的。
湖南立秋吃:
1、口味蝦。這一道菜在長沙那邊是非常有名的。從外觀上看,色澤是鮮紅的,特別誘人。吃起來的時候又辣又香,味道特別濃郁。只不過剝蝦比較麻煩,還要戴手套。這道美食不管是當地或者是外地人來這裡旅遊都會經常吃,在全國基本上都可以見到它的身影。
2、豬血丸子。這道菜的主要材料是豆腐、豬肉,做起來比較複雜。吃起來的時候可以聞到香香的肉味以及煙燻味。在湖南這道菜名氣也是很大的。
3、枸杞煲豬手。這也是長沙那邊的一道很有名的.菜。這道菜裡面含有的膠原蛋白是很豐富的,裡面的枸杞把豬手的膩味去掉,所以吃起來又好喝又不膩,得到很多女性消費者的喜歡。
4、臘味三寶。這道菜主要食材有臘魚、臘肉、臘腸,每當過年的時候,湖南人的餐桌上會有這一道菜的身影,吃起來口感非常好,值得一試。
5、剁椒魚頭。我們在去湘飯館裡面吃飯的時候,選單裡面這道菜是必不可少的。吃起來的時候魚肉又嫩又辣,很爽口,百吃不厭。
6、東安雞。這道菜聞起來特別香,雞肉吃起來的時候酥酥的,嫩嫩的,得到很多顧客們的讚揚。不僅在湖南,在全國的名氣都是挺大的。
7、麻仁香酥鴨。這道菜的主要食材就是鴨子。做好之後,從外觀上看色澤是金黃的,吃起來又酥又脆,肉質也比較鮮嫩。
湖南立秋吃什麼2
立秋的習俗
1、貼秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。因為人到夏天,本就沒有什麼胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是“貼秋膘”。
一旦立秋,天氣雖仍然很熱,而人們的身上再無溼粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。於是就開始萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空。用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補回來,所以叫“貼秋膘”。所以這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
2、啃秋
民間有在“立秋”這一天全家一起吃西瓜的習俗,稱之為“啃秋”。一些老人說,過了這一天,就不能再吃西瓜了。
因此,人們在立秋當日買個西瓜回家,全家圍著啃,就是啃秋了。而農人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚裡,在樹蔭下,三五成群,席地而坐,抱著紅瓤西瓜啃,抱著綠瓤香瓜啃,抱著白生生的山芋啃,抱著金黃黃的玉米棒子啃。啃秋抒發的,實際上是一種豐收的喜悅。
專家表示,立秋後西瓜不是絕對不能吃,但的確要少吃了。因為西瓜性寒,“立秋”以後多吃容易導致腹瀉。
3、秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子,始於漢代,後世將秋社定在立秋後第五個戊日。此時收穫已畢,官府與民間皆於此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。在一些地方,至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。
4、杭州:食秋桃
江南一帶還有立秋日食秋桃的習俗。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。
5、天津: “咬秋”
人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記歲時風俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚,於立秋當日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
6、四川:喝“立秋水”吃“涼宵”
四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據說可消除積暑,秋來不鬧肚子。而川東的傳統習俗,立秋這一天老百姓要吃“涼宵”,即用優質糯米制作、再進行冰凍的粥。一方面表達祈求風調雨順、五穀豐登,另一方面象徵夏日即將結束,秋天即將來臨。
7、山東:立秋吃“渣”
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,並有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這麼多食俗大都為防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防範意識。
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