黑豆蛋白質含量和雞蛋蛋白質含量哪個高
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
黑豆蛋白質含量和雞蛋蛋白質含量哪個高,黑豆和雞蛋都是生活中比較經常能夠吃到的,這兩種食物的蛋白質含量都是比較高的,那麼,黑豆蛋白質含量和雞蛋蛋白質含量哪個高。
黑豆蛋白質含量和雞蛋蛋白質含量哪個高1
黑豆。黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其他豆類。
兩者的營養價值:
1、黑豆含粗蛋白質34%,每100g黑豆含蛋白質最高可達49.8%,高於其他豆類。還含有粗纖維5%,含脂肪12%,其脂肪組成是棕櫚酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亞油酸51.7%~57%亞麻酸2.0%~9.8%不飽和脂肪酸達86.1%。此外,黑豆還含有多種微量元素、維生素和強心苷、大豆皁苷等功能因子。
2、一個雞蛋重約50克,含蛋白質6-7克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
擴展資料:
黑豆的注意事項
1、黑豆有補腎的效果,但腎病嚴重者是不能吃黑豆的,因爲黑豆不好消化,如果腎病嚴重的人吃黑豆,可能會引發腎病更嚴重。
2、小兒不適合吃黑豆,腎陽虛者、對黑豆過敏的人不可吃。
3、黑大豆炒熟後,熱性大,多食容易上火,不適合多吃。
4、黑豆不宜與牛奶、菠菜、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材,因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃,以免出現中毒以及其他不良現象等。
黑豆蛋白質含量和雞蛋蛋白質含量哪個高2
黑豆,也叫烏豆,因爲色澤黑而得名。雖然在生活中沒有黃豆、綠豆、紅豆等常見,但是營養價值卻非常高,一直有着“豆中之王”的稱號。
黑豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,同時又具有多種生物活性物質,如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
其中所含的蛋白質不僅含量高,而且質量好,其蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍。並且黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似,很容易被人體消化和吸收。
另外,黑豆富含粗纖維,如果平時飲食比較精細又有便祕的困擾,可以吃一些黑豆幫助腸道蠕動,促進消化。
中醫上認爲,黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。因此,居家補腎、烏髮食療,爆炸營養課堂的營養師給大家推薦黑豆。
那麼,很多人就要問了,黑豆到底怎樣吃比較好呢?其實,記住一個準則就行了——當肉吃。
前面提到過,黑豆含有豐富的脂肪和蛋白質,所以可以作爲肉的優質替代品。至於更具體的吃法,我們生活中常見的黑豆漿,醋泡黑豆、羊腰黑豆湯,都是非常不錯的選擇,只是各位要控制好量,每人每天吃35克左右的大豆比較合適。
當然,吃黑豆也是存在禁忌的,這裏給大家強調3點:
1、黑豆不宜生吃:
黑豆中含有一種胰蛋白酵素抑制劑,這種物質會妨礙人體對於碘元素的吸收,而想要破壞這種胰蛋白酵素抑制劑,就需要對黑豆進行烹煮。
並且黑豆也只有在煮熟煮透之後,它的營養才能全面的釋放出來,因此,黑豆不適宜生吃。此外,生吃黑豆很容易引起腹痛、腹瀉。
2、嚴重腎病的人儘量別吃:
前文已經提到,黑豆屬於高蛋白飲食,對於腎臟本身出現疾病的患者而言,應該減少食用量,採取低蛋白飲食原則。如果腎臟疾病比較嚴重,儘量遵醫囑。
3、痛風病人要少吃:
痛風病人儘量少吃黑豆,因爲黑豆嘌呤含量較高,大量食用很容易造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關節上會引發急性痛風性關節炎,所以痛風病人要減少食用量。
黑豆蛋白質含量和雞蛋蛋白質含量哪個高3
1個雞蛋含有蛋白質的量大概在12%左右,言外之意就是每100g雞蛋當中,含有蛋白質的量是12g。如果平時吃的雞蛋質量大概在50-60g之間,就是1兩左右,如果簡單的`來算,吃1個雞蛋50g,它爲機體提供的蛋白質的量50g^12%,得到的數值就是6g的蛋白質。所以每天只要吃1個雞蛋,就能夠爲機體提供6g左右的蛋白質,而且這6g的蛋白質基本上都是優質蛋白質,吸收率和利用率相對比較高一些。
據分析,每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質】:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。
【脂肪】:每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸爲多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達510毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家們認爲,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。
【氨基酸】:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養素】:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克,但蛋黃中的鐵爲非血紅素鐵,與卵磷脂結合存在,利用率僅爲3%;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
花生的蛋白質含量是多少
哪些食物富含高蛋白質
含蛋白質高的豆製品
水果有蛋白質含量嗎
哪些食物含蛋白質高
吃什麼含蛋白質量高的
豌豆蛋白質含量24.6%什麼意思
豌豆蛋白質含量100g
含蛋白質量高的蔬菜排名
奶酪的蛋白質含量比牛奶高嗎
糯米和大米哪個含蛋白質高
海蔘的蛋白質含量高嗎
蛋白質含量高的食物排名
哪些食物富含高蛋白質和維生素
健身吃雞蛋白一天多少 蛋白和蛋黃哪個好消化
食物蛋白質含量
什麼水果蛋白質含量比較高
蛋白質含量高的食物是
蛋白質身體含量低有啥症狀
20g燕麥蛋白質含量
黑豆含多少蛋白質
黑豆含蛋白質多嗎
蛋白質含量高的食物排名表
大豆的蛋白質含量大約是
哪些食物含有高蛋白質
蛋白質含量高的食物一覽表
黃豆含蛋白質
蛋白質減肥法有用嗎 蛋白質減肥法原理是什麼蛋白質減肥法的危害蛋白質減肥法反彈嗎蛋白質減肥法它有哪些注意事項
蛋白質含量高的食物有哪些(蛋白質含量排名)
酸奶和牛奶哪個補鈣效果好 酸奶和牛奶蛋白質含量有區別嗎
含蛋白質量最高的食物排名
雞胸肉蛋白質含量高嗎?雞胸肉蛋白質含量是多少
雞蛋蛋白質含量 雞蛋蛋白質含量有多少