湯圓怎麼煮簡單又好吃
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湯圓怎麼煮簡單又好吃,湯圓象徵着團團圓圓,它味道塗甜美口感潤滑,特別是在元宵節,家家人們都會食用它。想要煮湯圓不破皮,而且煮好的湯圓好看又好吃也是要有一定的方法的,接下來小編給大家分享湯圓怎麼煮簡單又好吃。
湯圓怎麼煮簡單又好吃1
湯煮湯圓
要掌握“文火煮”的要領,並用湯勺徐徐推轉,使元宵在湯中旋轉,水沸時稍加涼水,不致粘鍋。
油炸湯圓
熱油下鍋,燒火要均勻,元宵下鍋後輕輕翻動幾遍,直至元宵全部虛脹,即可撈出撒上糖食用。如果是生“湯圓”,可將“湯圓”先粘上雞蛋清,再放進鍋裏炸。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時,有時會發生“湯圓”在油鍋裏突然炸裂濺傷人的現象。如在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個小眼,即可防止這種現象的發生。另外,炸時要用小火溫油,這樣炸出的“湯圓”香甜可口,皮酥裏糯。
穿衣湯圓
芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻後上盤,要逐個擺開。
酒醉湯圓
將特製的小元宵煮熟後盛入碗中,再將煮沸後的甜酒澆入,打入雞蛋花更佳。席開上桌,甜痠軟滑,酒香醉人。
蒸湯圓
將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裏,入鍋蒸熟,取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
烤湯圓
將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內,連盤放進烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油,放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可。
湯圓怎麼煮簡單又好吃2
簡單好吃的煮湯圓做法一
食材準備
糯米粉適量、南瓜少許、紫薯適量、菠菜適量、小番茄適量、火龍果適量、獼猴桃適量(水果可以根據個人喜好更換)冰糖適量、米酒適量。
方法步驟
1、將南瓜,紫薯,菠菜,小番茄分別打成汁,火龍果,獼猴桃切丁備用。
2、將糯米粉分別與不同汁混合揉好搓成合適大小的湯圓形狀。
3、將糖,米酒入鍋燒至沸騰後放入湯圓,煮至漂浮即可出鍋。
4、火龍果等果丁放入拌勻即食用。
特點
水果版米酒湯圓的做法適合具有一定廚房功底的`人制作,水果富含各種人體所需的維生素以及氨基酸,營養價值極高,而且所用水果以及蔬菜可以根據時令的不同,以及每個人不同的喜好更換,非常適合不同的人的需求。
簡單好吃的煮湯圓做法二
食材準備
糯米粉100克,芝麻40克,澄粉10克,豬油50克,白糖40克。
方法步驟
1、40克白糖加20克熟芝麻粉、20克凝固的豬油混合均勻,多揉幾次;
2、再倒入20克溶化的豬油,最後加10克開水,放冰箱冷藏一會兒就會凝固了,包時取8克一份;
3、100克糯米麪加60克冷水攪拌均勻
4、10克澄粉加10克開水攪拌均勻;
5、然後3,4混合揉好,就是湯圓皮;
6、湯圓皮分10克左右的小劑子,取其中一個成小碗狀包入湯圓餡;
7、鍋中放水,水開後,將湯圓倒入,用小勺子推動,使湯圓不沉底;
8、當湯圓浮起來,再過一分鐘左右,就煮好了。
小貼士
如果直接用糯米粉,可能會散,可以取10分之一面團放開水中煮開再包餡。
湯圓怎麼煮簡單又好吃3
元宵和湯圓煮法
1、鍋中燒水煮沸,下元宵時,先用勺子將沸騰的水順攪,使之成漩渦狀,即將元宵丟入鍋中,這樣,元宵隨着水旋轉,不粘鍋,才能保持“圓滿”。
2、然後用猛火煮五分鐘,煮沸時隨時加少許冷水入鍋,以防止連續沸騰之水沖壞元宵,調成慢火再煮五分鐘左右,看見湯圓脹大和浮於湯麪,即將火關小,待外表變柔呈米色時,用筷子按一按,鬆軟了即可起鍋,一家人美食一頓了。
要想把元宵煮的既好吃又美觀還要掌握以下7個小竅門
輕輕捏:在下鍋前,用乾淨的手輕輕捏元宵,使其外表上略有裂紋,這樣下鍋煮透後的元宵裏外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。
開水下:待水煮開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。
慢火煮:旺火煮上片刻,等元宵浮起後,立即改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內翻滾,煮出的元宵外熟裏生不好吃。
點冷水:在煮元宵的過程中,每煮開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。
勤換水:鍋內的沸水煮過兩三次元宵後,應及時換水,因爲這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。
及時煮:生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還會煮破皮子,影響外觀。
快出鍋:已經煮出的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,等到冷卻後撈出裝入盤中。
吃湯圓的兩點建議:
1、做湯圓所用的糯米具有補虛調血及健脾開胃等功能,其餡料以對人體有益的芝麻、核桃等乾果爲主,在中醫上歷來將元宵視爲可補虛調血健脾開胃之物。
2、湯圓的營養價值高,其熱量也比較高,不論是甜餡還鹹餡,油脂的含量都較高,如4個芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量。一般在4—5個左右。吃多了容易造成消化系統的堵塞,因此,湯圓一次宜少吃,吃好最好運動一會,以消耗熱量。
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