麪包怎麼做好吃又簡單
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麪包怎麼做好吃又簡單,麪包是我們日常生活中吃的比較多的,我們自己在家也能做出獨特的美味,這口感可以稱得上獨一無二,這道菜不需要太多的操作,小編爲大家整理了麪包怎麼做好吃又簡單食譜,快學起來吧!
麪包怎麼做好吃又簡單1
備料
主料:高筋麪粉三百克
輔料:酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克
黃油麪包之步驟
步驟一、首先將麪粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻(放入鹽可以讓麪包甜味更重),加入雞蛋液和牛奶揉成麪糰,直至麪糰揉到光滑(多揉捏一會,這樣麪糰會更柔軟),再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏
步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右(具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定),直到體積變到兩倍大的樣子,戳一個小洞不塌陷不回縮,這就代表發酵成功了
步驟三、接着稍微再次揉一下(這一步稱之爲排氣),分成大小均勻的劑子,蓋上籠布再次醒大約十分鐘左右(二次醒發更柔軟)
步驟四、再用擀麪杖擀開,擀成一頭大一頭小最佳(擀出的形狀如三角形一樣就差不多),這一步要格外細心才行
步驟五、最後從大頭開始卷(卷的時候勁道不要太大,微微帶點勁即可),卷在一起再發酵十分鐘,把烤箱預熱到一百六十度,再把麪包胚放烤箱裏,表面刷上一層蛋液烤二十分鐘,這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人,表皮入嘴脆脆的非常有口感
黃油麪包之總結
通過上面步驟,我相信許多人對於麪包的做法,已經有了更深的認知。其實這道黃油麪包最重要的材料就是黃油,它不僅能提香,而且會讓做出來的麪包顏色更好看,表面更爲光滑。同時這道黃油的麪包的具體做法可以分爲兩步,第一步就是和麪,這一步要把麪糰發酵好,不能發酵過了,否則做出來的的麪包容易塌陷;第二步就是上爐烤制,這一步重點就是不能烤糊了,否則麪包出來會有種苦澀,十分影響口感
麪包怎麼做好吃又簡單2
材料:金像麪包粉300克,自制無糖酸奶160克左右,糖45克,黃油25克,蛋液30克,酵母3克,藍莓醬少許(沒有可不用)
做法:
1、在廚師機桶內加入麪包粉,蛋液,糖,酵母和酸奶。我用的是自制無糖酸奶,比較濃稠。
2、啓動廚師機,先用1檔揉麪,我揉了大約2分鐘,成團後,加入軟化的黃油。
3、再換用3檔揉麪,直至可以拉出薄膜,大約16分鐘左右。(我因爲想測試一下廚師機,所以其實已經是揉到完全擴展階段,可以做吐司了,一般普通的麪包擴展階段就可以。揉麪的時間跟方子、天氣、機子等有關係,可能時間略有不同。)
4、把麪糰切割成均等的8等份,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘左右。
5、取一個麪糰,擀開成舌狀。
6、沿長邊捲起,捏緊收口。
7、8個麪糰全部做好,按一定距離排放在不沾烤盤中,放在溫暖的地方發酵至兩倍大,我放烤箱內設置“發酵”程序,發酵了50分鐘左右。如果不是不沾烤盤,需墊油紙或油布。
8、在發好的麪糰上刷蛋液,兩端稍微切割出一個口子(如果果醬比較稠,其實不割口子也可以),用勺子舀一些藍莓果醬,果醬不要太多。
9、預熱好的烤箱180度18分鐘,時間到,立刻倒出脫模。
成品
麪包怎麼做好吃又簡單3
【培根雞蛋三明治】
原料: 全麥麪包片 雞蛋 培根 苦菊 聖女果 小金桔
製作:將電餅鐺打開後,上下盤同時打開加熱,將全麥麪包片放在上烤盤烘烤;下烤盤一邊放少許油,打入1個雞蛋;雞蛋上加入少許鹽;再旁邊空餘地放入培根片去煎;上下烤盤同時中小火加熱;將下烤盤中的`雞蛋煎好後翻面再煎一下;上開盤的麪包片也翻面再繼續烤另一面即可; 的麪包片烤好後放在盤中,上面鋪上些苦菊和雞蛋; 將煎好的培根放在上面; 再放上些聖女果和小金桔,撒上些乾果即可。
【鮮蝦三明治】
原料: 全麥麪包片 大蝦 雞蛋 青豆 紅辣椒 沙拉醬
製作:處理好蝦仁加入薑片、鹽、料酒和澱粉, 攪拌均勻醃製一下; 燒鍋開水,加入少許鹽和油;將蝦、青豆和紅椒丁焯一下;焯好後挑出薑片, 再加入熟雞蛋丁和少許鹽和黑胡椒碎調味; 加入沙拉醬攪拌均勻; 將餡料放在全麥麪包片的對角線上;將麪包片的兩角拎起, 用牙籤固定; 將三明治放在烤盤上, 再在表面刷層黃油;預熱好的160度的烤箱中, 中下層烤制12分鐘, 拿出來去除掉牙籤即可。
【火腿牛油果吐司卷】
原料:火腿片 牛油果 吐司片 蛋黃醬
製作:牛油果去皮後切成長條; 將吐司麪包片的四周硬邊切去;用擀麪杖將麪包片擀平; 5. 將火腿片平鋪在麪包片上;再將牛油果放在麪包片的一端;撒上些蛋黃醬;在下面墊成保鮮膜將它包裹起來即可。
【火腿西多士】
原料: 麪包片 芝士片 火腿片 牛奶 雞蛋 黃油
製作: 將一片面包片墊底,依次擺放火腿片和芝士片, 擺放一片火腿, 再蓋上面包片; 整理好後將四條硬邊切去; 雞蛋加入少許牛奶攪拌均勻備用;將準備好的麪包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液;鍋燒熱, 將黃油直至融化,將裹了蛋液的麪包放入鍋中;小火慢煎, 待一面金黃後翻面雙面煎至金黃;雙面煎至金黃後拿出來沿着對角線切開即可。
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