麪包怎樣做出來又軟又好吃

麪包怎樣做出來又軟又好吃，普通的食材能做出多種花樣，很多女生都喜歡吃甜點，特別是在心情不好的時候，吃上一塊甜點會讓自己的心情好很多，其實有些甜品自己在家也可以做，下面小編告訴大家麪包怎樣做出來又軟又好吃。

麪包怎樣做出來又軟又好吃1

1.把一個雞蛋打入盆裏，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次，直到糖都融化爲止。

2.往盆裏加入300克麪粉，3克酵母粉，2克鹽。

3.加入適量牛奶，牛奶是熱的，溫度在35°左右，一邊加入牛奶一邊和麪，麪粉成絮狀時停止加牛奶，開始用手揉麪。牛奶和麪的比例這裏沒有提供，不同麪粉吸水量不一樣，所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。

4.往面里加入兩勺植物油，（或者黃油），15克奶酪，先在盆裏把面揉成團，讓面充分吸收植物油和奶酪。

5.揉好的麪糰不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘點乾麪粉揉麪團，反覆幾次直到麪糰不黏手，不黏面板爲止。接着就是力氣活了，揉麪揉麪不斷的揉麪，左手按住麪糰，右手一邊揉一邊往前拉，這樣一直揉到出膜爲止。

6.取一小團面看看能不能拉出膜出來，能拉出來就可以了。

7.把面揉成光滑麪糰，蓋上蓋放入溫暖的地方開始發麪。冷天發麪時間長，可以把烤箱開到150度預熱一會兒，溫度在30°到35°左右，把麪糰蓋上蓋放進去發酵，烤箱溫度降下來後如果面還沒發好，把麪糰拿出來，烤箱再預熱一下後再放進去。

8.發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發麪，注意觀察，麪糰發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。

9.扒開面團能看見蜂窩孔，面就發好了。

10.取出發好的面，因爲面裏有油，所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。

11.捲成圖中形狀，中間的麪糰小了點，做了個小麪包。

12.把做好的生面包放入烤盤中，放入溫暖的`地方二次醒發，二次醒發一定要完全發好，二次醒發好後，用刷子輕輕在每個麪包上刷點油，再輕輕刷上蛋液，撒上白芝麻。

13.烤箱上下管170°，25分鐘左右考好，具體時間根據烤箱的不同，麪包的大小數量來定。

14.烤好的麪包取出，稍涼就可以吃了，剛烤出來的麪包口感最好。5.看看麪包裏面組織就可以看出麪包做得好不好了。

15.看看麪包裏面組織就可以看出麪包做得好不好了。

麪包怎樣做出來又軟又好吃2

1.在廚師機桶內加入麪包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的是自制無糖酸奶，比較濃稠。

2.啓動廚師機，先用1檔揉麪，我揉了大約2分鐘，成團後，加入軟化的黃油。

3.再換用3檔揉麪，直至可以拉出薄膜，大約16分鐘左右。（我因爲想測試一下廚師機，所以其實已經是揉到完全擴展階段，可以做吐司了，一般普通的麪包擴展階段就可以。揉麪的時間跟方子、天氣、機子等有關係，可能時間略有不同。）

4.把麪糰切割成均等的8等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。

5.取一個麪糰，擀開成舌狀。

6.沿長邊捲起，捏緊收口。

7.8個麪糰全部做好，按一定距離排放在不沾烤盤中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，我放烤箱內設置“發酵”程序，發酵了50分鐘左右。如果不是不沾烤盤，需墊油紙或油布。

8.在發好的麪糰上刷蛋液，兩端稍微切割出一個口子（如果果醬比較稠，其實不割口子也可以），用勺子舀一些藍莓果醬，果醬不要太多。

9.預熱好的烤箱180度18分鐘，時間到，立刻倒出脫模。