吃獼猴桃的注意事項
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吃獼猴桃的注意事項,獼猴桃被稱爲“維C之王”和“水果之王”,營養價值特別高,大多數人喜歡吃它,但吃的時候也有一些地方要注意,下面我們就來一起看看吃獼猴桃的注意事項有哪些。
吃獼猴桃的注意事項1
獼猴桃被人們稱爲“維C之王”和“水果之王”,它味道酸甜爽口,營養價值特別高,但是它表面有毛,很多人在面對獼猴桃時都不知道它應該怎麼吃。
獼猴桃怎麼吃
1、製作果醬
獼猴桃這種水果不單可以直接吃,還可以製成果醬,長期保存,方便人們隨吃隨取,在用獼猴桃製作果醬時,需要把獼猴桃的表皮全部去掉,把它的果肉放在料理機中,打成泥狀取出,再放入冰糖醃製兩小時,然後入鍋,慢慢熬成透明的醬狀,關火降溫,取出以後放入到密封的玻璃瓶中保存就可以。
2、直接吃
用水果刀把獼猴桃從中間切開,直接用勺子挖取它中間的果肉來吃就可以了。也可以把獼猴桃兩端切掉以後,把水果當煙火皮輕輕插入,旋轉一週,取出完整的獼猴桃果肉,再把它切成丁狀,放在水果盤中,然後用牙籤插着吃就可以。
3、製成沙拉
果肉比較硬的獼猴桃則需要削掉外皮,以後切成片狀,可以把它與其他自己喜歡的水果搭配在一起,淋上適量蛋黃醬,製成水果沙拉後再吃。
吃獼猴桃的注意事項
1、不宜與牛奶同食
因其維生素C含量頗高,易與奶製品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,故食用獼猴桃後不宜立即喝牛奶或其他乳製品。
2、不宜與胡蘿蔔同食
獼猴桃含有豐富的維生素C,胡蘿蔔含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。若二者同時食用,會造成營養流失,降低各自原有的營養價值。不過,這種分解酶怕熱,做沙拉時,胡蘿蔔可以先加熱再用。
3、兒童不宜多食獼猴桃
國外有報道稱,有些兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應,甚至導致虛脫。建議把獼猴桃榨汁給兒童食用,這樣要比切成片給孩子食用更爲安全。兒童對獼猴桃的不良反應包括口鼻瘙癢、舌頭腫脹、呼吸困難和虛脫的嚴重症狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。
4、不宜多食
獼猴桃富含維生素C,每日吃1~2個既能滿足人體需要,其營養成分又能被人體充分吸收,因其性寒,故不宜多食。
吃獼猴桃的注意事項2
獼猴桃的常識
1.吃蒜ê鍰冶鷳砩蝦擾D
獼猴桃是一種營養價值極高的水果,素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸,以及豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿蔔素和多種維生素,對保持人體健康具有重要的作用。
獼猴桃不要與牛奶同食。因爲維生素C易與奶製品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃後,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。另外,獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,腹瀉者不宜食用,先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。
2.食酸菜魚後應吃獼猴桃
獼猴桃果實酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時,極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的.食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。
科學家發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
兒童吃獼猴桃易過敏
英國一次科學調查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脫。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過於強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有 41人 ,其中40%低於 5歲的兒童在食用獼猴桃後產生了呼吸困難和虛脫的嚴重症狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。
獼猴桃果實的醫療效應
在藥用方面,據醫藥家臨牀經驗認爲,果實性酸、甘、寒,有調中理氣、生津潤燥、解熱除煩之效。
把獼猴桃的鮮果汁應用臨牀實驗發現,抑制麻風桿菌有較好的效果,有效率達96.6%。
臨牀已經證明中華獼猴桃汁含有一種抗突變成分谷胱甘肽,有利於抑制誘發癌症基因的突變,能阻斷致癌物質亞硝酸基嗎啉的合成,阻斷率高達98%,這說明它不但是一種高級飲料,而且是一種預防癌症的可口藥劑。
獼猴桃果實中含有較多的精氨酸和穀氨酸鹽,心臟病學家發現精氨酸有助於促進小動脈的擴展,起到心血管擴張劑的作用,可以改善血液循環和阻止動脈血管中血栓的形成。在我們食譜中,缺乏鎂這種營養物質,有關專家研究認爲心臟病、心肌梗塞和高血壓的發病與人體缺鎂有關,在獼猴桃中含有6%的鎂,它可以補充人體所需的鎂。
獼猴桃中的肌醇作爲天然糖醇類物質,對調節糖代謝有正效應,肌醇的補充可改善神經的傳導速度。肌醇作爲細胞信號傳遞過程中的第二信使,在細胞內對激素和神經的傳導效應起調節作用,它可以有效地防治糖尿病、抑鬱症的發生。
獼猴桃中有一種重要的植物化學成分--葉黃素。最近美國農業部研究機構指出,這些化合物可以防止斑點惡化及其導致的永久失明。獼猴桃中還含有有益健康的類胡蘿蔔素(胡蘿蔔素、葉黃素和黃色素)、酚類化合物(花青素等)和抗氧化劑,包括維生素C、維生素E和豐富的抗氧化物,有助於抑制膽固醇物質的氧化。
由於獼猴桃果實中含有大量的維生素C和抗氧化物質,它對需要補充大量維生素C的高溫作業、高原牧區工作者,大面積燒傷及維生素缺乏症的患者,是有效的輔助藥物和營養食品。獼猴桃果膠還具有解毒作用,對鉛、汞,或其他中毒的職業病有好處,對放射性損傷也有防治作用。
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