生芹菜怎麼醃好吃
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生芹菜怎麼醃好吃?芹菜是十分常見的家常蔬菜,有很多做法,最常見的就是清炒,這樣炒出的芹菜口感清脆,十分好吃。不過也有人說生芹菜醃製一下也好吃,下面講講生芹菜怎麼醃好吃。
生芹菜怎麼醃好吃1
一、生芹菜醃製方法
1、將準備好的芹菜去掉葉子和根部,用清水清洗乾淨後,切成段備用。
2、大蒜去掉外皮,切成蒜片,生薑洗乾淨,切成薑絲,紅辣椒洗乾淨,切成段狀備用。
3、把切好的芹菜段和大蒜、生薑、紅辣椒放在一起,放適量食用鹽攪拌均勻。
4、接着放在陰涼的地方醃製,大概四五個小時就可以入味,也可以放置一整晚,第二天再吃,口感會更好。
二、芹菜汁生喝還是熟喝
芹菜汁既可以生喝,也可以熟喝。生喝芹菜汁有降低血壓的作用,但生喝芹菜汁的口感不太好,它的纖維素含量太多,也不容易消化,生芹菜汁保留了芹菜所含的營養成分,減少了煮熟引起的營養流失。不過熟芹菜汁口感更好,更容易吸收裏面的營養,還有一定的減肥功效。
三、生芹菜汁的做法
1、芹菜洗乾淨後切成小段。
2、在鍋中放入適量水,煮開後放入芹菜煮熟。
3、將芹菜和水放入榨汁機中榨汁即可。
生芹菜怎麼醃好吃2
一、生醃芹菜的注意事項
醃芹菜時,千萬不要加食鹽醃,牢記1個技巧,清脆又解膩,特好吃!一說起醃芹菜,大多數朋友都會這樣做,在芹菜里加上食鹽抓拌均勻,把裏面的水分都醃出來,這樣芹菜吃起來口感會格外的清脆,這種做法是大錯特錯的,醃芹菜千萬不能加上食鹽醃,應該把芹菜焯水,然後過一遍涼水,這樣芹菜的口感會格外的`清脆,最後加上熬好晾涼的料汁,簡單一拌,醃2個小時就可以開吃了。
二、做法
準備6斤芹菜,把上面的葉子都摘掉,把根部也切掉,因爲芹菜比較長,大家可以從中間切開,將芹菜一分爲二。把胡蘿蔔一斤切成長條(如果家裏有好看的刀,可以將胡蘿蔔的邊緣部分切出好看的形狀)。在鍋裏燒開水,加上點食鹽,把芹菜放進去焯一下,大約焯1分鐘就可以了,然後撈出來放在涼白開中快速冷卻,再把胡蘿蔔放進去焯1分鐘,時間到撈出來,放在涼白開中晾涼,最後把芹菜和胡蘿蔔上面的水分都瀝乾即可。
另起鍋,鍋裏不要倒水和油,把花椒3克和八角3克放進去炒出香味,再把生抽350毫升、香醋200毫升、味極鮮250毫升、冰糖80克倒進去,先攪拌一下,讓冰糖融化,開大火煮開後,再煮4—5分鐘,然後出鍋晾涼。把控幹水分的芹菜切成段,大蒜50克切成片,生薑60克切成片,小米辣30克切成段,都放在芹菜盆中,再把胡蘿蔔和適量的白芝麻放進去,料汁晾涼也倒進去,先用筷子攪拌均勻,裝在乾淨的罐子中,先醃2個小時就可以吃了,一次吃不完,儲存2月都不壞。
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