怎樣挑選好的烏龍茶
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怎樣挑選好的烏龍茶,烏龍茶是中國名茶之一,然而烏龍茶也有上品的也有下品的,至於怎樣區分烏龍茶的好壞,下面我們就來看看,怎樣挑選好的烏龍茶,希望能幫助到你!
怎樣挑選好的烏龍茶1
首先我們要弄清烏龍茶的分類。烏龍茶有三大主產區——福建、廣東和臺灣省。這三大產區的烏龍茶又分爲五大產地的烏龍茶——武夷山烏龍茶、閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。我們要挑選茶葉,首先就是弄清這五大產地都有什麼市場上比較常見的好茶。如果連這個烏龍茶是哪裏產的都沒有概念或者比較模糊的話,就很難挑選到好的茶葉。下面我們分產地來說明。
武夷山烏龍茶:
武夷烏龍總的挑選原則是:外形肥壯緊結勻整,爲扭曲的條球型,俗稱“蜻蜓頭”;葉背起蛙皮狀的砂粒,俗稱“蛤蟆背”;色澤綠潤帶寶色,俗稱“砂綠潤”。這三個詞是很有代表性的也很形象,挑選武夷烏龍茶的外觀標準主要就是這三點。從開湯來說,香氣雋永,湯色一般呈橙紅色,清澈無雜質。葉底柔軟彈性好,葉脈呈淺黃色,葉片呈黃綠色,葉片邊緣有類似淺鐵紅色的小斑。
閩南烏龍茶:
閩南烏龍茶總體來說和武夷山烏龍很類似,但是也有區別:首先是外形,閩南烏龍更顯沉重捲曲;其次是色澤,閩南烏龍的砂綠不如武夷烏龍的`明顯;最後是湯色,閩南烏龍的湯色更清亮爲偏黃色。
閩北烏龍:
閩北烏龍整體上比武夷山烏龍和閩南烏龍的品質要差一些,主要名茶包括:
①、 閩北水仙。條索緊結,葉端扭曲,色澤油潤,有鱔魚皮色,具蘭花清香,湯色橙紅,葉底紅邊鮮豔。
②、 閩北烏龍。條索緊結,葉端扭曲,色澤烏潤,香氣細長,湯色金黃,綠葉紅邊。
③、 白毛猴。這款烏龍很有意思,外形白毫披覆,湯色橙黃,葉底黃綠,香氣濃郁。
廣東烏龍:
廣東烏龍茶總體來說,條索肥壯勻整,色澤褐中帶灰,油潤有光,湯色黃而帶紅亮,葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣,獨樹一幟,而又芬芳馥郁。較爲常見的香型有:類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。
臺灣烏龍:
臺灣烏龍總體來說,條索整齊,色澤翠綠或墨綠,幹茶的香氣比較明顯,沖泡湯色蜜綠、蜜黃、金黃到橙黃,味道細膩持久,活性強,回韻好,通常葉底不是很肥厚,偏柔嫩。
有關怎樣挑選好的烏龍茶的介紹,大家應該清楚了吧。挑選烏龍茶還是非常有技巧的,大家肯定都希望自己能夠品嚐到正宗的烏龍茶,掌握了這些方法之後,平時我們在買茶的時候,就能夠辨別真假,喝上上好的烏龍茶了。
怎樣挑選好的烏龍茶2
看外觀:福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同,閩南的爲捲曲形狀,閩北的爲直條形狀,都帶有光澤度。外觀比較粗散、粗鬆、不緊結、無光澤、顏色比較暗、失去鮮活的 茶葉屬於中下品或者是陳年茶。同時,還要看外觀是否整齊均勻、潔淨無雜物,有無茶梗、茶片、茶末和其他物質。最好再用手抓一把茶葉掂一掂,感覺茶葉輕重, 重者爲優,輕者爲次。
聞香品味:看了茶葉的外觀後,就可以沖泡聞其香品其味了。聞香氣一是要聞其花香是否純正,是什麼香型;二是看花香是高是低,稍有花香還是有酵香;三是看其 花香是不是自己喜歡的香型。品其滋味應注意滋味是濃是淡,有否韻味或品種味。茶湯滋味不應帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味 道。福建烏龍茶一品種一個味,品味時自己口感良好就可以
觀茶湯:一般應掌握茶湯顏色爲金黃色或橙黃色,而且要清透,不渾濁,不暗,無沉澱物。沖泡三四次而湯色仍不變淡者爲貴。
觀茶渣:品飲後要觀察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光澤,有紅邊或是紅點。還要用手捏一捏茶渣,手感感覺柔軟厚實不硬不刺手,說明原料好,加工工藝掌握得當。
火味:福建烏龍茶素有“北水南香”之說。意思是說閩北烏龍茶具有茶香溶於水的特點,而閩南烏龍茶的香則是掀蓋即香。選購時常常會遇到茶帶火味,火味實質上與焙茶時火功掌握的程度有關。消費者在選擇時,只需香味中不出現高火味、老火味、熱火味、焦味就可以了。
性價比:品飲選購時如遇到幾種茶葉的香味均適合自己的口味,而且價格相當時怎麼辦?此種情況下就應該選擇最適合自己口味、最耐泡的茶。
注意事項
作爲福建茶飲大類的烏龍茶類,在市場上品種繁多。僅鐵觀音就有清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音,清香型鐵觀音又有正味、消青、脫酸等不同口味。武夷巖茶更是複雜,包含水仙、肉桂、大紅袍、水金龜、白雞冠、老樅、高樅等。
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