白蘿蔔食用上需要注意什麼
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白蘿蔔食用上需要注意什麼?衆所周知白蘿蔔屬於營養價值極高的食材,具有下氣消食,除疾潤肺的功效,尤其適合秋季食用,不過食用時也有一些禁忌,下面講講白蘿蔔食用上需要注意什麼。
白蘿蔔食用上需要注意什麼1
一、白蘿蔔要焯水嗎
中國的烹飪方式裏面焯水是一個很重要的一個環節,主要作用是用來去除食材本身比較特有的味道,比如腥味或者是苦澀的味道。白蘿蔔實際上本身的味道是比較清淡的,小夥伴們在烹飪的過程中沒有太大必要給蘿蔔單獨焯水。
如果只是用來煮湯或者炒菜的話,沒有太大必要焯水。但是如果小夥伴們是希望生吃或者是希望做涼拌等等的,這種情況是可以給蘿蔔焯水的。這個時候比較建議焯水是因爲蘿蔔本身是屬於性涼的食材,如果直接使用的話,對於有一些腸胃功能並不是太好的小夥伴容易引起腸胃不適,這就是如果在進行焯水的過程中,有一些營養價值是會流失掉的。
二、白蘿蔔食用上需要注意什麼
白蘿蔔是屬於性涼的食物,如果吃太多的話,會容易引起腸胃不適。所以小夥伴們在吃白蘿蔔的時候,一天不用食用過量。每天食用300克左右是最好的,還有提醒一下小夥伴,白蘿蔔有下氣的功效,所以吃太多的話會容易排出特殊臭氣。另外的話,食用太多的話會容易加重體內的寒氣,各位小夥伴尤其是女生的話需要注意一下的。白蘿蔔可以用來燉湯,還有用來生吃做酸辣蘿蔔都是非常合適的。
白蘿蔔食用上需要注意什麼2
一、白蘿蔔的功效
1、白蘿蔔能爲人體補充豐富的碳水化合物和多種維生素,能清熱解毒,而且它能爲人體補充豐富的酶類物質,可以緩解積食腹脹,能預防消化不良和噁心嘔吐。
2、白蘿蔔還能消炎殺菌,利尿消腫能防尿路結石和腎炎。白蘿蔔這種食材能清熱解毒,潤肺止咳,它對人們經常出現的咽喉炎和扁桃體炎以及聲音嘶啞等不良症狀,都有明顯預防和緩解作用。
二、白蘿蔔食用時的注意事項
1、蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
2、蘿蔔消氣,指胃腸消化不良所產生的脹氣。蘿蔔含豐富的澱粉酶,具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人蔘所補的是人體中的'元氣,元氣則是人體生理活動的基本功能,實際上凡服人蔘,若加上少量蘿蔔或籽,吸收會更好。
3、蘿蔔可生食,炒食,做藥膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
4、蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者爲好,平時不愛吃涼性食物者以熟食爲宜。
5、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
6、白蘿蔔宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
三、白蘿蔔的食用方法
1、白蘿蔔燉豬肺
白蘿蔔燉豬肺是它的常見食用方法之一,他做好以後,具有出色的食療功效,對人類哮喘有明顯治療作用,在製作時需要準備,白蘿蔔150克,荸薺五十克,豬肺75克。製作時要把白蘿蔔切塊,荸薺洗淨切片,豬肺也切成片狀,把它們一起入鍋加清水煮熟,然後取出食用就可以。
2、白蘿蔔橄欖粥
白蘿蔔和橄欖一起煮粥喝,也是它的常見使用方法,在煮制時需要準備,白蘿蔔一百克,橄欖30克,糯米50克,班主任備好的橄欖,洗淨以後,去和把白蘿蔔洗淨以後切片,與淘洗乾淨的糯米一起入鍋,加清水煮製成粥,降溫以後直接食用,它對人類高發的肺炎與氣管炎有明顯的治療作用。
醃製的白蘿蔔是很多人最喜歡吃的,下飯小菜不論是用它配飯還是配粥都特別好吃,但想醃出好吃的白蘿蔔,也不是一件容易的事情,今天我會爲大家介紹白蘿蔔的醃製方法技巧,能讓大家知道白蘿蔔怎麼醃最好吃。
四、白蘿蔔怎麼醃製好吃
1、想讓醃好的白蘿蔔好吃,一定在醃製白蘿蔔的時候給他準備齊全的配料,首先要準備1~2根新鮮的白蘿蔔,還要準備適量的蔥薑蒜,除此以外要準備適量的青辣椒和白糖以及食用鹽,最後再準備適量生抽花椒和香葉。
2、白蘿蔔想要醃的好吃,還要提前把白蘿蔔切成條,然後加食用鹽醃製,要把白蘿蔔醃出的水倒掉,這樣可以讓白蘿蔔的苦澀味變淡,能讓醃好以後的白蘿蔔更好吃。
五、白蘿蔔的醃製方法技巧
1、白蘿蔔在醃製的時候,要先把白蘿蔔去皮以後,切成手指粗細的條狀加食用鹽調勻或醃製,隨後把準備好的尖椒蔥薑蒜全部切成細末,在鍋中放入適量食用油,加熱後放入花椒和香葉炒香,隨後放入生抽和準備好的蔥薑蒜末以及辣椒末,再放入白糖調勻以後煮開製成料汁。
2、醃好以後的白蘿蔔倒掉裏面的水分,再把它放到陽光下晾一會兒,晾乾表面水分以後,放到乾淨容器中,澆上煮好的料汁,用乾淨筷子攪勻密封醃製7~10天,這時白蘿蔔就能醃好,品嚐一下會感覺特別好吃。醃好以後的白蘿蔔要放到冰箱裏冷藏保存,取食用時不能帶入生水,不然會影響它的保質期。
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