老母雞怎麼燉最補氣血
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老母雞怎麼燉最補氣血,俗話說,吃老母雞是最補益身體的了,補氣補血問題,不但是女士需要做的一件事情,男士也是這般,感興趣的來看看老母雞怎麼燉最補氣血及相關資料。
老母雞怎麼燉最補氣血1
老母雞性溫,富含豐富的蛋白質、鈣元素、鐵元素、磷元素、氨基酸等營養物質成分,本身食用就具有補充營養、補虛補氣血、強身健體等作用,若搭配一些甘溫同樣具有補氣血作用的材料,如當歸、黃芪、黨蔘、紅棗、紅參等燉湯,其補氣血效果會更勝一籌。
當歸老母雞湯
食材:老母雞1只,三七10克,當歸10克,紅棗2粒,枸杞子8粒,冰糖1塊,清水3碗半,姜2片,鹽、料酒適量。
做法
1、將宰殺好的老母雞,去頭、腳、臀,清洗乾淨,切成小塊。
2、鍋中放入小半鍋清水煮開,下入老母雞,焯出血水,撈出入涼水洗淨。
3、老母雞肉和3碗半清水下砂鍋(因是1人份量,水量請自己調整,如鍋大可加多點水)。
4、放姜2片,倒入料酒1小勺,開大火煮。
5、將三七、當歸、紅棗、枸杞洗乾淨,備好冰糖。
6、水開後,把鍋面上的浮沫清理乾淨。
7、放三七、當歸各10克。
8、放紅棗、枸杞(如怕上火:紅棗可洗乾淨,去掉中間的核)。放冰糖。
9、蓋上鍋蓋,轉小火燉1、5-2小時,然後再燜10分鐘。吃的時候放點鹽即可。
功效:當歸性溫,味甘、辛,有補血活血的功效;老母雞也有養血補氣的功效,一同燉湯可益氣補血,適合產後氣血虛弱的女性或者平常月經不調、行經腹痛的女性進行食補。
黃芪燉老母雞湯
食材:乳鴿、黃芪、枸杞、火腿、薑片、鹽。
做法
1、乳鴿洗淨後斬塊,火腿切片,黃芪、枸杞用清水沖洗乾淨。
2、乳鴿和清水一起放入鍋裏燒開後煮2分鐘,撈出沖洗乾淨。
3、將焯過的乳鴿、黃芪片、火腿片、薑片一起放入鍋裏,加入足量清水燒開。
4、轉微火慢燉,使鍋裏的湯呈似滾非滾狀。
5、40分鐘後加入枸杞,繼續燉10分鐘後加鹽調味即可。
功效:黃芪性微溫,味甘,有補氣固表的功效,將黃芪與老母雞同燉,能夠增強老母雞的補氣補血功效,適合身體虛弱的`男性女性食用。
老母雞怎麼燉最補氣血2
1、清燉老母雞
做法:洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後(火關了,泡大概3分鐘左右)撈出來涼水衝一下;將雞放砂鍋中,放薑片和大蔥段;大火燉開,開小火燉2-3小時,至少2小時後,放鹽調味(可不放味精)就可以喝湯了。大火:就是煤氣竈的火開最大檔。
2、歸芪燉老母雞
功效:氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
主料:母雞1500克。
輔料:當歸10克,黃芪15克。
調料:姜15克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克。
氣虛吃三種米補氣調養
糯米
糯米味甘性溫,有補中益氣、止汗止渴等作用,適用於氣虛引起的汗虛、氣短無力等症狀,適合陽氣虛弱、脾胃虛寒者食用。糯米一般煮成粥更容易消化吸收。但糯米黏膩,咳嗽痰多、舌苔厚膩、消化不良者少吃爲宜,其餐後血糖反應較高,糖尿病患者也不宜多吃。
小米
小米味甘,有健脾益氣的作用,含有鈣、鐵、維生素E等營養成分。小米一般煮粥、做飯或磨成粉做成各種食品。小米性偏涼,尤其適合心煩、發熱、口舌生瘡者食用,但脾胃虛寒者不宜食用。
黃米
黃米味甘,性溫,能益氣補中,還有除煩止渴、解毒的功效,有發熱煩渴、咳嗽、胃痛等症狀的人可多食。黃米除了含豐富的蛋白質之外,其維生素E含量在穀類比較突出。黃米可用於煮粥、做米飯和釀酒。與糯米類似,黃米性質黏膩,消化不良和糖尿病患者應少吃。
老母雞怎麼燉最補氣血3
一、血氣兩補煲老母雞
雞脯肉的營養成分關鍵存有於其所含的蛋白和人體脂肪等,柴雞和小雞崽中這種營養元素成分類似,僅僅柴雞因爲成長期較爲長,其肉質地中常含的肌酐、肌酸等造成鮮香的中氮浸出物更爲豐富多彩,因此 燉出的老母雞湯味兒更深厚、美味。但這種中氮浸出物並不具備很高的營養成分。
二、原材料:
柴雞1只 平菇6朵 大棗6顆 枸杞子1把 玉竹1把 川芎6片 黃芩3片 一般小人蔘3根 熟地1粒 薑片6片 米酒1湯勺
1、把平菇用溫小水泡發,剪去根蒂,泡開後的水沉定後取乾淨的一部分預留
2、輕輕地清理各中藥材,中草藥材在曬制的全過程上都會沾上塵土細沙
3、把老母雞放進鍋內,倒進一定量冷水未過雞身,大火燒開隨後用勺盛流血沫扔掉
4、把米酒倒進鍋內,隨後放進清理過的中藥材;水開以後放進泡開過的平菇,再將以前泡香菇的水倒進鍋內,蓋上蓋子用慢火熬料2—3鐘頭,服用前加入少量鹽就可以
三、暖心建議:
1、由於是補氣血的湯,因此 千萬別應用小蔥,假如怕有腥味兒,應用米酒去異味
2、這種中藥材能夠先在藥材店購到還可以在商場的乾貨知識區購到
3、柴雞的營養成分比一般老母雞高於許多,但較難購到,柴雞的臀部會比一般的雞大很多,但熬料的情況下時間也更長;煲這道湯還可以採用烏骨雞來替代
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