湯圓是用冷水還是熱水攪拌
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湯圓是用冷水還是熱水攪拌,元宵佳節我們都會吃一種特別的食物,那便是湯圓,軟軟糯糯,入口即化,裏面的餡含在口中美味無比。同時吃湯圓預示着一家人團團圓圓幸福安康,那湯圓是用冷水還是熱水攪拌呢
湯圓是用冷水還是熱水攪拌1
煮湯圓是用冷水還是熱水?
首先我們要在鍋中把水燒開湯圓再下鍋,因爲冷水下鍋不僅湯圓容易破皮,而且還會出現湯圓粘到鍋底的現象。
湯圓倒入之後我們再用勺子的背面推水,這樣可以防止湯圓互相粘到一起或者粘到鍋底,這裏很多人會問冰凍的湯圓是直接下鍋還是等它化開了再下鍋呢?
建議大家直接冰凍下鍋就行,這樣湯圓不僅不容易互相粘到一起,而且也不容易破皮。
等到水沸起來之後我們再轉中小火。
接着在鍋中加入少量的涼水,加涼水的作用是可以防止水沸騰損壞湯圓,另外這樣湯圓的內外受熱也會更加的均勻。
等水再次沸起時,再加入少量的涼水,然後繼續等水沸起,我們根據湯圓的大小大概加2-3次涼水就能把湯圓煮熟了。
好了煮好了,我們現在將湯圓盛出來。
看着是不是既漂亮又有食慾呢,很想吃吧。
湯圓是用冷水還是熱水攪拌2
健康吃湯圓的四個建議
湯圓和元宵是一種以糯米和糖爲主的食品,除了精白糯米粉含有大量澱粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。
所以,給大家的 4 個建議是:
1、湯圓雖美味,可不要貪吃喔
如果吃湯圓,一定要相應減少主食的數量。糯米類的粘食前期飽腹感差,也就是所謂的”不出數“!一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。一次吃3個元宵,對於消化功能不是很強的人來說比較妥當。
然後,湯圓的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當不少的固態油脂。餡料中的油脂甚至比糖還要多。一口湯圓餡中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。
2、趁熱吃
糯米或其他糯性糧食放冷之後,其粘性和韌性會上升。且由於湯圓中含有大量油脂,趁熱吃可避免進食後胃部不適的情況出現。糯米刺激胃酸產生,胃酸過多和胃潰瘍的人要控制數量,每次少吃一點。因糯米質地粘性,散熱較慢,要吃得慢一點,避免燙傷。
注意吃過湯圓元宵之後,在正餐時就不要再多吃主食了;睡前 3 小時內也不要吃,以免消化不良。
3、購買湯圓的時候要好好看看包裝上的`熱量值
如果吃湯圓,當餐或當日一定要少吃點油。否則,過多的脂肪和熱量是不可避免的。
4、注意烹飪方式
應避免油炸,油炸後,湯圓裏外都是油,含油量較高,容易上火,最好的方式仍是煮着吃。
湯圓是用冷水還是熱水攪拌3
湯圓用熱水還是冷水和麪
湯圓用熱水還是冷水和麪 製作湯圓的過程中一般建議用熱水和麪,因爲用冷水和出來的麪糰沒有彈性,做好了也非常容易破裂,用熱水和麪的話麪糰會柔和一起,做出來的湯圓也比較有彈性,也可以防止在包湯圓的時候麪皮破裂。
湯圓製作竅門
1、要做流沙餡,少許魚膠粉是必須的,如不想加魚膠粉,就要加入2倍以上左右的黃油,攪拌均勻入冰箱冷藏,凝固出來再操作也行。
2、湯圓皮的粉裏要加入少許鹽和一點糖,不是爲了讓皮入甜味,而是爲了去粉腥味。 3、通常一兩湯圓粉可以包5個湯圓,和麪時面與水的比例約爲3比1。
煮湯圓注意事項
1、湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用小火,否則湯圓會不斷翻滾,不僅容易破裂,而且會因爲受熱不均,使得外熟內硬。
2、湯圓入鍋後,每開一次應該點入適量的冷水,使它保持似滾非滾的狀態,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。
3、湯圓煮過兩三鍋後,湯會變得濃稠,應該換水再煮,否則熟得慢,容易夾生。
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