生茶和熟茶哪個貴
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生茶和熟茶哪個貴,對普洱瞭解的朋友都清楚,按照製作工藝的不同,普洱茶分生茶和熟茶。兩者之間存在着很大的區別,外觀以及功效上都有很大的差別。下面來看看生茶和熟茶哪個貴?
生茶和熟茶哪個貴1
自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱爲普洱生茶。學科分類普洱茶是工藝茶,即採用人工發酵加工製成的普洱茶,俗稱爲普洱熟茶。
生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味、湯色較淺或黃綠,生茶適合飲用。
普洱生茶和熟茶哪個貴?
熟茶具有溫和的茶性茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用質量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。
生茶與熟茶都屬於普洱茶,兩者最大的區別在於生茶是未發酵茶,其實生茶或者熟茶都是要時間的轉化纔好的才貴的`。
生茶陳化空間大,熟茶是通過人工渥堆發酵而成的,後期陳化、發酵的空間比較小,而生茶是純天然發酵的,雖然速度緩慢,但是香氣與口感都更穩定,所以更貴。
普洱茶生茶貴還是熟茶貴,新茶是熟茶比生茶貴,因爲新茶熟茶要比生茶多渥堆發酵這一道工序,生產成本高於生茶價格自然會貴,但是同年份同檔次的陳年老茶,生茶要遠遠貴於熟茶。
因爲老生茶的口味以及體感是老熟茶遠遠不及的,熟茶只是爲了能儘快獲得老生茶類似口味而在70年代開發出的一種工藝,所以新熟茶略貴於新生茶,而老生茶遠貴於老熟茶。
還有就是一般情況下同一個地方的熟茶和生茶相比,生茶要比熟茶貴,因爲生茶用的原料要比熟茶好,後期轉化生茶口感更豐富,熟茶變化不怎麼大。
很多天價的普洱茶都出次普洱生茶,比如老班章等,當然古董級收藏級的除外,那樣的普洱茶只有收藏價值,品飲價值不大。
生茶和熟茶哪個貴2
生茶和熟茶的區別
生茶是新鮮的茶葉採摘後,經殺青、揉捻、毛茶乾燥後以自然的方式存放,未經過渥堆發酵處理的茶;而熟茶是經過渥堆發酵工藝加工而成的茶。
普洱生茶和熟茶主要是加工工藝上的區別,普洱熟茶比生茶多了一個“渥堆”工序。生茶是未發酵茶,熟茶是全發酵茶,這是兩者之間的本質區別。
生茶茶餅以青綠、墨綠爲主,沖泡後葉底呈綠色、黃綠色或橙紅色,口感強烈,帶有苦澀感,因生茶未發酵,性寒涼,可以清熱去火;
而熟茶茶餅顏色爲黑色、紅褐色爲主,沖泡後呈紅棕色、深褐色或黑色,基本無苦澀感,熟茶發酵後可以暖胃養胃。
爲什麼生茶比熟茶貴
生茶貴有兩方面含義:第一是價格,第二是珍貴,受追捧的程度。
備註:同等原料情況下,新茶一般是熟茶比生茶貴。因爲熟茶經過渥堆發酵,從成本上來說熟茶比生茶成本高,價格自然會貴。
但陳年老生茶卻遠遠貴於熟茶,因爲生茶後期的口感、香氣等都會隨着自然陳化的年份增加而發生變化,是熟茶渥堆發酵不可比擬的。因此,新熟茶略貴於生茶,而老生茶遠貴於熟茶。
1、從轉化來看爲啥生茶更貴
熟茶的研發初衷是因爲生茶需要漫長的時間等待才能變得適口,所以通過人爲加工的方式,儘快獲得老生茶類似口味而創作出來的一種工藝。
普洱茶講究後期轉化,生茶經過自然發酵,雖然所需時間較長,但轉化空間巨大,口感上富於變化,風味層次感豐富,越陳越香的概念更容易體現出來。
而與生茶相比,熟茶可以更快的飲用,但失去了由生茶後續陳化而得到的口感風味,所以生茶更具有儲存價值,而熟茶則遜色多了。
2、從原料來看爲啥生茶更貴
熟茶的製作工藝比生茶更加複雜,受到原料、季節、地點、潑水比例、原葉投放多少等影響,即使是經驗豐富的老師傅也不能保障完全不出問題,熟茶製作損耗比較大。
大部分廠家不願意把好的原料用於製作熟茶。因此,從原料上看,生茶在原料的選擇上比熟茶好,原料成本高。
生茶和熟茶哪個貴3
茶生茶與熟茶的區別
生茶
生茶,大家一般稱呼爲生普,指的是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料,通過自然發酵轉化而成的雲南茶葉。生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成爲生散茶曬青毛茶。
將曬青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型,壓制成磚、餅、沱的形狀,經過烘乾或自然晾乾後成爲緊壓茶品。
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色,口感微澀。隨着時間的推移,經過5-10年自然陳化,普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅,清活的口感會變得醇厚,生津回甘持久。
熟茶
熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶,其他工序與生茶一樣。
1975年人工渥堆技術在昆明廠正式試製成功,從此揭開了普洱茶生產的新篇章。人工發酵技術研製的原因,是爲了解決普洱茶自然後發酵時間過長往往十幾數十年的問題,所以人工模仿自然發酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。
普洱生茶與普洱熟茶,這兩者由於工藝的調整,雖然都可以達到繼續陳化的作用。但是,茶葉已發生了本質的改變,因此,普洱生茶和熟茶儼然成爲兩種不同的品類。
因此,生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶存放再久也不會變熟茶。
陳年普洱生茶和熟茶,到底有何差別?
年份久遠的普洱生茶,經過十多年的陳化後,只要是幹倉存放,茶湯口感一般都會較鮮爽、活潑、較有層次感,生津和回甘也較爲明顯。
而且還帶有一種期待,因爲它仍可以接續陳化下去幾十年,引人入勝;茶友每隔幾年泡一回,都會發現陳年生茶的茶湯味道,有進一步陳化醇和,而大喜之。
相反,由於熟茶的設計是爲了快速銷售及消耗,做到“當天出廠,當天品飲”的市場效益。
因此,熟茶的口感一開始基本上已經是被定格了。發酵程度恰到好處的熟茶,其實一開始就已經挺好喝的了,理論上根本沒有存放的必要。
因爲它是用來暫時代替“陳年生茶”的短期替代品這處所指的短期,是相對於幾十年的陳化期而言;簡而言之,短期在此處指約5至10年。
至於爲何熟茶仍有進步的空間?因爲熟茶的堆味消退,或熟茶本身仍保留了少許生茶的成份,因該生茶部份陳化而有所進步,因爲熟茶並非十成發酵;
換句話說,如果是十成發酵的熟茶,除了堆味的消退,繼續陳化下去的空間幾乎是沒有的了。
發酵了的熟茶,即使經過十多年的存放,變成了年份久遠的普洱熟茶,茶湯口感多半仍只是更醇和、更甜美,但仍欠缺舊生茶所給予的活力與回甘。
因此,若準備存茶20年,還是存生茶,因爲20年陳期的生茶茶湯口感變化,會來的生動與活潑。
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