五年的陳皮有什麼功效
本文已影響8.12K人
本文已影響8.12K人
五年的陳皮有什麼功效, 陳皮在生活中大家都是會很經常會聽到,陳皮是屬於芸香科植物橘和栽培變種的一種乾燥成熟果皮。都是有功效和作用的,以下分享五年的陳皮有什麼功效。
五年的陳皮有什麼功效1
鑑別有招:一兩陳皮一兩金
所謂陳皮,自然是越陳越難得,陳皮以廣東所產爲佳,特稱“廣陳皮”,而廣陳皮又屬新會所產最佳,因此清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”還特別寫明“新會皮”。
因爲非新會所產的陳皮其藥效遠遜,且乏香味而痹口(即苦辣味),因此新會陳皮價格較高,皮比肉貴,故有“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金。”的說法。
在陳皮展館現場,我們也見識到了具有88年陳化歷史的陳皮皇,據介紹,該陳皮皇每公斤高達110萬元。一般存放五年以上的新會陳皮,會有陳皮獨有的芳香味,而且味道濃郁,並且陳皮每年氣味都會有變化,會愈發醇香。
新會陳皮皇
那麼如何辨別陳皮的大概年份呢?當地有“一看二聞三摸四嘗”一說。
從左至右陳皮年份爲:5年、10年、15年、20年
“一看”即觀察,一般五到八年的陳皮,外皮呈淺棕色,果皮細紋凹凸明顯,光澤鮮亮,內瓣自然泛黃帶白,有輕微脫落現象;高年份的陳皮外皮呈深棕色,內囊脫落較爲明顯。
“二聞”即聞氣味,年份較低的陳皮的果糖含量較高,因此仍保留有清新的新會柑香氣味,隨着年份漸增香味漸陳,並且濃郁。
“三摸”質輕且易於折斷,特別在黴雨天時用手去感觸陳皮,年份越低皮身就越軟,因爲短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮軟身,年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
“四嘗”即將陳皮泡煮,一嘗茶湯。年份較低的陳皮茶色呈淺黃,通透自然,入口稍帶果酸香味。陳化年份越高,茶色深度也逐漸遞增,呈棕黃色,苦味會相對減少,其口感愈變得順滑、甘、香、醇、陳。
左:20年份陳皮茶湯;右:5年份
陳皮尋源之旅
25日,探訪組一行來到果園,展開了尋源之旅。
一個完整的陳皮製作工藝包括摘果、開皮、翻皮、曬皮以及貯存等。採摘下來的新會柑經過清洗後,使用“對稱二刀法”進行開皮。果蒂朝上,從果肩量變堆成反相弧劃兩刀,留果頂部相連,三瓣剝開。
此後放置在陰涼處略微皺幹(約需6個小時),等皮身軟後進行翻皮,確保皮身的完整性,再選擇晴朗、乾燥的天氣,將已經翻好的果皮置於專用曬皮容器或場內自然曬乾,保證新會柑皮的自然陳化。內囊朝上因內囊含水分較多,使其向陽,讓皮更容易幹,也方便日後保管。
新會陳皮的關鍵工序在於貯存。早前陳皮是放在麻袋內儲存的,並置於面積大、通風好的倉庫內,離牆離地存放,爲的是讓陳皮更好地自然陳化,而貯存的一大關鍵就在於定期翻曬,保證其品質。
不同時節採摘的新會柑,所取的柑皮功效也所有不同,根據性狀特點,一般分爲青皮、紅皮以及大紅皮。
青皮(採摘時間:立秋至寒露)
主要功效:疏肝破氣,消積化滯、散結消痰,青皮較紅皮更苦,藥性更急,青皮經年之後,烈性會降低,常用於胸脅脹痛,疝氣疼痛和食積氣滯。
紅皮(採摘時間:寒露至小雪)
主要功效:性平和,介於青皮和紅皮之間。可作爲廚房調料,入湯能去除異味,還能讓老、硬的肉變嫩。
大紅皮(採摘時間:小雪到小寒)
主要功效:性質平和,穩定適用範圍廣,具有健氣理脾、和胃止嘔、燥溼化痰、鎮咳利尿等功效,適用於腹脹、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。
別具風味的陳皮宴
新會陳皮藥食同源、食養俱佳,自然是老廣們煲湯做菜的必備調料之一,由此衍生的陳皮宴開胃解膩,吸引了不少“吃貨”前來一品地道美味。
· 陳皮乳鴿
俗話說,一鴿勝九雞,當陳皮遇上乳鴿,產生的化學反應妙不可言,經過蒸煮後,絲條狀陳皮早已無影無蹤,化入煲中乳鴿的每一個細胞中,濃郁甘香的味道讓人回味無窮。
· 陳皮蝦
陳皮蝦的做法乍看與茶香蝦有異曲同工之妙。陳皮獨有的醇香中和了炸過鮮蝦的油感,帶出了當中的鮮甜爽脆,相較於我們熟知的咕嚕做法,更加乾爽清新。
· 柑普茶
別看柑普茶個頭不大,當中卻藏着不小的玄機——雲南普洱。柑普茶融合了新會柑清醇的果香味和雲南普洱茶醇厚甘香之味,具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。
五年的陳皮有什麼功效2
陳皮的功效與作用:
1、陳皮具有開胃促消化的作用,陳皮中含有檸檬苦素和揮發油、橙皮甙等物質,可以促進人唾液和消化酶的產生,起到開胃效果,還可以刺激腸道,促進胃腸的蠕動,幫助消化。
2、陳皮具有止咳化痰的功效,陳皮中含有的'揮發油和檸檬烯物質還可以刺激腺體的分泌,起到祛痰之效。
3、陳皮還具有健脾理氣的功效,陳皮中含有甲基橙皮甙物質,可以抑制胃酸分泌過多,對胃黏膜起到保護的作用,還可以調解體內的溼氣,健脾養胃。
4、陳皮中含有的甲基橙皮甙和果膠成分,可以擴張血管,吸附血管中的雜質,起到通透血管的作用,對高血壓、動脈硬化等心血管疾病具有預防的作用。
總結
1、陳皮具有開胃促消化的作用。
2、陳皮具有止咳化痰的功效。
3、陳皮還具有健脾理氣的功效。
4、陳皮對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。
五年的陳皮有什麼功效3
陳皮的具體功效
1、鎮咳祛痰
陳皮有很好的鎮咳祛痰效果,陳皮中含有一種促痰的物質,就是揮發油,它所具有的刺激性可以使痰液容易咳出。而且,對於支氣管也有一定的擴張作用,因此有平息哮喘的作用。用幹橘皮5克,加水2杯煎湯後,放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量,切碎後用開水沖泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。
2、開胃生津
陳皮配合烏梅泡茶會有不錯的開胃生津的作用。烏梅,其主要作用就是養胃生津,泡水喝特別解渴。而陳皮性溫、化食,帶着橘子的清香,兩者結合有非常不錯的生津止渴功效,同時還能有解酒功能。喜歡喝酒而酒量不好的人不妨試試。
3、治療胃痛
現在的人忙於工作,飲食不太注意的話很容易產生胃病,而胃痛就非常折磨人。陳皮有非常不錯的理氣健脾、調中開胃的功效,治療慢性胃炎可以用這配方:陳皮30克,白糖少許,把陳皮研成細末,隨後加入少量的白糖,空腹用溫開水沖服。
也可以跟生薑、紅糖結合,先用清水煎煮生薑和陳皮,水開後再加入紅糖調味即可。還可以在粥中加入陳皮,也有開胃的功效。
4、健脾
中國自古就有“陳皮宜五臟,統治百病”的說法。中醫認爲,陳皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經;有行氣健脾、降逆止嘔、調中祛溼之功,適用於脘腹脹滿、噯氣、噁心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症狀。平時在飲食上適當加入陳皮對脾胃不和、水腫和便祕都有很好的功效。
5、治療感冒
陳皮也是我們常用的治療感冒的食療良藥。若感冒初起,鼻塞、流涕、頭痛,咽痛、咳嗽等症狀,可以食用陳皮菊花茶,即能達到治療感冒的效果。
陳皮的功效和作用是什麼?
陳皮有什麼功效作用?陳皮的功效與作用
陳皮有哪些功效
陳皮的養生功效 你知道嗎?
老陳皮的功效與作用有哪些
15年陳皮的功效與作用
陳皮有哪些功效作用
陳皮的功效與作用是什麼
陳皮的功效是什麼
陳皮的功效與作用有哪些
陳皮的功效有作用
桑白皮和陳皮的功效
陳皮功效與作用有哪些
陳皮的功效有哪些
胡蘿蔔對皮膚有什麼效果 蘑菇對皮膚有什麼效果黃瓜能美白肌膚嗎多吃豌豆有什麼功效土豆有美白效果嗎
陳皮茶的功效與作用都有哪些
新會陳皮的功效與作用15年
陳皮的功效與作用都有哪些
二十年陳皮的功效與作用 二十年陳皮有什麼功效
陳皮的功效都有哪些
陳皮功效和作用是什麼
陳皮加烏龍茶功效有什麼
二十年陳皮的功效與作用
陳皮功效與作用是什麼
陳皮的功效與作用一般有哪些
菊花和陳皮泡水喝有什麼功效和作用
陳皮有何功效
十年陳皮功效作用
陳皮的功效和作用是什麼
陳皮的功效作用有哪些
陳皮茶的功效與作用有哪些
皮蛋有什麼功效 皮蛋的功效與作用是什麼
10年陳皮的功效與作用禁忌