菠菜吃了對人體有害嗎
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菠菜吃了對人體有害嗎,菠菜是生活中較爲常見的綠色食物,裏面有着非常豐富的營養價值,但是菠菜卻也不能大量食用,否則可能會有一定的危害,下面看看菠菜吃了對人體有害嗎。
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1、腸胃不適
菠菜性寒涼,是一種性寒味甘的綠葉蔬菜,有通便潤燥,促進排便的作用,但是由於其性寒涼,過多食用,腸胃受涼,對腸胃不好,脾胃虛弱者來說,易引起腹瀉腹痛等腸胃不適症狀。
2、引起消化不良
菠菜是一種高纖維蔬菜,富含膳食纖維,適量食用,可以促進機體腸胃蠕動,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身體消化不良,因爲粗纖維在人體內是很難消化的,一次性吃太多的菠菜,會加重腸胃負擔,出現消化不良等症狀。
3、易加重結石病情
大部分蔬菜是鹼性食品,菠菜也是這種多鹼性蔬菜中的一種,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯燙,其含量還是很高的,易與機體流動的鈣質結合形成草酸鈣沉澱,對於已患有結石的病人,日常吃大量菠菜可使結石增多,且不易排出體外;而普通人多吃也會加重患結石的風險。
4、會影響補血
很多人大量吃菠菜是爲了補充菠菜中的鐵質,以達到補血的目的,其實吃菠菜並不能很好的到達補鐵補血的作用,因爲菠菜只有1%的鐵能被機體吸收,其餘的99%都會與本身草酸結合,所以菠菜吃多了不會補血,其所含的草酸成分還會影響人體對鐵的吸收利用。
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菠菜可以天天吃嗎
菠菜可以天天吃。
菠菜是一種營養豐富的蔬菜,是人體健康的益友。菠菜的含鐵量高,很多人認爲它是補鐵的佳品,其實菠菜不僅補不了鐵,還帶來不良的後果。
因爲菠菜中除含有大量的維生素C之外,還含有大量的草酸(每100克菠菜中含草酸360毫克)。當你大量吃進菠菜時,人體內鈣離子就跟菠菜中的草酸結合而生成不溶於水的草酸鈣,從而減少了人體必不可少的鈣離子。因此,長期食用菠菜對人身有害。
多吃菠菜對身體好嗎
菠菜是人們經常食用的一種蔬菜,它的.營養價值很高,很多人認爲多吃菠菜對身體好,吃的越多越好,其實不是這樣的。多吃菠菜好處不多,危害卻不少。菠菜裏富含草酸物質,草酸會與食物中的鈣發生化學反應生成草酸鈣,而草酸鈣不能被人體吸收利用,反而使食物中的鈣質流失。
所以常吃菠菜會引起人體缺鈣,從而影響人體健康,另外在烹飪菠菜時最好選擇煮湯,且只吃菜不喝湯,因爲草酸大部分都溶解在湯裏了,這樣可以減少鈣質流失。
常吃菠菜有什麼好處
1、補血養血
菠菜中含有豐富的鐵,但有的專家認爲菠菜中的鐵不易被人體吸收。菠菜的補血作用與其含有豐富的胡蘿L素、維生素c有關。胡蘿蔔素能治夜盲症,還能調節細胞的各項功能,對各種出血症有益。維生素是還原劑,能將體內的三價鐵還原爲二價鐵,以便於人體吸收。對貧血有一定的治療作用。
2、預防感冒
菠菜中含有豐富的維生素A與維生素c,因此有助於預防感冒以及支氣管炎等病症。
3、強身健體
菠菜中合有多種氨基酸,如色氨酸、耽氨酸等。由於它是植物性食品,因此不會增加消化器官的負擔,也不會使血液混濁。常吃菠菜可起到消除疲勞、恢復健康、強身健體的作用。
4、促進消化
菠菜可以促進胃腸和胰腺分泌消化液,提高食物的消化吸收能力,因此,它是消化吸收能力不太好的兒童的理想食品。
5、抵抗衰老
研究發現,菠菜中含有豐富的維生素E,因而具有抗衰老和增強青春活力的作用。
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菠菜功效與作用
1、補充營養
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分,能給人體提供多種營養物質,增強體質。
2、促進生長髮育
菠菜中含有的胡蘿蔔素,被人體吸收後可轉化成維生素A。維生素A可以維護上皮組織細胞的健康,還可以促進蛋白質的合成和骨骼的分化,因此具有促進生長髮育,提高身體免疫力的功能,有孩子的媽媽們可以適當讓孩子吃些菠菜哦。
3、美容養顏
菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗氧化、促進細胞增殖的作用,食用後能增強人的青春活力,延緩皺紋的形成。還可以用菠菜搗汁洗臉,持續一段時間後,會發現皮膚的毛孔清潔很多,並且能減少皺紋和色斑,使皮膚光潔明亮。
4、保護視力
哈佛大學研究發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,可以降低患視網膜退化的危險,從而保護視力,這是因爲食用菠菜可以從中攝取維生素A和胡蘿蔔素,而這兩種維生素是構成視覺細胞內感光物質不可缺少的成分。
5、抗衰老
每100g菠菜中含有維生素E1.74mg、硒0.97μg,這都是天然的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖的作用,還能激活大腦功能,防止大腦的老化,可以預防老年癡呆症。
6、保持血糖穩定
菠菜葉當中含有鉻和一種類似胰島素的物質,其作用和胰島素非常相似,可以使血糖保持穩定。高血壓、糖尿病患者可以適當食用菠菜,食用菠菜還能降低由於血糖偏高導致的中風危險。
7、改善缺鐵性貧血
菠菜中含有鐵元素,100g菠菜中就含有1.8mg的鐵,而鐵對於缺鐵性貧血是具有改善作用的。缺鐵性貧血會導致乏力、易倦、頭暈、眼花、耳鳴、心悸、氣短、面色蒼白等現象,青少年和婦女可以適當食用菠菜,預防缺鐵性貧血。
8、防治痔瘡、便祕
菠菜味甘性涼,歸胃經、小腸經、肝經、大腸經,而且菠菜中含有大量的植物纖維,具有促進腸道蠕動的作用,有利於排便,可促進胰腺分泌,幫助消化,對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有防治作用。
9、預防口角炎
菠菜中含有豐富的維生素B,如泛酸、葉酸、硫胺素、核黃素、尼克酸等,當體內維生素B族缺乏時就可能會導致口角炎的發生,而食用菠菜可以預防由缺乏維生素B導致口角炎。
10、預防夜盲症
當體內的維生素A缺乏時,就會出現夜盲症,因爲維生素A是人體眼部感光物質的組成部分,當維生素A缺乏時,就無法感光,在夜間尤爲明顯。而菠菜中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後會轉化成維生素A,食用菠菜可以預防夜盲症。
11、菠菜的禁忌
1、腎炎和腎結石患者不宜食用菠菜,因爲菠菜中含有的草酸與鈣鹽可以結合成草酸鈣結晶,使腎炎病人的尿色渾濁,管型及鹽類結晶增多,造成病症加重。
2、大便溏薄,脾胃虛弱的人忌食菠菜,因爲菠菜性涼,食用後會不利於上述症狀的康復。
3、菠菜不宜和含鈣豐富的食物(如豆腐)共食,因爲菠菜中含有草酸,可以和鈣結合成草酸鈣,既不利於鈣的吸收,又有礙消化。
但是菠菜用沸水焯過之後可以和豆腐共食,因爲這樣可以減少菠菜中的草酸含量。
12、菠菜選購需知
菠菜根據葉形分爲圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄,似箭形,葉面光滑,葉柄細長;圓葉菠菜葉片大而厚,多萎縮,呈卵圓形或橢圓形,葉柄短粗,品質好。
良質:色澤鮮嫩翠綠,無枯黃葉和花斑葉;植株健壯,整齊而不斷,捆紮成捆;根上無泥,捆內無雜物;不抽苔,無爛葉。
次質:色澤暗淡,葉子軟塌,不鮮嫩;根上有泥,捆內有雜物;植株不完整,有損傷折斷。
劣質:抽苔開花,不潔淨,有蟲害葉及霜黴葉;有枯黃葉和爛葉。
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