生魚片與什麼相剋

生魚片與什麼相剋，生魚片是最有代表性的日式菜品，不過它已進入中國多年，很多中國人也喜歡吃。生魚片味道鮮美口感獨特，營養價值也比較高。生魚片雖好也要注意搭配，以下生魚片與什麼相剋。

生魚片與什麼相剋1

生魚片本身屬於寒涼食物，所以最好不要和蟹等寒涼食物一起食用，吃生冷的魚片時可以考慮喝點白酒或者紅酒，這樣有利於驅寒。

生魚片本身屬於生冷的食物，如果再食用一些寒涼食物，就容易引起胃腸道不適，出現腹痛、腹瀉、胃痛等症狀。

生魚片和一些食物最好不要一起吃。

不要和寒性食物一起吃

比如螃蟹之類，水果類比如西瓜等。

生魚片本身性微寒，內含的蛋白質因爲沒有煮熟所以不易被人體吸收，會引起滑腸;西瓜性寒，大部分夏季食用，水分充足，二者一起食用容易引起腹瀉。

不要和羊肉一起吃

生魚片和羊肉不宜出現在一起，同食會引起很多不良反應。

生魚片微寒，經常和姜蒜、芥末辛熱食品搭配食用，羊肉本身性熱，二者功能和作用完全相反。

另外生魚片屬海鮮類，味腥;羊肉，味羶，二者同食從味覺上來說也是一種很大的衝擊。

生魚片有什麼營養價值?

1、生魚片的營養價值極高，因其質地柔軟，體內含有豐富的易咀嚼、易消化的優質蛋白質。

2、生魚片含有大量的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸，有增強腦功能、防治老年癡呆和視力減退的功效。

3、生魚片還含有豐富的維生素和微量的礦物質，提供人體所需。

4、生魚片雖然作爲肉類食品，但是脂肪含量卻很低。適用於想要減肥的人羣。

孕婦可以吃生魚片嗎?

可以適量吃。

吃生魚片是健康的，在吃生魚片方面，日本人是最有發言權的，日本女性在懷孕以後依然吃生魚片，因爲沒有證據顯示孕婦吃生魚片會引起任何併發症的增加，而且沒有見到日本的權威機構禁止孕婦吃生魚片。只要是生魚片含汞的水平在正常範圍之內，就可以放心安全地食用。

無論是在美國還是在中國，大家都會告訴你孕婦不能吃生魚片，但是在日本這是很正常的，有不少日本人對美國的這種“孕婦禁吃生魚片”的說法覺得很荒唐，甚至認爲這是對日本文化的侮辱。

我們現在食用的三文魚都是人工養殖的，基本上沒有感染寄生蟲的機會。

所以，孕婦是可以放心食用生魚片的。

生魚片與什麼相剋2

一、生魚片怎麼吃

1、順德魚生、

順德魚生一般以淡水魚爲主，品質好的順德魚生以約750克的“壯魚”爲食材，買回來後先放在山泉水餓養幾天，以消耗體內脂肪，令魚肉實甘爽。殺魚時在魚下頜處和尾部各割一刀，然後放回水中讓魚在遊動放血，了無淤血的魚片便潔白如雪，晶瑩剔透，放血的程序若把握不好，魚肉帶紅色水分也多。

片好之後要再放進冷凍一會，魚生纔會爽滑和有甜味。進食時蘸以蒜片、蔥絲、洋蔥絲、醬油、花生碎、芝麻、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。魚皮則可涼拌。

2、潮汕魚生、

多以養於沙塘中的草魚爲食材，重三斤左右最爲適宜。早上把買回來的魚放在清水裏養着，到下午纔去魚鱗、開膛，掏出內臟後將一層魚皮削去，然後沿脊骨取下左右兩邊肉，切除肋骨和魚腹。

擦乾血污，把魚放在比較通風的地方，讓魚被風吹至富有彈性。晚上就可以切片食用。佐料分鹹甜兩種、鹹的是豆醬拌小磨香油；甜的則是三滲醬、梅膏醬，另備有一碟生切蘿蔔絲或楊桃片。可謂色、香、味、型俱佳。通常在吃魚生會喝魚頭湯和吃魚片稀粥。

二、生魚片的功效

1、生魚片中含有非常豐富的蛋白質，而且這種蛋白質非常容易被人體所吸收。因爲這種生魚片的肉沒有經過高溫的烹飪，所以相關的營養物質是更加容易分解吸收的。

2、生魚片中也含有比較豐富的微量礦物質以及維生素，相關科學研究發現，很多的維生素在經過烹飪之後都會出現比較嚴重的流失，這種生魚片就不會有這樣的問題。

三、魚品

1、鯉魚

鯉魚是最常用的魚膾材料。上面提到，有文字記錄的最早的魚膾是生鯉魚片，而有文字記錄的最早進入飲食市場的魚膾也是生鯉魚片。辛延年的《羽林郎》詩，描敘西漢大將軍霍光的家奴調戲在酒店中打工的胡女，受到胡女嚴拒的故事。這首詩說明，在東漢時期，魚膾已經在餐館裏出現。

2、鱸魚

名氣最大的魚膾材料是鱸魚。西晉未年，吳郡（治所在今蘇州市）人張翰在洛陽的司馬冏齊王府中任職。晉惠帝太安元年秋天，正是司馬冏權勢高漲，獨攬朝政的時候，張翰看到滿天飛舞的黃葉，忽然想起正是家鄉鱸魚收穫的`季節，生鱸魚片搭配蓴菜羹下茭米飯的滋味何等鮮美，禁不住高歌一曲、秋風起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。

四、生魚片的注意事項

1、引發疾病

生魚片味道鮮美，但防疫專家提醒，生魚片寄生有華支睾吸蟲等多種魚源性寄生蟲；主要能引起的疾病有、華支睾吸蟲寄生蟲病、顎口線蟲病、肺吸蟲病、魚絛蟲病。

2、專家建議

專家表示，許多人認爲，生吃魚片、海鮮等蘸點芥末就可以殺死各類病蟲，起到防治作用，其實不然，芥末可以消毒，但無法殺死寄生蟲。對於魚類身上的寄生蟲問題，俄羅斯醫學科學院的亞歷山大·布龍施泰因教授介紹說，無論是淡水魚還是鹹水魚，它們的身上都攜帶着寄生蟲，

因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的。

衛生專家建議，人們在食用魚肉時最好將其煮熟，如果非常喜歡吃生魚肉，那麼事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生

生魚片與什麼相剋3

生魚片不能和什麼一起吃 吃生魚片要注意什麼

1、生魚片不能和寒涼食材一起吃

生魚片本身就是一種性質寒涼的食材，它不能與蝦、蟹等寒性食材一起吃，不然會加重腸胃負擔，引起腹痛和腹瀉等不良症狀，另外平時吃生魚片時，可以配上適量的白酒或者紅酒，酒能驅寒，可以減少輕生魚片寒性對人體的傷害。

2、生魚片不能過量食材

生魚片不能過量食材，因爲它是一種寒性食材，過量食用會加重腸胃負擔，嚴重時會誘發腹瀉或者胃痛，另外生魚片沒經過高溫處理，它很可能會殘留有一些寄生蟲，如果過量食用會讓寄生蟲在人體內寄存，誘發一些寄生蟲病。

3、生魚片與芥末一起吃並不能消滅寄生蟲

平時人們吃生魚片都喜歡配上一些芥末，認爲這樣可以把生魚片中的寄生蟲消滅掉，其實並不是那麼回事，芥茉是可以殺菌消毒，但是卻不能消滅生魚片中的寄生蟲，因此即使配着芥末吃，生魚片也不能過量食用，以免傷害身體健康。

說起生魚片，大家肯定都不陌生，它是日式料理中最有名的一道美食。但是生魚片是用什麼魚製成的你們知道嗎？如果不知道可以隨小編一起去了解，同時我也會教大家生魚片應該怎麼食用。

生魚片是什麼魚 生魚片怎麼食用

1、生魚片是什麼魚

生魚片可以用多種不同的魚類製成，像金槍魚、鮎魚以及比目魚等，都是製作生魚片的常見材料，有時人們在製成生魚片以後，還會保留一塊魚皮，這就是人們所說的刺身。

2、刺身生魚片可以直接吃

刺身生魚片是可以直接吃的，在製作時可以把三文魚直接切魚片，再把白蘿蔔切成細絲，另外再準備少量的裙帶菜，把白蘿蔔絲和裙帶菜放在盤子中，然後把生魚片碼在上面，再配一些芥茉和日本醬油，吃的時候直接醮食即可。

3、生魚片可以炒着吃

生魚片可以炒着吃，在炒制時需要生魚片五百克，油鹽以及蔥花和薑絲各適量，另外還要準備適量的蒜末，起鍋放油以後把蔥薑蒜放入炒出香氣，加入魚片快炒，接着加入生抽，然後加入準備好的鹽和其他調味料，炒勻以後直接出鍋裝盤即可。