爛香蕉能催熟嗎
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爛香蕉能催熟嗎,很多人都經常會吃香蕉,因爲香蕉的味道香甜誘人,同時又含有大量人體所需的營養物質,所以許多人都是非常喜歡吃香蕉的,沒熟的香蕉需要催熟,那麼爛香蕉能催熟嗎?
爛香蕉能催熟嗎1
爛香蕉已經熟了,不需要再催熟
如何催熟香蕉如下:
1、封袋法
將香蕉放入袋中。香蕉會釋放乙烯氣體,這是一種促進果實成熟的植物激素。將香蕉存放在密封的紙袋中可以增大水果周圍的乙烯濃度,促進香蕉成熟。
2、烤箱加熱法
使用此法來烹製溫熱、膠黏的香蕉。烤制香蕉會讓它變得溼潤多水、甜蜜,並呈棕褐色。該法是烹製香蕉麪包和其他焙烤食品的絕佳方法。如果你想食用溫熱膠黏的香蕉,使用此法催熟它也未嘗不可。
3、大米埋藏法
打開米缸把香蕉放到大米里埋起來,只需要埋住香蕉蒂就行了,然後把蓋子蓋上。爲什麼把香蕉埋在大米里能催熟呢,因爲香蕉會釋放一種叫乙烯的氣體,會令自己熟得更快,當埋在大米這種不透風的環境裏,能讓乙烯更快的催熟香蕉。
4、成熟的香蕉皮
綠色的香蕉可以使用成熟的香蕉皮幫助催熟,在催熟過程中,可以用平時吃香蕉剝去的外皮放在水果泡沫箱中,然後放入綠色的香蕉,常溫密封幾天之後香蕉就會從綠色變成黃色,完全熟透即可進食。
爛香蕉能催熟嗎2
1、如何挑選香蕉
聞味道
自然成熟的香蕉,能聞到一種果香味,而催熟的香蕉不僅沒有果香,甚至還有異味。
觀察色澤
一般來說,好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的,而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色,但這個不大影響香蕉的品質
因爲香蕉的成熟是一個過程,青綠色的部分是沒有完全成熟的',如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好,因爲光澤越完美的話,可能是有人爲催熟的成分,這個就要進一步甄別了。
成熟香蕉皮色鮮黃光亮,兩端帶青,果身富有彈性,嚐起來柔軟甜香;而果皮發青易剝離,果肉硬澀,沒有香甜味爲生香蕉。
觀察香蕉的外皮
一般香蕉的外皮,是完好無損的,如果有損爛,就影響實用了。另外,看外皮的話,可能會發現香蕉的外皮有黑點,這個是比較正常的。因爲在自然條件下,香蕉的成熟都是一個過程,每個部分可能不大一致,有黑點的可能是成熟比較早的。
只要出現黑點沒有爛的地方,都是適合實用的。另外一個就是,香蕉柄部有青綠色,這個也是正常的,因爲這個部分是成熟最慢的。
看手感
看手感的原因,是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏,因爲香蕉一捏的話,就該儘快吃掉,否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。只要拿起香蕉,用心感覺就行。
好的香蕉手感比較厚實而不硬,成熟程度剛好。太硬的話,還沒完全成熟;太軟的話,已經成熟比較久了,可能會影響口感。
看香蕉柄
香蕉柄快要脫落,或者已經脫落了的時候,可能已成熟比較久了。
試吃
這個過程,如果當場試吃,應該在徵得檔主同意的情況下進行;如果在超市,就不大適合。但這個也是比較重要的步驟,因爲無論看起來怎麼樣,好吃纔是硬道理。
當然,試吃這個也是見仁見智,因爲大家的口味也不一樣,沒有什麼統一的標準的。但是,剝開香蕉後,好的香蕉果肉應該是完整的、有一定的強度,而且可以聞到有香味。如果聞到異味,就要注意了。
2、香蕉皮變黑就壞了嗎
香蕉皮一變黑,往往會被一些人扔掉,其實這是一種很不明智的行爲。研究表明,買後擱置10天左右,外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數,是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此,外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。
香蕉皮黑色素可能是多酚類物質,在多酚氧化酶的作用下轉化爲羥基醌,進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑,所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。脂質抗氧化作用測定,已成爲闡述抗衰老物質作用機制的通用方法。
研究發現,吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質,幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素,幫助人體抗癌。
香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質,當人們攝入香蕉時,體內的白血球會受到刺激,從而使白血球數量增多、活動加快。
不過,皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數(GI)高於生香蕉,因此血糖高或者糖尿病患者儘量少吃。
爛香蕉能催熟嗎3
香蕉沒熟怎麼催熟
與熟透的香蕉放一起
熟透的香蕉能釋放催熟劑乙烯,可以用一個袋子把沒熟的與熟透的香蕉裝一起,紮緊第二天就熟透了。沒有熟透的香蕉,其他熟透的水果也可以。
放在溫度較高的地方
如果沒有熟透的水果,可以把香蕉用袋子密封后,放在溫度較高的地方,25°C左右時香蕉是熟的最快的。
變黑的香蕉還能不能食用
香蕉皮變黑其實是香蕉炭疽病的表現,因與人炭疽病症狀相似而得名,病原菌是香蕉盤長孢,這種菌並不會對人體產生任何作用。這種症狀只有在香蕉成熟時纔會表現出來,表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟,此時口感和風味最好。
同時未成熟的香蕉中含有大量鞣酸,易導致便祕,成熟後鞣酸含量大大降低,因此表皮出現黑斑時是香蕉最佳食用時機。但當果肉也出現發黑、腐爛等現象時則不建議食用。
香蕉的好處
1、 預防或治療高血壓:香蕉內含鉀,可使過多的鈉離子排出,使血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣,所以如果將香蕉切成一小塊,跟富含鈣質的牛奶一起放入果汁機中打勻,就成了一杯最佳的抗高血壓的果汁了。
2、 增加免疫力,預防癌症: 香蕉內含Lectin,Lectin是一種蛋白質,在免疫系統上,可以進一步刺激T細胞分化,增強人體的抗癌的免疫力,而且它在腸胃道會直接被吸收,不像其他蛋白質會被分解,所以更具抗癌功效。
3、 富含纖維,預防便祕:香蕉含許多纖維,可刺激腸胃蠕動,增加糞便體積, 幫助排便。
4、 容易飽食,可以減肥:香蕉容易填飽肚子,一根香蕉大約等於半碗飯的熱量 ,所以很多人用來當減肥的食物,不過減肥時不能光吃香蕉,還要搭配其他 低熱量的食物,免得營養不均衡,賠上身體的健康,就划不來羅! 從以上幾點看來,多吃香蕉,不僅有益身體,還能幫助蕉農度過難關,所以餐後大家來根香蕉吧!
5、香蕉裏面有微量元素硼,運動後吃香蕉消除疲勞。
6、香蕉含有一種叫做生物鹼的物質,可以振奮精神和提高自信心。而且香蕉是色氨酸和維生素B6的超級來源,這些都可以幫助大腦製造血清素減少憂鬱。 不宜空腹吃香蕉。空腹吃香蕉可誘發心肌梗塞,宜選擇不餓或飯後食用。
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