怎麼鑑別紅酒的檔次酒瓶
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怎麼鑑別紅酒的檔次酒瓶,對於紅酒或者是葡萄酒來說都是有檔次之分的,並且高檔次的紅酒和中低檔的紅酒在價格上面就會有很大的差別。這個時候許多人都會選擇高檔紅酒,下面分享怎麼鑑別紅酒的檔次酒瓶。
怎麼鑑別紅酒的檔次酒瓶1
紅酒的鑑別方法
1、看酒瓶外觀:看酒瓶標籤印刷清楚與否,是否有仿冒翻印,酒瓶的封蓋是否有異樣,有沒有被打開的痕跡,看酒瓶背後的國際條碼,比如法國的國際條碼是3,條碼即3開頭。
2、真葡萄酒在遇到有鹼性物品時,會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙(或在餐巾紙上倒點鹼),將葡萄酒倒在上面一點,若是勾兌的假葡萄酒,顏色不變。
3、看葡萄酒液:看葡萄酒的顏色是否自然,是否有不明懸浮物,分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體,酒變質變壞時顏色會有些混濁感。
4、看酒塞標識:打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒標籤上的文字一樣。大的正規酒廠,酒瓶與酒塞都是專用。一般小廠子和作假者做不到。
5、聞葡萄酒的氣味:如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種,好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香,帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息,氣味正;而一般勾兌的'葡萄酒無法比擬。
怎麼鑑別紅酒好壞
第一次聞香在酒杯中倒入1/3容積的葡萄酒,在靜止狀態下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意,酒杯托起時應儘量避免搖動,將鼻孔接近液麪聞香。
第一次聞香聞到的氣味很淡,因爲只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此,第一次聞香的結果不能作爲評價葡萄酒香氣的主要依據。
第二次聞香在第一次聞香後,搖動酒杯,使葡萄酒呈圓周運動,促使揮發性弱的物質釋放,進行第二次聞香。
第二次聞香又包括兩個階段:第一階段是在液麪靜止的“圓盤”被破壞後立即聞香,這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面,從而促進香味物質的釋放。
第二階段是搖動結束後聞香,葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁溼潤,並使其上部充滿了揮發性物質,使其香氣最爲濃郁、最爲優雅。
如何從酒瓶鑑別紅酒
1、通過酒瓶鑑別紅酒的方法如下:
2、首先,酒瓶標籤印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。
3、其次,酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,說明該酒品質出問題了。
4、還有,從酒瓶背面標籤上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品,如以3字打頭的是法國產地,以9字打頭的是澳洲產地,以6字打頭的是中國製造等等。比如部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標,證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。
5、另外,酒瓶底部也有信息,如果是法國等進口國家的,酒瓶底部的計量單位則是75cl,而不是750ml的,在法國是沒有‘ml’這種計量單位的。
怎麼鑑別紅酒的檔次酒瓶2
方法/步驟
將紅酒酒瓶倒過來,傾斜一定角度,迎着陽光或者燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣,如果太多說明這款酒有問題。
打開紅酒,倒入紅酒杯中,看是否清澈,如有渾濁,就不要喝了。
紅酒開瓶後,醒一會兒,喝一口,平鋪在舌頭上,用味蕾去品嚐紅酒,好的紅酒,酸甜苦澀,相對均衡,酸澀消散較快,醇香綿長。
均勻搖杯,看酒杯壁的酒,均勻下流,酒越粘稠,流速越慢,酒質量越好。
怎麼鑑別紅酒的檔次酒瓶3
一、看:拿一瓶紅酒,先不用打開,用下面幾種方法來看紅酒的好壞:
1.將紅酒酒瓶倒過來,傾斜一定角度,迎着陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣,如果太多說明這款酒有問題,如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的(紅酒在長期發酵的過程中,產生酒石酸,會產生酒石沉澱)。
2.用小手電或手機電筒打開發到紅酒瓶下面,光線直接穿過酒瓶,清洗的看到透明的紅光,說明紅酒的品質沒問題,如果光線散了,不能清洗透過紅酒瓶,說明這款酒大概已經變質了,不能飲用。
3.打開紅酒,倒入紅酒杯中,看是否清澈,如有渾濁,就不要喝了,均勻搖杯看酒杯壁的酒,均勻下流,酒越粘稠流速越慢,酒質量較好,法國人形象的比作“情人的眼淚”,也叫掛杯,有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的,這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4.判斷紅酒的好壞,顏色的辨別只能作爲參考比方說新酒顏色鮮豔一些,3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色,5-8年呈磚紅色,8-10年以上是琥珀色等。
5.用紙巾鑑別紅酒也是一種好方法,可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上,觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕跡,如果留下的是均勻的紅紫色;
說明酒是較好的葡萄汁釀造(新酒鮮豔,老酒暗淡),如果留下的是圈,從中心向外發散,逐漸變淡,邊緣無色,說明這款酒品質很差,有可能是假酒(色素、酒精、水、添加劑製作,對身體有害)。
二、聞
打開瓶塞後,先聞一下木塞,如果有發黴的味道,建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯,聞酒,香氣濃郁,是好酒。如果有發黴,特別刺激的酒精味,說明這款酒壞了,不要飲用。
三、品
紅酒開瓶後,醒一會,喝一口,平鋪在舌頭上,用味蕾去品嚐紅酒,好的紅酒酸--甜---苦---澀,相對均衡,酸澀消散較快,醇香綿長,口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒,過於算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友,建議您品嚐每一款酒時,做好品酒筆記,時間長了就會成爲懂酒、懂生活的人。
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