鵝肉的最佳搭配

鵝肉的最佳搭配，鵝肉是屬於肉類，很多肉食者的最愛，但是吃鵝肉的禁忌還是比較多的，它不能和生活中很多的食物進行搭配，否則就會給我們的身體帶來不好影響，以下分享鵝肉的最佳搭配。

鵝肉的最佳搭配1

搭配蘿蔔、冬瓜

鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜，都是“秋冬養陰”的良菜佳餚。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。且具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

搭配藥膳：

鵝肉補中湯：鵝1只，黃芪、黨蔘、山藥、大棗各30g。取鵝肉補益脾胃，配黃芪、黨蔘、山藥、大棗補中益氣。適用於脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食消瘦等。

搭配藥膳：

沙蔘玉竹鵝肉湯：鵝肉250g，北沙蔘、玉竹各15g，山藥30g。加水適量煮熟，稍加食鹽調味服食。《本草拾遺》中指出單用鵝肉煮汁飲，治消渴；取鵝肉補脾益胃、止渴。

本方加入北沙蔘、山藥、玉竹等三藥，味甘而潤，益胃生津；與鵝肉同用，以增強益脾胃、潤燥止渴的作用。用於脾陰不足，口乾思飲，少食不飢，或便溏腹瀉等。

注意：

1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

2、忌雞蛋，同食會傷元氣。

3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。

鵝肉的最佳搭配2

鵝肉最佳的搭配

山藥：鵝肉與山藥搭配具有清熱養陰、生津益氣的功效，對於咳嗽、哮喘有很好的療效。

白蘿蔔：二者同食具有利肺氣、止咳嗽化痰的作用，最適合老年人慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。

西蘭花：鵝肉富含高蛋白低脂肪，西蘭花含有豐富的膳食纖維，二者同食有助降低飲食中的膽固醇的吸收率。

鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，有“世界綠色食品之王”的美譽。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，而且所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸。

祖國醫學認爲，鵝肉味甘性平，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒、祛風溼、防衰老等作用，適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。

現代營養學分析，鵝肉含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維生素E、尼克酸、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。

鵝肉的最佳搭配3

鵝肉飲食禁忌：

1、鵝肉+雞蛋：傷元氣

很多人餐桌上總少不了一道雞蛋的美食，雞蛋不但含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但你知道麼，雞蛋不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。鵝肉與雞蛋相剋，同食傷元氣。所以爲了健康着想，不要在吃了鵝肉後再吃雞蛋。

2、鵝肉+鴨梨：傷腎臟

鴨梨糖度較低，清甜爽口，吃完油膩的東西，想吃點水果解解膩，選它準沒錯。但有一樣東西是例外，那就是鵝肉。鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟。

3、鵝肉+茶葉：腹痛

茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的`蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發噁心、嘔吐、腹痛。

4、鵝肉+柿子：嚴重會導致死亡

柿子與鵝肉同時食用會食物中毒，嚴重時會導致人體死亡，綠豆水煎服可以緩解症狀。若症狀很嚴重則需要及時就醫。

5、鵝肉+香榧：生斷節風

香榧與鵝肉相剋，據《本草綱目》稱：“香榧性熱，同鵝肉食生斷節風。”由於香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等)，同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物。

提醒：溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食鵝肉。這些朋友一定不能爲了鵝肉的美味而不顧健康。

鵝肉爲鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料；鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱爲“人體軟黃金”。

鵝肝肥，質地細膩，口味鮮美，還有一種獨特的香味，可促進食慾，營養豐富，是世界三大美味營養食品之一，被稱爲“人體軟黃金”，在一些發達國家被營養師列爲宇航員、飛行員每餐必備的食品。

雖然我們每天都會吃大量的食物，但是這些食物並不都是對我們來說比較有營養的，我們在食用每一種食物之間，最好搞清楚這種食物的飲食禁忌是什麼

這樣我們才能夠更加愉快的飲食，同樣的道理，我們在吃鵝肉之前，搞清楚吃鵝肉的禁忌，那麼我們也不會因此而產生不好的後果，我們也能夠更加愉悅的面對生活。

鵝肉的最佳搭配4

鵝肉怎麼做好吃

步驟 1

鵝肉兩斤洗淨表面血水，放入薑片6個、鹽4g，少許黑胡椒抓勻醃製20分鐘

步驟 2

下面來調醉鵝祕製醬汁：南乳兩塊（再加點南乳汁）、廣式腐乳3塊、白糖4g、耗油5g、芝麻醬20g、柱候醬10g，加入後攪拌均勻

步驟 3

鍋中加少許油，加入鵝肉炒幹水分，炒至表面微微焦黃，像圖片這樣就好啦

步驟 4

鍋中加入姜蒜粒爆香，加入鵝肉及調好的醬汁，炒至鵝肉均勻裹上醬汁

步驟 5

再加入一整瓶米酒，我用的是順德這邊做醉鵝必備的紅米酒

步驟 6

鍋兩邊夾上兩個蒜苗，方便酒精蒸發出來，然後點火，火焰就出來啦。一直燃燒至沒有火焰爲止，這時候酒精就燒完啦，就可以開鍋了

步驟 7

準備好香料：八角3個、桂皮1塊、香葉三片、冰糖10g、陳皮1片，加入鍋中，蓋蓋中火再燜煮10分鐘

步驟 8

出鍋前放一把蒜苗炒一下

步驟 9

這個鵝肉真的超好吃，配上醬汁絕了！

步驟 10

最後就是常規的P圖~味道真的好吃，米酒的味道很特別，順德這邊的家常菜，也沒有那麼玄乎，自己學會做，全家都可以吃！