河蚌的營養價值是什麼

河蚌的營養價值是什麼，河蚌很多人一定是品嚐過的，但是很多人不知道最烹飪的過程中是有多麼的複雜，但是那也阻擋不了對於它的喜愛，下面來了解河蚌的營養價值是什麼。

河蚌的營養價值是什麼1

河蚌

別名：河歪、河蛤蜊、鳥貝

禁忌人羣：過敏體質和胃寒的人忌食。

適宜人羣：一般人羣均可食用。

河蚌的基本介紹

河蚌，軟體動物門瓣鰓綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分佈於亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。

殼質薄，易碎。兩殼膨脹，後背部有時有後翼。殼頂寬大，略隆起，位於背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂到腹緣的綠色放射線。膠合部窄，無齒。斧足發達。雌雄異體。肉可食，亦爲魚類、禽類的天然餌料和飼料。有的種類可用做淡水育珠。

河蚌的功效與作用

性寒，味甘鹹。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用於除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。

1、明目

富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

2、解酒

河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

3、清熱

河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。

4、壯骨

河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

5、提高免疫力

河蚌富含蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。

河蚌的營養價值

1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

3、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。

河蚌的選購

新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味。

打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色爲新鮮河蚌。

如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味衝出，且肉色灰暗，則是死河蚌，

河蚌的存儲

河蚌肉取出後，放在保險袋或塑料盒裏一個一個放平後，然後放水，水量稍稍高於蚌肉。蓋好，紮好放入速凍箱即可。

河蚌的食用方法

1、剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約爲1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

2、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

河蚌的營養價值是什麼2

河蚌有哪些營養價值

富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水腫，維持酸鹼平衡等。

富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

河蚌怎麼挑選

新鮮的河蚌，外殼亮潔，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，兩片貝殼緊閉嚴密，用手不易掰開，聞之無異味。用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色；如果殼體皮毛脫落，外殼變黑，兩片貝殼開啓，聞之有異臭味的，說明是死蚶子，細菌最易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。目前，有些小販子，將死蚶子已開口的貝殼，用大量泥漿抹上，使購買者誤認爲是活蚶子，爲避免受害，以逐只檢查爲妥。

此外，挑選河蚌，絕非個頭越大越好。外殼約在5釐米左右的，這樣的河蚌較爲鮮嫩，不會過於肥膩。從外殼看，富有光澤，表面光滑的，外圍帶有青色的河蚌，較爲新鮮。

挑選河蚌還要學會識別雌雄，如果是雄蚌，則個頭較大，肉比雌蚌多。雌蚌個頭相對較小，且春天打開雌蚌，通常會有不少黃色的卵。

食用河蚌最好選擇春季的河蚌，因爲春季水中的水蛭還不活躍，此時的河蚌較爲乾淨，而且也最爲肥美。

河蚌的營養價值是什麼3

1、蚌肉尤其是對於男性有着很好的強身健體的功效，而且對於女性的皮膚也是很不錯的，不僅僅是一種食物更是一種非常珍貴的藥材，它的'果肉作用也非常的多，而且其中還有非常豐富的營養物質，尤其是維生素的含量非常高。

2、很多的女生在早上起牀之後會發現自己臉部出現輕微水腫，其實平時家中有河蚌的肉可以吃一些，可以更好的緩解有水腫的情況出現。尤其是一些有貧血或者是免疫力低下，經常會容易生病的人經常吃一些，會更加有利於生長髮育。

3、很多的小孩子在生長的過程中，正是處於長牙成長骨骼的階段，包括氣管的修復痘痘都可以選擇利用一些河蚌肉通過食療來幫助身體恢復到最佳的狀態。還可以平衡身體內的一些物質，其中包括鈣，想要長個子高骨骼生長得更加茁壯，鈣是最關鍵的。

4、河蚌的肉雖然非常的好吃，而且製作的方法也有很多，但是它的河蚌殼也可以從中提取更多的珍珠粉，相信很多的女性對於這樣的物質非常的熟悉，它具有很好的美白效果，對於女性的皮膚也非常的好。

5、如果家中飼養了更多的動物會吃到一些高蛋白的飼料的話可以選擇在吃完河蚌肉之後，把它的殼利用機器全部都粉碎掉，這樣會更加有利於製作更多低成本高營養的飼料。還有非常豐富的鈣物質。

6、很多孩子在春天抵抗力就會非常的低，很容易生病，可以選擇吃一些河蚌肉，可以更好的提高孩子身體的素質。很多的女性在四五十歲的時候正是處於更年期的階段，總是感覺自己的情緒很難去控制，可以適當的吃一些河蚌的肉會更加有利於緩解更年期的症狀。

男性非常願意喝酒，但是在喝酒之後醉酒的情況真的非常的難以處理，在這個時候可以適當的吃一些河蚌的肉，這樣可以更好環節醉酒的出現，在喝酒之後會嚴重的嘔吐。