豆芽有啥營養價值
本文已影響1.62W人
本文已影響1.62W人
豆芽有啥營養價值,豆芽也叫芽苗菜、豆芽菜等,是一種營養價值豐富、味道鮮美的蔬菜,綠豆芽我們經常吃的,綠豆芽有一部分綠豆的營養功效,以下分享豆芽有啥營養價值
豆芽有啥營養價值1
豆芽的營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
豆芽菜的食用功效
1、預防癌症
癌症的發生讓人防不勝防,在生活中我們會發現很多食物中都有很強的致癌因素,例如,經常吃燒烤類的食物、醃製食物、工業加工食物,這些食物中含有大量的亞硝酸鹽,這種物質是極其容易造成癌症的發生。
而在這個時候吃一點豆芽能夠有效的預防癌症,這是因爲在豆芽中有大量的葉綠素,這種物質能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨,亞硝酸銨被消除,從而能夠起到預防直腸癌等多種消化道疾病,對於消化道腫瘤也能夠很好的預防。
2、美白皮膚
生活中很多女性都想着擁有潔白的皮膚,爲此會購買很多化妝品,其實自然美才最好,在吃豆芽的時候剛好能夠達到這樣的自然美。
在《本草綱目》中記載:“惟豆芽白美獨異,食後清心養身。”可見,吃豆芽對於美白皮膚是有幫助。在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質”、“ 金芽寸長”等。
吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性,這是因爲在豆芽中有大量的維生素C、維生素C具有很好的'防止皮膚變衰老的功效,豆芽中還有大量的維生素E,這種物質能夠防止皮膚色素沉着,對於消除皮膚黑斑很有幫助,是養顏的佳品。
同時,在吃豆芽的時候還能夠有效吸收其中的天門冬氨酸,這樣能夠大大的減少身體中乳酸的堆積,有效的預防黑斑、雀斑的生成,使皮膚變得美白。
3、預防心血管疾病
心血管疾病是當前危害健康最大的殺手,其造成死亡的危險比癌症還要可怕。而吃豆芽剛好能夠預防心血管疾病,這是因爲在吃豆芽的時候,能夠有效的吸收其中的抗酸性物質,這種物質對於高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的治療。對於促進血液循環,疏通血管是有很好的幫助。
因而,在生活中不妨吃一點豆芽來預防心血管疾病。
4、治療壞血癥
在生活中吃豆芽對於治療壞血癥也是有很好的幫助,這是因爲在豆芽中有大量的維生素C,這種物質對於身體保健很有幫助的,能夠很好的治療壞血癥,進而能夠保健身體。
5、疏通血管
健康的身體離不開血液的流動,血液在流動過程中要是受到阻礙是會影響到新陳代謝,對於健康的身體來說,過多的膽固醇、脂肪堆積在血管中是會造成血液流動不通暢。
同時,這些物質過多的堆積是會造成病變的,出現心血管疾病也不是誇張的事情,而在這個時候吃一點豆芽能夠很好的清除血管壁中的膽固醇,對於血液中的脂肪也能夠很好的清除,從而能夠防止心血管疾病的發生。
豆芽有啥營養價值2
豆芽的熱量高嗎
豆芽中含有鉀、磷、鈣、蛋白質、維生素C等營養物質,營養價值較高,而豆芽分爲黃豆芽和綠豆芽兩種。每100克綠豆芽中含有16大卡的熱量,而每100克黃豆芽中含有47大卡的熱量,相比較來說綠豆芽的熱量較低,更適合減肥人羣食用。
100克豆芽多少根
豆芽的長度約爲3-5釐米,而每一個豆芽的大小有所區別,所以並沒有一個準確的數值,只能大概估算,若一根豆芽按照0.8-1克來算的話,100克豆芽大約有80-100根,具體根據稱量的實際數值來看。
減肥可以吃豆芽嗎
可以。
在減肥期間是可以吃豆芽的,一方面是因爲無論是黃豆芽還是綠豆芽的熱量,在蔬菜中屬於熱量低的。另一方面是因爲豆芽中的脂肪含量較低,還含有豐富的纖維素,能夠促進腸胃蠕動,幫助食物的消化與吸收,但是需要注意的是食用的用量不宜過多,以免出現肥胖的可能性,一般建議減肥期間食用豆芽在150-200g。
綠豆芽和黃豆芽的區別
1、顏色
綠豆芽和黃豆芽最明顯的區別就是豆瓣的顏色,黃豆芽爲黃色豆瓣,而綠豆芽爲綠色豆瓣。
2、豆瓣大小
黃豆芽的豆瓣要比綠豆芽豆瓣大,一般黃豆芽的豆瓣直徑大約爲1-1.5cm,而綠豆芽的豆瓣直徑大約爲0.2-0.3cm。
3、根部粗細
將大小差不多的黃豆芽和綠豆芽放一起比較,會發現黃豆芽的根部要粗一些,綠豆芽的略細。
減肥怎麼吃豆芽
清炒豆芽菜
具有清熱解毒、利尿除溼等功效。
做法:
1、準備豆芽100克,鹽、味精適量。
2、在清水中清洗乾淨豆芽表面的灰塵和其他贓物,瀝乾水分備用。
3、在鍋中加入適量的油,油溫起來後倒入豆芽。
4、翻炒3-5分鐘後,加入適量的鹽、味精調味,再翻炒1-2分鐘,即可盛出食用。
豆芽有啥營養價值3
黃豆芽的營養價值
1、黃豆芽所含的熱量較低,水分和膳食纖維較高。
2、豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外,還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質,黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。
3、豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解,轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸,使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
4、據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。
黃豆芽的飲食禁忌
1、黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
2、在生髮黃豆芽時注意豆芽不要生得過長,因爲豆子發芽後,豆子中的遊離氨基酸和還原性維生素C開始隨着豆芽的成長開始慢慢增多。但是豆子在成長過程中,會不斷地消耗營養,並使自身的植酸酶活性不斷升高,不斷地水解植酸;除了植酸含量的下降,還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此,豆芽長得越長,營養物質損失就越多。
3、烹調黃豆芽切不可加鹼,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
4、烹調過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽後立刻取出調味食用。
5、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
6、黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
7、勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
適宜人羣:一般人羣均可食用。青少年可多食,孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果;胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。
豆漿的營養價值
豆芽有什麼營養價值 豆芽有哪些營養價值
豆芽有點苦可以吃嗎?豆芽有什麼營養價值
甜豆的營養價值
黑豆有哪些營養價值
土豆營養價值有哪些
紅心火龍果有啥營養價值
大豆的營養價值特點有哪些
大豆及豆類食品的營養價值
蠶豆的營養價值
大豆有哪些營養價值和功效
黃豆的營養價值
豆腐有哪些營養價值
毛豆的營養價值有哪些
雞蛋有啥營養價值
土豆有哪些營養價值
蒜薹有啥營養價值
豆腐的營養價值
黑豆營養價值有哪些
土豆的營養價值有哪些
枸杞芽茶的營養價值
毛豆有哪些營養價值
四季豆的營養價值有哪些
香蕉有啥營養價值
綠豆芽比綠豆更營養,藥用價值高常吃增強免疫力
豆類的營養價值
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
大豆的營養價值
柳芽的營養價值與吃法
土豆營養價值
凍豆腐和豆腐營養價值有區別嗎
豆芽有什麼營養
豆腐的營養價值和營養搭配