土豆高碳水還是低碳水
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土豆高碳水還是低碳水,我們會發現不管在哪裏都可以見到土豆的身影,因爲土豆是一種營養非常豐富的食物,物美價廉說的就是土豆了,下面爲大家分享土豆高碳水還是低碳水。
土豆高碳水還是低碳水1
1、土豆碳水化合物含量不算高。
2、每100克土豆的碳水化合物爲16.6克,其含量是同等重量大米的1/4左右。此外,土豆富含植物蛋白、多種維生素、類胡蘿蔔素和膳食纖維,其中維生素含量是所有糧食作物中最全的。
土豆有什麼營養
1、含有大量的澱粉
土豆的食用方法比較多,蒸和煮的土豆給人一種香糯的口感,主要是由於土豆中含有大量的澱粉,在煮熟之後澱粉表現出糯性和酥軟感,澱粉是食用土豆的主要能量來源,澱粉在人體的爲腸道中消化比較遲緩,因此,能提供比較長久的能量,適合作爲主食。
2、含有大量的維生素
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6、C以及泛酸,B族維生素包含有十多種維生素,對身體有多種功效,尤其是以維生素B1和維生素C的抗氧化作用對人體的效果最爲明顯。能清除機體內部的自由基,緩解皮膚的衰老。
3、含有較多的膳食纖維
膳食纖維和木質素是現代人羣最爲缺乏的營養成分,現在社會的人多以精糧和肉食爲主,對膳食纖維的攝入量嚴重不足,食用土豆剛好的緩解這種情況,並且,膳食纖維和木質素在食用之後會在胃內大量的吸收水分和脂肪,能減少機體對食物中的脂肪吸收,有一定的減肥和促進排便的作用。
4、含有較多的鉀元素
人體血液和內環境中的體液需要保持一個相對的電子平衡,某種離子偏多都會引起機體出現不適的症狀,比如高血壓就是體內鈉元素過高引起的,而鉀元素和鈉元素在人體內是一對平衡離子,食用土豆補充一定量的鉀元素,對防治高血壓都有很好的效果。
5、吃土豆的注意事項
1、發芽的土豆含有大量的龍葵素,這種成分對人體表現出明顯的毒性,不能食用。
2、土豆含有很多的澱粉,消化功能不是很好的人不適合食用,會引起胃脹氣。
3、土豆不適合在有陽光下儲存,曬久了的土豆會出現變綠的現象,同時也會產生毒素,不適合食用。
6、土豆怎麼吃最營養
1、蒸着吃增強飽腹感
土豆除了鉀,維生素C,B族維生素含量高之外,還含有打領帶膳食纖維和多酚類物質,將土豆蒸着吃或者烤着吃,其中澱粉含量比米飯,饅頭低,也不易導致血糖升高,而且還能增強飽腹感,同時對改善營養、控制血壓都有好處。
2、生土豆榨汁降血壓
將土豆洗乾淨後去皮榨汁,依照個人口味加入酸奶,砂糖或是蜂蜜飲用能起到降血壓的作用。因爲土豆中含有大量礦物質,B族維生素和鉀,其中鉀元素能中和體內的鈉元素,將鈉排出體外,幫助控制血壓的降低血壓。此外,土豆還能提供大量有特殊作用的粘液蛋白,幫助保持血管彈性,有助於預防動脈粥樣硬化發生。
3、紅燒土豆降低膽固醇
將土豆切成大塊來烹飪,斷面比較少,其中的水溶性維生素C,B族維生素損失也少,和牛肉一起紅燒的話,兩者的營養元素能達到互補,土豆中含有牛肉中沒有的碳水化合物和維生素C,而且還有膳食纖維,牛肉中含有礦物質鐵和蛋白質,還有膽固醇,用土豆和牛肉一起紅燒能夠有效減少膽固醇的吸收。
4、土豆加蜂蜜潤腸通便
土豆中的膳食纖維含量極高,有助於治療便祕;將土豆削皮後切碎,用榨汁機榨成汁後,將土豆汁倒入鍋中用小火煮至粘稠,再加入適量蜂蜜攪拌均勻,然後放入冰箱冷藏,每天空腹喝一次,潤腸通便的效果更好。
5、酸辣土豆絲增強食慾
土豆中的澱粉以直鏈澱粉爲主,將土豆切成絲之後,先放入水中稍微泡泡後再炒,口感更佳爽脆,炒土豆絲的時候加入適量的醋,可以保護土豆中所含的維生素C,翻炒過程中再放油可以促進土豆中抗氧化物質的吸收,加入適量的辣椒調成酸辣味,除了減少食鹽用量以外,還有助於增強食慾,促進消化。
6、土豆冰淇淋防止肥胖
冰激凌中的高糖、高脂肪是發胖重要元兇,讓很多人想吃又不敢吃,但其實並非只有奶油、牛奶、糖才能做冰淇淋,自己動手試試用土豆做個冰淇淋吃,不僅安全放心,還能預防肥胖。將土豆洗淨煮熟後用濾網壓泥,將打發的淡奶油、土豆泥,適量白砂糖和檸檬汁攪拌,冷凍一晚,食用時取出淋上果醬就可以吃了,既美味又不用擔心發胖。
土豆高碳水還是低碳水2
土豆是碳水化合物嗎
1、土豆屬於碳水化合物。
土豆又稱馬鈴薯,馬鈴薯是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。此外,馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。
2、作用和功效
(1)利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
(2)減肥
前面所說,土豆含有的脂肪量很少,只含0.1%的脂肪,是所有充飢食物中脂肪含量最低的。但是它的纖維素挺豐富,既能充飢我們的身體還不會讓我們增加體重。兩全其美。
(3)美容護膚
土豆還有一個鮮爲人知的功效,那就是美容,新鮮土豆汁液直接塗敷於面部,增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑,土豆汁對清除色斑效果明顯,並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯着的美顏效果。將熟土豆切片,貼在眼睛上,能減輕下眼袋的浮腫。
(4)補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,土豆早就成爲第二主食。
(5)和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
(6)寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
(7)降糖降脂
土豆還能降低血糖血脂,促進消化系統,保持血管的.彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆高碳水還是低碳水3
土豆的營養成分
土豆營養豐富,可以爲身體提供大量的熱能,在歐美地區,土豆是第二主食,土豆中澱粉含量有9-20%,蛋白質1.5-2.3%,100克土豆中能量有318千焦,鉀含量爲200-340mg,胡蘿蔔素12-30mg,除此之外,土豆中也含有豐富的B族維生素,煙酸等維生素及礦物質。
(1)澱粉
土豆中含有大量澱粉,而且是抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用,從營養學來看,土豆比大米,麪粉具有更多的優點,人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康,可以給身體提供大量的熱能,吃土豆可以爲人體提供能量,增加飽腹感,有扛餓功效,可作爲主食。
(2)蛋白質
土豆中含有2%左右的蛋白質,其蛋白質營養價值很高,品質可與雞蛋中的蛋白質相媲美,易消化吸收,含有人體所必需的8中氨基酸,吃土豆可以補充蛋白質,增強機體免疫力,使人精力充沛,不易生病。
(3)黏性蛋白
土豆中能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,可以促進消化道,呼吸道以及關節腔,漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪堆積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。
(4)維生素
土豆中維生素是所有糧食作物中含量最全的,它所含有的維生素C是蘋果的4倍,B族維生素是蘋果的4倍,還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素,有實驗證明,0.25公斤新鮮土豆足夠一個人一晝夜所消耗的所有維生素,所有土豆可以爲人體補充多樣的維生素,是一種比較完美的食物。
(5)膳食纖維
土豆中膳食纖維豐富,腸胃對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比長,可以增加飽腹感,同時可以促進腸胃蠕動,促進機體毒素垃圾的排出。
(6)高鉀低鈉
土豆中含鉀豐富,是典型的高鉀低鈉食物,它的含鉀量幾乎是蔬菜中最高的,鉀元素可以平衡酸鹼,調節細胞滲透壓,降低血壓,所以土豆很適合水腫型肥胖者和高血壓患者食用。
2、吃土豆的禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
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