紅莧菜的營養成分
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紅莧菜的營養成分,吃什麼補什麼這是養生上經常說的,紅莧菜作爲生活中常見的的食材,不僅含有豐富的營養,還因爲獨特的口感備深受大衆的追捧喜愛,下面一來看看紅紅莧菜的營養成分有哪些。
紅莧菜的營養成分1
1、降血壓
常食低鈉高鉀的紅莧菜,能幫助多餘的水分排出體外,維持血壓的穩定,故高血壓患者可多吃一些紅莧菜。
2、清熱解毒
紅莧菜能夠清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對溼熱所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等疾病症狀,均有一定的輔助作用。
3、增強體質
紅莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體。
營養價值
紅莧菜含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等。紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。
紅莧菜所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,有"長壽菜"之稱。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血。
紅莧菜的.營養成分2
紅莧菜的營養價值:
莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位,它富含鈣、磷、鐵等營養物質,而且不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用,還能促進兒童牙齒和骨骼的生長髮育。
如果按照「人常咬得菜根則百事可做」的說法,莧菜理應歸屬「菜根」一類。過去認爲,吃菜根,一可以食貧,二可以習苦,對於現代人富貴病增多的情況來說,莧菜是最適當的保健食物了。
食療作用
1.清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2.營養豐富,增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童生長髮育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
保健食譜
1.涼拌莧菜莧菜500克,大蒜子5克。將莧菜洗淨,放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀,將焯好的莧菜放入盤中,放蒜泥、鹽、香油、味精,拌勻即可。此菜清淡涼爽,具有開胃助食的功效,適用於胃納不佳,飲食不香,脘腹痞滿等病症。
2.莧菜豆腐湯莧菜400克,水發海米20克,豆腐250克,蒜10克。莧菜洗淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾;水發海米切末;豆腐切成小塊,蒜搗成泥;炒鍋放火上,加入食油,油熱後下蒜泥,煸出香味後下海米和豆腐塊,用少許鹽燜1分鐘,再加水和適量鹽;將湯燒開,下莧菜一滾即離火裝碗,調味精即可。此菜具有清熱解毒,生津潤燥的功效,對於肝膽火旺,目赤咽腫者有輔助治療作用。
3.炒莧菜莧菜250克,蝦仁20克。莧菜洗淨,取嫩尖;蝦仁洗淨剁碎;鍋置旺火上,加油燒熱,下莧菜乾炒,入蝦仁,炒熟。起鍋時入鹽少許即可。此菜具有補虛助長的功效,尤宜兒童食用。
紅莧菜的營養價值大家應該瞭解了,它的營養價值以及食用的價值都是很高的,現在很多的野菜都是大家在平時經常吃到的,生活條件好了,反而越發喜歡吃野菜了,不僅野菜的味道好,更重要是有營養,而且是純天然的。
紅莧菜的營養成分3
紅莧菜補血嗎?
紅莧菜有補血作用。每100克紅莧菜中鐵含量爲2.9毫克,與菠菜和香菜相當。在綠葉蔬菜中其含鐵量不低,而鐵元素是有補血作用的。
但是紅莧菜補血作用有限。植物性食物中鐵元素吸收轉化率較低,用紅莧菜補鐵的效率不如吃肉效果好。
如果患有缺鐵性貧血的話,動物肝臟則是更好的選擇。
莧菜到底有什麼營養呢?
促進骨骼生長髮育
莧菜葉中含有容易被人體吸收的鈣質,食用之後能起到一定的補鈣作用,對於牙齒和骨骼的生長髮育有促進作用。
明目
莧菜中是有豐富的礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C等營養成分,而且每100克中含有的維生素A有352微克,人體缺乏維生素A時,在黑暗中無法看清事物,而且嚴重時會導致夜盲症,而食用莧菜是可以起到保護視力的作用的。
清熱解毒
莧菜性涼,味微甘,是具有清熱解毒、除溼止立通利二便等功效,適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便祕、暑熱等症狀,對於溼熱導致的赤白痢疾和肝火上炎所導致的目赤目痛、咽喉腫痛也有一定的輔療作用。
增強體質
被譽爲“長壽菜”的莧菜中含有的氨基酸、脂肪酸等微量元素等物質,有利於提高我們機體的免疫力,起到強生健體的作用。據研究表明,莧菜還具有抑制癌細胞增殖的作用,對於防止化學致癌也是有一定的防治作用。
促進兒童生長髮育
莧菜葉中是有高濃度的賴氨酸的,能補充穀物氨基酸組成的缺陷,比較適宜嬰幼兒和青少年食用,對於促進其生長髮育有幫助。
緩解便祕
莧菜裏面還含有非常豐富的膳食纖維,比起其他一些蔬菜要高出很多,吃完以後可以讓腸胃道蠕動速度變得更快,讓消化功能變得更好,而且又可以把身體裏面的一些有害物質及時排出,預防便祕情況發生,正在減肥的人羣適當的吃一些莧菜就是很好的選擇。
促進造血功能
莧菜不僅可以給孩子或者年輕人吃,老年人適當的吃一些,也能夠達到很好的保健養生作用,莧菜裏面所含有的鐵元素,鈣質以及維生素k都是非常豐富的,可以讓造血功能以及凝血功能變得更強,還可以讓心肌活動維持在正常狀態,肌肉痙攣問題也能夠被很好的預防,所以如果有貧血問題的人,或者中老年人都應該適當的吃一些莧菜。
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