空心菜的營養成分表
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空心菜的營養成分表,在我們的生活中可以看到各種各樣的食物,每種食物都會有不一樣的營養成分組成,食物是我們獲取營養物質的主要途經,以下了解空心菜的營養成分表。
空心菜的營養成分表1
可食用部分爲76%。每l00g中含能量84kj、水分92、9g、蛋白質2、2g、脂肪0、3g、膳食纖維1、4g、碳水化合物2、2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0、03mg、核黃素0、08mg、尼克酸0、8mg;維生素E1、09mg;鉀243mg、鈉94、3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2、3mg、錳0、67mg、鋅0、39mg、銅0、1mg、磷38mg,硒1、2μg。
藥用成分爲治療糖尿病有效的胰島素樣物質。
空心菜含豐富的維生素與微量元素,它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫學認爲,蕹菜性味甘鹹、寒滑,其有清熱、解毒、涼血、利尿作用,對熱痢、痔瘡、便祕、便血、奧此、蟲咬皮炎及溼疹,都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分,有利於糖尿病患者。
吃空心菜的營養價值有哪些:
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制、預防作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
擴展閱讀:空心菜的栽培技術
空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區,適宜生長在潮溼地帶,主要分佈於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。
其食用部位爲幼嫩的莖葉,可炒食或涼拌,做湯菜等同“菠菜”。它營養豐富,100克空心菜含鈣147毫克,居葉菜首位,維生素A比番茄高出4倍,維生素C比番茄高出17、5%。空心菜採收期長,是夏季生長的葉菜,能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構,不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培,並取得成功。
空心菜的營養成分表2
從營養的角度來看,空心菜中含有脂肪,蛋白質,含有糖分,除此之外還擁有多種維生素以及胡蘿蔔素,所以對於糖尿病患者來說也同樣會有着很好的效果,與此同時也能夠真正發揮養生的功效。
空心菜有什麼營養價值
1、清熱解毒
空心菜中含有豐富的粗纖維,這種粗纖維是由果膠,木質素還有纖維素所組合而成。果膠能夠將體內的毒素快速的排出。木質素,能夠有效提升吞食細菌的活力,具有殺滅細菌的效果,能夠治療腸胃潰瘍,也可以將體內的毒素排出,可以有效減少便祕的出現,呵護人體。
2、增強體質
空心菜中含有胡蘿蔔素以及維生素所含有的維生素超過其他的蔬菜,所以也能夠有效加強,人體的體質更具有預防疾病的效果。空心菜裏面所含有的綠葉素也比較豐富,可以有效的潤澤肌膚,更能夠達到保護牙齒的效果,可以有效預防蛀牙的出現。
3、降低血糖
空心菜中同樣也含有胰島素的成分,這種胰島素的成分對於糖尿病患者而言有着更好的效果,如果能夠堅持服用,就可以有效達到降低血糖的作用,與此同時也成爲食療的一大選擇。如果能夠堅持攝入,必定也會對於個人的健康會有幫助,但是在日常炒空心菜時,儘量不要放過多的食用油,否則可能會造成不必要的影響。
空心菜的營養成分表3
空心菜功效養生功效
1、潔齒防齲,滋潤皮膚
空心菜中富含的葉綠素,還可以潔齒防齲,滋潤皮膚,堪稱美容佳品。
2、清熱解毒
它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,其中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,用於治療瘡瘍、癰癤等功效,最終起到促進腸蠕動、通便解毒作用。
3、降血糖
空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的.好選擇。
4、增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。
既然空心菜有這麼多好處,是不是就可以隨心所欲的吃了呢?當然不是,即使它是一道美味可口並且有營養的菜,我們也應該注意食物搭配的問題,否則會對身體產生不利的影響。
1、與魚蝦一同食用
空心菜中含有豐富的草酸,會影響魚蝦中鈣質的吸收。導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀的發生。
2、與寒性食物同食
空心菜性寒滑利,如果如果再與同樣屬於寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象,因此體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
最後,空心菜是一道夏天必備的菜品,當然有許多的做法,比如水燙空心菜,蒜炒空心菜,甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。
一、空心菜粥
主料:空心菜200克,粳米100克,精鹽少許,清水適量。
做法:將空心菜擇洗乾淨,切細;粳米淘洗乾淨。鍋置火上,放適量清水、粳米,煮至米熟時,加入空心菜、精鹽,再煮20分鐘即可。
二、水燙空心菜
用鍋將水燒開,將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝乾水待用。
下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻)
總結:文章中介紹的空心菜的健康吃法,希望能吸收其中的營養價值,這樣身體纔會健康哦。
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