紅莧菜的營養價值是什麼
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紅莧菜的營養價值是什麼,紅莧菜是生活中常見的的食材,它不僅含有豐富的營養,還因爲獨特的口感備而深受大衆的追捧和喜愛,莧菜其實是分兩種的,我們經常吃的就又做紅莧菜,另一種叫做綠莧菜,那麼紅莧菜的營養價值到底是什麼呢?
紅莧菜的營養價值是什麼1
清火祛溼熱
莧菜性涼,入肺,大腸經,有清熱,利尿,解毒,涼血的功效,夏季常吃莧菜可以清除體內熱氣,增加尿量排出溼熱,涼血散瘀,對溼熱所致的肝火旺,目赤痛,咽喉腫痛有一定輔助療效。
補充身體所需的鈣質
莧菜中的鈣含量極爲豐富,而且莧菜不含草酸,經常食用莧菜可以有效補充人體所需的鈣質,促進骨骼和牙齒的生長。莧菜口感軟滑,甘香鮮美,特別適合一家老少食用。
預防貧血
紅莧菜中鐵含量比菠菜還高好幾倍,而且還富含維生素C,同時可以促進腸道對鐵的吸收。經常食用,可以增加體內血紅蛋白的合成,預防貧血。
提高免疫力
莧菜中富含蛋白質,脂肪,維生素,胡蘿蔔素,鈣,鐵等營養,可以爲人體提供豐富的營養物質,促進機體運作和新陳代謝,有利於提高機體免疫力。
減肥瘦身,排毒養顏
莧菜富含膳食纖維,可以促進胃腸消化和蠕動,及時排出腸道垃圾。這裏面的垃圾包括縮便,部分脂肪,毒素,從而降低體內脂肪含量,起到一定減肥瘦身,排毒養顏的功效。同時,莧菜富含鐵,有補血,增加皮膚紅潤度,而且富含維生素C,也可以讓皮膚更光滑,嫩白。
預防癌症
莧菜含有硒,相信大家都知硒是防癌抗癌的重要抗氧化物質。
女性常吃莧菜,減肥、美容養顏、抗衰老兩不誤
莧菜富含維生素、蛋白質以及膳食纖維,但脂肪含量低,對於長期便祕、容易上火、減肥人士而言,它是餐桌上的優選之一。其中的蛋白質能增強自身免疫力、增強組織構建;各種維生素的適當攝入有助於人體代謝,有助於保持肌膚的彈性以及起到美白的功效;膳食纖維則有助於加強人體腸道的蠕動,有“清道夫”一稱。
莧菜的禁忌
1、莧菜的功效還是蠻強大的,說起來它的禁忌吧,其實綠葉菜我們建議每天每餐都要有,少油清淡烹調的莧菜是不限量的,禁忌之一就是:不要用油膩的做法來掩蓋莧菜的美味和營養哦!
2、綠莧菜的品種很多。依葉形可分爲圓葉種和尖葉種,更直觀的是以葉的顏色分爲綠莧、紅莧和彩莧(也叫花莧)三種。紅莧葉片紫紅色,綠莧呈葉綠色,彩莧葉脈附近紫紅色,葉片邊緣部綠色。不同顏色的莧菜,耐熱性和葉片柔軟度有所差別。莧菜中含有草酸,有人擔心會阻礙鈣吸收,其實只要焯一下水,便可以去掉大部分的草酸,想補鈣的可以放心吃。
3、患日光性皮炎的人羣需注意容易,莧菜屬於光敏性蔬菜,夏天是日光性皮炎的高發期,如果不注意吃完好多莧菜,然後去曬太陽,此時可能會引起植物性日光性皮炎。
另外,其他有濃郁氣味的香菜、芹菜、茴香、香椿等;野菜類的薺菜、灰菜等,還有檸檬、無花果等水果,都屬於光敏性食物哈~
4、莧菜性涼,有潤腸通便的功效,脾胃虛寒,便溏,慢性腹瀉者,孕婦忌食用。
5、臨產前可做滑胎,順產的時候縮短產程,建議早期慎用。
紅莧菜的營養價值是什麼2
營養價值
莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位,它富含鈣、磷、鐵等營養物質,而且不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用,還能促進兒童牙齒和骨骼的生長髮育。
如果按照「人常咬得菜根則百事可做」的說法,莧菜理應歸屬「菜根」一類。過去認爲,吃菜根,一可以食貧,二可以習苦,對於現代人富貴病增多的情況來說,莧菜是最適當的保健食物了。
食療作用
1.清熱解毒,明目利咽莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2.營養豐富,增強體質莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童生長髮育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
保健食譜
1.涼拌莧菜莧菜500克,大蒜子5克。將莧菜洗淨,放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀,將焯好的莧菜放入盤中,放蒜泥、鹽、香油、味精,拌勻即可。此菜清淡涼爽,具有開胃助食的功效,適用於胃納不佳,飲食不香,脘腹痞滿等病症。
2.莧菜豆腐湯莧菜400克,水發海米20克,豆腐250克,蒜10克。莧菜洗淨,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾;水發海米切末;豆腐切成小塊,蒜搗成泥;炒鍋放火上,加入食油,油熱後下蒜泥,煸出香味後下海米和豆腐塊,用少許鹽燜1分鐘,再加水和適量鹽;將湯燒開,下莧菜一滾即離火裝碗,調味精即可。此菜具有清熱解毒,生津潤燥的功效,對於肝膽火旺,目赤咽腫者有輔助治療作用。
3.炒莧菜莧菜250克,蝦仁20克。莧菜洗淨,取嫩尖;蝦仁洗淨剁碎;鍋置旺火上,加油燒熱,下莧菜乾炒,入蝦仁,炒熟。起鍋時入鹽少許即可。此菜具有補虛助長的功效,尤宜兒童食用。
紅莧菜的營養價值大家應該瞭解了,它的營養價值以及食用的價值都是很高的,現在很多的野菜都是大家在平時經常吃到的,生活條件好了,反而越發喜歡吃野菜了,不僅野菜的味道好,更重要是有營養,而且是純天然的。
紅莧菜的營養價值是什麼3
吃紅莧菜補血嗎
吃紅莧菜可以補血。紅莧菜中的鐵元素是非常多的,人體有足夠的鐵元素就不會出現貧血的情況。但是紅莧菜補血效果不是那麼明顯,我們在日常生活中還是要適量地攝入肉類食物,這類的食物預防貧血效果是最佳的。
吃紅莧菜的好處
1、促進骨骼生長髮育:紅莧菜葉子中有大量的鈣物質,它是牙齒、骨骼健康生長不可或缺的營養價值,可以很好的預防骨質疏鬆,促進骨骼的健康生長。
2、明目:紅莧菜富含礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質等營養成分,很多人一到了晚上,視力就不行了,看不清黑暗中的事物。而紅莧菜中的維生素A可以提高眼睛的感光能力,就算在黑暗的夜裏,也是可以看清事物的。有保護視力的`功效。
3、清熱解毒:紅莧菜是屬於涼性的,它所含的植物纖維很豐富,可以促進腸胃的蠕動,將大腸內的廢棄物排出,從而達到解毒的功效。
4、增強體質:紅莧菜中所含的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質等等物質是非常多的,其中的胡蘿蔔素是非常多的,這種物質可以保護我們的視力,還含有大量的花青素,它的抗氧化能力是非常強的,可以提高身體的免疫力,增強我們的體質。
5、促進兒童生長髮育:莧菜葉中的賴氨酸物質非常大,可以很好地補充穀物氨基酸的缺陷,兒童在生長的時候,就需要適量的補充這種物質,從而健康的生長。
6、緩解便祕:紅莧菜中含有豐富的膳食纖維,這種物質可以加快食物地消化,可以有效地預防便祕,促進腸胃的健康。
7、促進造血功能:紅莧菜中富含鐵、鈣、維生素等營養成分,這些營養物質可以很好地維持正常心肌活動,加速血液的生成,血液的循環,促進身體的健康。
8、排毒減肥:紅莧菜中的膳食纖維很豐富,可以促進廢棄物的排出,從而將體內的毒素排出,使得脂肪無法堆積,有減肥的功效。
紅莧菜是有補血的功效,不單單有補血的功效,還有其它的功效與作用,可以幫助我們緩解便祕,促進腸胃的健康。
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