薺菜如何保存方法

薺菜如何保存方法，薺菜的營養價值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽，這時是吃薺菜的好時候，人們都會去野外採集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對這種野生蔬菜並不瞭解，以下看看薺菜如何保存方法。

薺菜如何保存方法1

1、首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

2、把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

3、把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

4、可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

5、還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

6、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

薺菜的保存方法

1、直接存放：一般來說挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

2、冰箱保存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能保存5-10天左右。

3、冷凍保存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能保存很久，差不多一年還能吃。

保存薺菜的注意事項

1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不說也會讓營養價值大打折扣。

2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞硝酸鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

薺菜如何保存方法2

短期與長期薺菜保存法

第一步：擇洗。把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。如果你只是短期保存。

此時就可以把薺菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存薺菜，那麼就接着進行下一步。

第二步：焯燙。燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

第三步：冷凍。等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

更長久的糰子保鮮法

薺菜浸泡掉表面的泥沙，揀去壞葉，反覆沖洗，控幹水分，燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。撈出來猛衝冷水，迅速降溫，全部燙好沖涼控控水。

把薺菜在手心裏擠幹水攥成糰子，不用攥太大。放冰箱裏冷凍起來吧，加上保鮮膜會更好，用的時候拿糰子直接解凍就行了。看到一大筐薺菜縮水成了幾個小糰子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≥口≤)沒錯，忙活了半天，真的只剩下一點點，心裏塞塞的?

薺菜如何保存方法3

薺菜吃什麼好處

1、 薺菜本身是屬於涼性的'，有很多你上火的體質多吃一些薺菜的話，那麼可以有效的降火，而且還有很多人會把這一些薺菜放幹，然而在用放乾的薺菜葉泡茶在這個時候會比很多茶葉水有更多的功效。

2、 現在是互聯網的時代了，有很多人經常會玩兒手機玩兒電腦，往往在這個時候眼睛有一些不適。其實在這個情況下，可以在這個季節之中多吃一些薺菜，無論是調的或者是炒的，或者是蒸的，吃一些都是可以起到明目的作用。

3、 而且還有很多老年朋友們患有三高，在這個時候也是可以多吃一些薺菜的，但是一定要注意在清洗薺菜的時候儘量多在水中泡一會兒，因爲這樣清洗會更加的乾淨和衛生一下，而且在吃的時候不要過量，每天少吃一些是對身體有很多好處的。

注意事項：

現在很多人都挺喜歡吃野菜的，而且在山中或者是在椰林之中，或者是在田野之中有很多男女老少都會自己來採挖一些野菜。但是想要吃薺菜的話，一定要看清楚，不要採摘其他的野菜以爲是薺菜。

薺菜的營養價值

薺菜被古人譽爲“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作爲一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、

維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜爲野菜中味最鮮美者，是因爲它富含氨基酸達11種之多。

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

降脂降壓薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。