薺菜該如何保存
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薺菜該如何保存,在現實生活中,薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜。在春季大量生長,常用於包餃子,它的營養價值十分豐富,那麼下面爲大家分享一下薺菜該如何保存。
薺菜該如何保存1
直接存放。
挖回來的野菜不是很多,幾天之內能吃完,這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。
注意:挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣,不能長時間的放在塑料袋子裏,密閉的空間會加速薺菜的老化。
冰箱保存
將挖回來的薺菜用水洗淨,然後用保鮮膜將薺菜分開裝好,一起放進冰箱中進行冷藏,需要食用時就取出一小袋食用,此種方法可保存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。
注意:冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮,但取出來之後不能用開水進行焯水處理,尤其是冰凍的薺菜,薺菜內的細胞很多都已經破裂,用開水焯水會導致大量的營養素的流失,也影響薺菜的口味。
冷凍保存
將薺菜洗淨,在鍋中加大量的水,然後加一些香油和食鹽,將薺菜進行焯水處理,然後用涼水退熱,再用保鮮袋將薺菜分開裝好,放進冰箱的冷凍層(最好放在冷庫裏),這樣焯水後再冰凍的薺菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰,在經過烹飪即可。
注意事項
薺菜是一種時令蔬菜,最好是新鮮的食用,保存時間過長都會出現變老、變質,影響口感,還可能出現消化系統不適。
薺菜屬於蔬菜,能吃多少就炒多少,不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜,以免大量攝入亞硝酸鹽,增加人體癌症風險。
薺菜該如何保存2
1、直接存放:一般來說挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完,可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中,能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風,所以不能長時間的存放在塑料袋中,否則會加速薺菜的老化。
2、冰箱保存:將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中,然後加入到冰箱中冷藏,這種方法能保存5-10天左右。
3、冷凍保存:將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾,然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中,然後加入到冰箱冷凍,這種方法能保存很久,差不多一年還能吃。
保存薺菜的注意事項
1、薺菜是比較典型的時令蔬菜,比較適合應季食用,如果保存的時間太長的話會出現變質變老的現象,影響口感不說也會讓營養價值大打折扣。
2、薺菜也是蔬菜的一種,如果過夜食用也會讓自身的亞硝酸鹽增加,從而會大大的增加癌症的風險,對身體很不利。
剛挖回來的薺菜怎麼保存
1、將新鮮的薺菜清洗乾淨後保持葉面有水分。
2、將薺菜加入水中浸泡,吃的適合直接撈出即可食用,但是這種方法保存時間不長。
3、也可以將薺菜摘洗乾淨後直接加入到冰箱中冷藏,待到吃的時候再拿。
4、如果有條件可以將薺菜加入到真空袋中保存,這樣能保存的時間更長。
薺菜該如何保存3
薺菜如何長期保存
冷凍、曬乾、醃製等方法。
薺菜是一種春季生長的野菜,其鮮嫩階段食用時間較短,而且保存不當很容易腐爛變質,一般短期食用的話,可以將其用報紙或保鮮膜包好,不要直接接觸空氣,然後噴點水,補充溼度,放進冰箱的冷藏室裏,可以保存5-7天左右,但若想長期保存則需要採取冷凍、曬乾、醃製等方法才行。
薺菜冷凍保存方法
1、將薺菜挑選一下,去除所有不好的部分。
2、將薺菜洗乾淨,瀝乾水分。
3、燒一鍋清水,表面加入一些食用油,燒開。
4、將薺菜放入燒開的水中,焯30秒左右。
5、將焯過薺菜過涼水,冷卻,稍微擠幹一些水分。
6、將薺菜切成碎末,水分擠幹大部分,然後放在籃子中。
7、將薺菜末分成合適一頓食用的大小。
8、裝在保鮮袋中,然後放入冷凍室中冷凍即可。
薺菜曬乾保存方法
1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質,根不要切除。
2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨,控幹水份。
3、燒上一大鍋的開水,加適量鹽。
4、水開以後把薺菜倒入開水裏,焯燙15秒左右。
5、帶薺菜顏色變深綠色時,出鍋過冷水。
6、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。
7、在陽光充足且通風良好的地方,暴曬2天左右。
8、然後放在密封的玻璃罐,或是乾淨的.罈子、保鮮盒、保鮮袋裏,置於陰涼乾燥處保存即可。
薺菜醃製保存方法
1、買來的薺菜去黃葉,削去根部,洗淨晾乾。
2、洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿,晾乾。
3、將晾乾的薺菜切碎,放入大盆,將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎裏。
4、雙手用力揉搓薺菜,在揉的過程中注意翻檢,將薺菜和鹽均勻混合,直至揉出墨綠色的鹽水。
5、將蔥、姜、乾紅椒切成絲,和揉好的薺菜拌勻,裝壇。
6、10天后,醃製的薺菜就可以食用,不僅風味獨特,而且還可長期保存食用。
注意:醃薺菜時,所有的器具一定要洗淨,不能沾一點兒油;雙手洗淨,不能有任何護膚品,否則醃出來的菜會壞的。
薺菜冷凍一年還能吃嗎
不能吃。
首先冷凍一年的薺菜在口感上已經大打折扣了,其次雖然冷凍環境下細菌等微生物難以滋生,但不排除期間有斷電,或經常拿取冷凍櫃的食物導致薺菜滋生細菌的現象,爲了安全起見,冷凍的薺菜最好在一個月吃完,過了一年的話不要再吃,而且一年之後又有新鮮的薺菜採摘,吃鮮嫩的薺菜味道口感、營養價值更好。
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