鵝肉怎麼做好吃
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鵝肉怎麼做好吃,鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸,脂肪含量較低,蛋白質特別優質。所以喜歡吃鵝肉的人有很多。鵝肉的做法很多,一些很簡單的做法也能做的很美味,那麼鵝肉怎麼做好吃呢?
鵝肉怎麼做好吃1
紅燒農家大鵝的做法步驟
步驟 1
把鵝洗淨,切塊,焯水,準備好調料
步驟 2
冰糖放入炒出糖色
步驟 3
一次放入焯水的鵝,大料,放入料酒煸香,大約6分鐘
步驟 4
放入生抽,老抽,加入熱水
步驟 5
鑄鐵鍋不太耗水,所以沒有沒過鵝肉,注意:其他鍋子要沒過
步驟 6
大火滾開轉中小火,80分鐘
步驟 7
完工,上桌。天天泡小河裏洗澡的鵝就是乾淨,沒有養殖場的那股臭味
鵝肉怎麼做好吃2
步驟 1
鵝肉兩斤洗淨表面血水,放入薑片6個、鹽4g,少許黑胡椒抓勻醃製20分鐘
步驟 2
下面來調醉鵝祕製醬汁:南乳兩塊(再加點南乳汁)、廣式腐乳3塊、白糖4g、耗油5g、芝麻醬20g、柱候醬10g,加入後攪拌均勻
步驟 3
鍋中加少許油,加入鵝肉炒幹水分,炒至表面微微焦黃,像圖片這樣就好啦
步驟 4
鍋中加入姜蒜粒爆香,加入鵝肉及調好的醬汁,炒至鵝肉均勻裹上醬汁
步驟 5
再加入一整瓶米酒,我用的是順德這邊做醉鵝必備的紅米酒
步驟 6
鍋兩邊夾上兩個蒜苗,方便酒精蒸發出來,然後點火,火焰就出來啦。一直燃燒至沒有火焰爲止,這時候酒精就燒完啦,就可以開鍋了
步驟 7
準備好香料:八角3個、桂皮1塊、香葉三片、冰糖10g、陳皮1片,加入鍋中,蓋蓋中火再燜煮10分鐘
步驟 8
出鍋前放一把蒜苗炒一下
步驟 9
這個鵝肉真的超好吃,配上醬汁絕了!
步驟 10
最後就是常規的P圖~味道真的好吃,米酒的味道很特別,順德這邊的家常菜,也沒有那麼玄乎,自己學會做,全家都可以吃!
鵝肉怎麼做好吃3
東北名菜,鐵鍋燉大鵝土豆的做法步驟
步驟 1
先將鵝肉切塊,我買的這隻大鵝9斤。燉了一半分兩次吃。
步驟 2
鍋中放入涼水,放入料酒,薑片,蔥段,放入鵝肉,燒開燙去浮沫,撈出來過涼水洗淨。
步驟 3
準備蔥薑蒜,幹辣椒,八角,花椒粒,桂皮,香葉。
步驟 4
熱鍋涼油,小火放入幹辣椒炒香,放入蔥薑蒜,炒香再放入香葉和桂皮,香葉和桂皮千萬不要放多了,有一點就夠了。
步驟 5
再放入鵝肉,不斷的`翻炒,
步驟 6
不斷的翻炒一會兒,放入一品鮮生抽,蠔油,草菇老抽,八角花椒粒,13香,白糖和香醋不斷的翻炒出香味。
步驟 7
再倒入啤酒兩瓶。剩下的放開水。開水更容易入味,水量要放滿滿一鍋,因爲農家養的鵝肉熟的比較慢,湯一定要放足了,開鍋以後小火燉兩個小時左右,這時。嚐嚐湯的鹹度放適量的鹽,
步驟 8
這是滿滿一鍋。
步驟 9
準備兩個土豆去皮切塊,
步驟 10
鵝肉燉到九成熟時放入土豆,仔細看圖片這時的湯汁剩1/3。
步驟 11
仔細看視頻,這樣就是已經燉熟了,湯汁剩餘不要太多,太多就不好吃了,這時湯汁濃稠,鍋底有一些湯汁就可以,這時湯汁的狀態是濃稠的,放入白胡椒粉,有香菜可以放點香菜,準備出鍋。
步驟 12
實在太香了出鍋裝盤。
步驟 13
看看很有食慾吧,能多吃幾碗飯,
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