雞肉怎麼做好吃 雞肉和蝦能一起吃嗎
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【導讀】:雞肉就是雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,那麼,雞肉怎麼做會好吃呢?雞肉和蝦子能在一起吃嗎?
雞肉可以做很多菜出來,可謂是百搭。比如:宮保雞丁、香菇雞片、豉香雞丁、東安子雞等等。宮保雞丁的做法:原料:腿肉150克,花生仁50克,胡蘿蔔20克,青椒紅椒各10克;花椒10克;乾紅辣椒10克;蔥薑蒜;配料:白糖20克;清醋15克;醬油15克;蠔油;郫縣豆瓣醬;料酒;精鹽;水澱粉;雞腿一隻沖洗乾淨;撕去外皮,剔除雞腿骨,將油脂也儘量剔除;將剔下來的雞腿肉切成稍大點的丁;用少許精鹽、料酒、水澱粉漿上;加一點橄欖油拌勻備用;花生米用微波爐炸熟後備用。蔥薑蒜切成末備用;胡蘿蔔、青椒、紅椒分別切成丁;鍋中注油燒熱,放入花椒粒小火炸出香味;再放入乾紅辣椒炸至深紅色;將花椒和乾紅辣椒都撈出來丟掉不要,這個動作要快,可將火力調至最小;放入姜蒜末大火爆香。將雞丁下鍋滑散;變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油;放入胡蘿蔔稍炒;烹入用白糖、清醋、醬油、料酒、蠔油和水澱粉調好的汁;放入花生米炒勻後,將青椒丁和紅椒丁放進去炒勻;撒入蔥花炒勻出鍋即可。
香菇雞片的做法:原料:雞胸肉;幹香菇5朵;豌豆少許; 胡蘿蔔1根;蔥;配料:料酒;幹澱粉;鹽;糖;雞精;營養:雞肉是優質蛋白、香菇是菌類、豌豆富含賴氨酸、胡蘿蔔有豐富的胡蘿蔔素,一個菜中囊獲了多種不同的營養,香氣十足的香菇配上滑嫩的雞肉,同時滿足你的味覺和營養需求。幹香菇用水泡發,過濾泡香菇的水留用,一部分調和澱粉成水澱粉勾芡用,一部分炒菜時用。豌豆洗淨入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝乾備用。雞胸肉切片,放入碗中,先用少量鹽抓捏到均勻,再倒入料酒和幹澱粉抓拌均勻,最後倒入一小勺食用油拌勻。胡蘿蔔去皮洗淨後,切成菱形片。泡軟的香菇切片備用。炒鍋入油,油熱入蔥爆香後撈出扔掉。關火等油溫降到溫熱,開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出。倒入胡蘿蔔片翻炒幾下後,再加入香菇片混合翻炒幾下。倒入少許剩餘的香菇水,煮開後放入豌豆和雞片,放入鹽,糖和雞精,快速炒勻,淋入水澱粉勾芡即可。
據介紹,雞肉和蝦是能夠搭配在一起吃的,因爲因爲蝦和雞肉都屬於高蛋白質食品,一起吃會加強身體對蛋白質的補充,所以這兩種食物是可以一起吃的。雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
雞肉和蝦一起吃還可以補充蛋白質。蝦中有豐富的水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、E、尼克酸等,這些營養物質對於人體都有很大的好處。可以給我們的身體上的一些問題帶來一些改善。雞肉中含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素A、等營養物質,而且人類對雞肉的消化率高,容易被人體吸收利用,有着增強體力,強壯身體的作用。
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